Batho ba Galicia ho Northwestern Spain ba na le tloaelo e telele ea ho etsa liqueurs tse matla, 'me ha ho le ea tummeng ho feta orujo . Orujo e hlahisoang sebakeng seo ka sebele e na le liqueur tse matla (pakeng tsa 37% le 45% ea joala ka molumo) e ka jeoa ka boeona kapa e sebelisetsoa ho noa Galali e tloaelehileng le e tloaelehileng e bitsoang queimada .
Ho hlahisa
Sejo sa motheo sa Orujo ke masala a tlhahiso ea veine.
Hang ha morara o pshatlehile, li- orujos kapa masala a morara a ka sebelisoa ho hlahisa liqueur tsa lebitso le le leng. Likopi tsa morara, lipeo le lipekere li belisoa liphahlo tse bulehileng 'me li ntšitsoe ka distilled. Li- stills , tse bitsoang alambiques , alquitaras kapa potas ka tloaelo li koaheloa tse khōlō tsa koporo tse chesang ka mollo, ha poteiro (orujo distiller) e shebella ka bongata. Ts'ebetso ea distilling li- alambique e nka lihora tse 6 kapa ho feta. Ho ntse ho nahanoa hore litšepe tsa koporo tse sebelisoang ke Galician ka makholo a lilemo li tlisoa hloahloeng ea Iberia ke Maarabia. Hoa lokela ho hlokomeloa hore lino tse tahiloeng ka tsela ena ea khale li ka ba le lino tse tahang le oli 'me li molemo haholo ho litsebi.
Orujo e hlahisoang ke distillation ke joala bo se nang 'mala, ha orujo anvejecido kapa "orujo ea tsofetseng" e le' mala o motle. Mefuta e fapaneng ea lihlopha e tsofetse ebile e silafalitsoe ka tsela e ts'oanang, empa e tšeloa ka metsing ea oak ho fihlela lilemo tse peli.
Histori
Ho tloha lekholong la XVII la lilemo, batho ba Galician ba entse orujo masimong a bona mme ba ithorisa haholo ka li-liqueur tsa bona, lelapa le leng le le leng le lebela ka hloko sephiri sa bona sephiring. Hona joale ho na le bahlahisi ba 20 ba khoebo ba orujo ka har'a La Denominación Específica Orujo de Galicia (Denomination Orujo ea Galicia,), e ileng ea thehoa ka 1989.
Le hoja orujo e tsoa Galicia mohlomong e tsebahala ka ho fetisisa, e boetse e etsoa libakeng tse ling, tse kang Cantabria. Li-monasteri tsa seterekeng sa Liébana, Cantabria e 'nile ea e-ba li- distiling orujo ho tloha Mehleng e Bohareng. Mong le e mong oa November, toropo ea Potes e keteka Fiesta del Orujo , ho kenyeletsa lijo tse monate le tlhōlisano moo barupeluoa ba senyang orujo phatlalatsa le bona ba ntse ba le teng, 'me baahloli ba fana ka moputso oa lihlabelo tse monate haholo.
Ho tswa ho orujo , batho ba Galician ba tloaetse ho noa seno se bitsoang queimada , moo ho nang le likhahla tsa lemon peel, tsoekere le kofi ea fatše li kenngoa ka pitsa ea letsopa. Joale, orujo e tšeloa ka hodimo 'me pitsa e chesoa ho fihlela mollo o fetoha o putsoa. Tloaelo ena ea boholo-holo e qalile mehla ea Celtic 'me e kenyelletsa moetlo moo mongimada- maker a pheta "spell" ha a noa.