Aspic, nama e monate ea gelatin e entsoeng ka ho hlaphoheloa , e hlalosang lihlahisoa, kapa lesapo la masapo, e etsa hore e be le majoe a maholo ha lihlapa li ntse li qeta. Mokhoa oo o ka ba oa theoha-ho beha le ho tsuba ho bile le mathata le ho theosa le lilemo. Empa li-aspic li khonne ho khomarela lilemong tse makholo 'me ha ho mohla li kileng tsa nyamela lijong tsa batho.
Moo Aspic e Lulang Sebaka
Le hoja nako ea eona ea morao-rao ea Amerika e felile mathoasong a bo-1960, aspic e 'nile ea tsejoa haholo Russia le linaheng tsa khale tsa Bochabela, moo ho nkoa e le ho tšoaroa ha mariha.
Ho bitsoa kholodets, sena se atisa ho sebelisoa ka vodka.
Haufi le moo, litapole tsa tomate ha li tloaele ho ba phelang hantle ka boroa ho Mason-Dixon line. Botsa motho e mong le e mong oa moahi 'me u ka' na ua e-ba le mohlankana ka setapo sa tamati kapa setopo. Ha e le li-aspic ka boeona, e ka ba tse bonolo joaloka lijoana tse 'nè tsa motheo, kapa phetolelo e mengata haholo e akarelletsang moriana o chesang kapa Worchestire-nahana ka maria ea nang le mali a nang le mali a se nang joala.
Kamoo U ka Etsang Aspic
Ho etsa aspis lapeng ke nako e ngata, kahoo ba bang ba pheha ba potlakisa ts'ebetso ka ho eketsa gelatin ho thepa ea motheo e hlakileng.
Khetha masapo a hao ka hloko. U batla ho khetha masapo ka masapo a mangata. Maoto a likolobe, le likhohlopo tsa likhomo kapa tsa kolobe li sebetsa hantle, le ho etsa maoto a likhoho. Ha e le hantle, li-tendon tse ngata tsa masapo a hao lia ntlafala.
Tlisa masapo ho pheha 'me u kenye thyme, parsley, eiee, celery le lihoete. Pheha hantle ka lihora tse 'maloa.
Tlosa masapo mme u senye setša ka cheesecloth. U ka 'na ua tlameha ho hlahisa moro oa hao ka makhetlo a' maloa hobane u batla hore aspic ea hau e hlake.
Tšela li-cooled stock ho likoti kapa hlobo. Haeba o batla, o ka khaola meroho, khoho e phehiloeng, tlhapi, kapa liphoofolo 'me u li kenye ka har'a lijana pele u tšela sesebelisoa sa hau.
Refrigerate aspic ea hau bosiung boo.
Esita le haeba u sa ikemisetse ho hlahisa aspic, u ntse u ka fumana hore ue entse ka ts'ebetso. Ka mohlala, haeba u etsa sopho ea khōhō mme u e-na le likhoho tse batang ka mor'a moo, motsoako oa li-gelatinized o khomarelang masapo a khoho ke sethapo sa tlhaho, 'me ke sona se etsang hore nama ea serame e be monate oa eona.
Histori ea Aspic
Morao matsatsing a eona a khale-aspic e 'nile ea e-ba ho pota-potileng ho tloha bofelong ba lilemo tsa bo-1300-gelatin ena e ne e le ea bohlokoa kaha e ne e le mokhoa o atlehang oa ho boloka lijo, ho tiisa oksijene le ho thibela ho hōla ha libaktheria tse bakang lijo . Ha e lahleheloe ke thepa eo, empa lihatsetsi le li-cookie li felisitse karolo ea ts'ireletso ea aspic. Kajeno, aspic e tloaelehile e sebelisoa e le leqhoa la li-appetizers le bakeng sa lijo tsa lijo tse batang.