Shebang ho theko e theko e tlaase, e seng e lakatsehang haholo
Ho tsuba ke ts'ebetso e tlaase le e liehang ea ho pheha e sebelisang mosi ho eketsa tatso le ho hlahisa lijo . E na le bonono le mokhoa o ratoang bakeng sa barbecue aficionados, empa seo ha se bolele hore mokhoa ona oa barbecue o ke ke oa fihla ho motho ea ratang ntlo.
Ha u ntse u ka 'na ua lekeha hore u lahlele litlolo tse ntle ka ho fetisisa tsa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
Tsena ke litaba tse kholo hobane ha tsuba e le monate, e ka boela ea e-ba phephetso. Kahoo, kaha u tla be u pholosa chelete nameng, u ka thabela tokoloho ea teko. Ke e 'ngoe ea mabaka a etsang hore batho ba bangata ba thabe haholo ka ho tsuba lijo le lijoana tsa nnete.
Ha e le hantle, barbecue ea 'nete-e seng ho tsubisa mocheso, empa e tlaase, e tsuba-e thehiloe ho fokotsa nama e sa thekeseleng. Ho tsuba ho ntlafatsa likarolo tse tlase ho feta tse lakatsehang ka licheso tse fokolang le linako tse fokolang tsa ho pheha. Kahoo, haeba u se na mamello e ngata, ho tsuba ha hoa u thusa.
Ho tsuba
Ho tsuba ke mokhoa oa ho pheha o tlaase (mocheso) le o liehang (ka nako). Hangata ho tsuba ho nka metsotso e fetang 30, empa e ka ba nako e teletsana-ho na le linako tseo nama e khonang ho tsuba ka lihora tse ka bang 20. Mefuta e mengata e ntle, e bolileng ea nama e ne e tla omella 'me e se ke ea khoneha ha e pheha nako ena e telele; Leha ho le joalo, ho khaola ho matla ho hloka hore nako ena e be nako e telele e le hore e be e thabisang.
Ho khaola ho hongata ha nama tseo re atisang ho nahana hore ke "tse mpe" kapa boleng bo tlaase bo ka sebetsana le mocheso ona o telele. Ha e le hantle, nama e tletse mafura le mahlaseli a kopantseng (collagen) a molemo ho tsuba. Nama e tla ntlafatsa mme e tsoa monate o monate, o monate le o hlakileng. Lebaka ke hobane ha collagen e ntse e pshatla butle, e fetoha tsoekere e monate nama ebe e lula e le mongobo nakong ea tsuba; Ho phaella moo, mosi o na le nako ea ho kenya nama ka ho saena tatso ea smokey.
Lijo Tse Molemo ka ho Fetisisa ho Motho ea tsubang
Re ka sheba lijo tse tloaelehileng tsa mekhoa ea lijoana ha re etsa lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa motho ea tsubang. Mefuta ea khale ea li-barbecue hangata e na le brisket ea nama , nama ea kolobe le likhopo . Litloaelo tsena li thata, li ja haholo 'me ka kakaretso li futsanehile haholo boleng boo li seng li le monate ha li phehiloe li sebelisa mekhoa e meng ea ho pheha.
Haeba u le mocha ho tsuba lijo, ho molemo ho qala ka ho khaola ha bonolo ha nama. Ha o khone ho tsamaea hantle ka sejo se senyenyane se nang le nama ea nama ea kolobe joaloka boston Boston kapa picnic roast. (Haeba u sa bone likarolo tsena ka karolo ea nama ea lireschorente, botsa sesepa sa hau sa lichelete.) Ts'ebetso ena e atisa ho tšoarela ebile e theko e tlaase. Sena se etsa hore ba be ba phethahetseng bakeng sa ho ithuta thepa ea hau le ho phethahatsa mokhoa oa hau oa ho tsuba . Ba boetse ba loketse ho leka ka mefuta e sa tšoaneng ea patsi, mocheso le nako, le lintlha tse ling tseo u ka bapalang le tsona.
Ha u ntse u ithuta ho eketsehileng 'me u phutholoha ka ts'ebetso ea ho tsuba, u ka fetela ho tse ling tse kholo le tse thata joaloka brisket kapa likhopo. Pele u e tseba, u tla tseba bokhoni ba li-barbecue ea nnete.
Boloka Lintho tsena li Hlakola ho Tsuba
Ka kakaretso, ho khaola leha e le efe ha nama eo re e nkang e le "e ntle" -e kang sethala sa nama ea kolobe kapa sejo se setle se omeletseng- ha sea lokela ho tsuba.
'Me ha ho tluoa tabeng ea steaks, ho khabisa ke khetho e molemo haholo. Ha ho hlokahale ho qeta nako le ho senya patsi le chelete ho nama e monate ha e phehiloe feela. Ho feta moo, u ke ke ua latsoa melemo ea boiteko ba hau ba ho tsuba.