Motsoako (o bitsoa "con-som-AY") ke sopho e matla, e ruileng, e nang le monate e entsoeng ka ho tsepamisa le ho hlakisa setša. Lentsoe consumé le bolela "ho phethoa" kapa "ho tsepamisa maikutlo" ka Sefora.
Khomo ea nama ea khomo kapa ea veal e entsoe ka lihlahisoa tse sootho , 'me e na le' mala o motle, o nang le mafura o hlahisoang ke ho chesa masapo ho etsa setho, le ka ho eketsa sehlahisoa sa langa le le lej, joaloka samente ea tomate nakong ea ho chesa.
Khoho e nkiloeng e entsoe ho tloha ka khoho , 'me ke' mala o mosehla o mosehla. Leha ho le joalo, tabeng ka 'ngoe, litšobotsi tsa khethollo tsa consumé ke tatso ea eona e matla le ho hlaka ha eona.
Hobane e phahame ka gelatin, e hlahisoang ka ho pheha ha protheine e bitsoang collagen e teng masapong, consumé e boetse e na le thepa e bitsoang 'mele . Moelelong ona, lentsoe "mele" le bolela 'nete ea hore consumed e na le boikutlo bo ruileng, bo boima haholo ho feta moro o tloaelehileng.
Motlatsi o hlakisoa ka mokhoa o kenyelletsang ho bokella setoana hammoho le motsoako oa makhooa a makhooa le nama e omeletseng e bitsoang clame.
Ha mofuta oa consumé o ntse o e-ba teng , setlolo sena se tiisa ho tsejoa e le raft e phallang holim'a metsi. Letlalo le hlahisang liprotheine le litšila tse ling tse koahelang lihlahisoa tsa metsi ka ntle ho metsi, li li siea hantle.
E 'ngoe ea melao ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ho etsoa ke hore ha ea lokela ho tsosoa nakong ea ho lla.
Ho khothatsa kapa ho ferekanya mokelikeli ona ha o ntse o emisa ho tla senya ts'ebetso ea ho hlakisa, ka hona, consommé e tla ba marulelo.
Ke kahoo senotlolo se seng sa ho etsa hore boleng ba boleng bo botle bo sebelisoe ke pitsa e khethehileng e nang le spigot ka tlase. Sena se lumella setho se felile hore se tšolloe ka pitsa ntle le ho senya raft ka holim'a - e leng, hape, se ka etsang hore lijo li be maru.
Hangata motlatsi o sebelisoa e le mochine o motle, 'me o atisa ho etsoa ka mokhoa o bonolo oa meroho o khaotsoeng ka brunoise kapa julienne .
Karolo e 'ngoe ea eona e phahameng ea li-gelatin ke hore e tla jell ha e phophola, e be eona motheo oa ho lokisetsa mahlaseli . Kaha e pata oksijene e potolohileng , jelled consommé e thibela ho hōla ha libaktheria tse ka bakang tšilafalo le chefo ea lijo . Ka hona ho bokella lijo ka tsoekere (mohlala oa maoto a letata) ke mokhoa o bonolo le oa pele oa polokelo ea lijo.
Hlokomela hore makotikoti a consumé eo u a rekang ka lebenkeleng ha a sebelisoe 'nete empa e le moro o tloaelehileng o matlafalitsoeng ka ho eketsa gelatin.