Le Hore na e Tšoana Joang le Letlalo la Kolobe
Ho tšoaroa ke nama ea kolobe ke e 'ngoe ea lintho tse fokolang tsa nama tse llang haholo ho uena. Ke nama e tsoang mahetleng a kolobe.
Ha ho bonolo haholo
Empa ema, ha se bonolo hakaalo (eseng ho hongata haholo lefatšeng la butchery).
Karolo e qhekellang e kenngoa ka bohobe ba kolobe. Lebitso leo ha le hlahe hantle, mme le hole le ho tloha sebakeng se ka morao sa kolobe, seo lebitso leo le ka bolelang, ho fokotseha ho ngotsoeng e le "letlalo la kolobe" le tsoa lehetleng.
Ha ho joe.
Kahoo ha recipe e bitsa lik'hilograma tse 3 tsa nama ea nama ea kolobe kapa ea kolobe, ha e hloke, e ntse e sebetsa. Ditto ha sesepa sa hau se fana ka maikutlo a monate ha u botsa lehetla.
Phapang Pakeng Tsa Mahetla le Butt
Empa ho na le, ka tloaelo, phapang pakeng tsa nama ea kolobe le majoe a kolobe. Ho fokotseha ho ngotsoeng "tšoaro ea nama ea kolobe" (ho akarelletsa le "lehetla la pikinike") ho tsoa qetellong ea sefate sa lehetla, e leng sebopeho se mararo, empa qetellong "lehlakoreng" le tsoa bofelong ba lehetla le leholo haholo.
Ka lebaka leo, nama ea nama ea nama ea kolobe e batla e le molemo bakeng sa ho pheha ka ho feletseng le ho slicing, athe bohobe ba kolobe bo phethahetse bakeng sa ho etsa nama ea nama ea kolobe le mefuta e meng ea diresepe eo nama e reretsoeng ho oela ho eona (streaks of fat that run through it, etsa hore e theohe habonolo hang ha e phehiloe ho bonolo).
Ka bobeli, leha ho le joalo, li khaola haholo ebile li sebelisoa e le nama ea khaba le chilis. 'Me u ka khona ho li sebelisa ka tsela e sa tšoaneng ka li-diresepe haeba ho hlokahala.
Ho pheha nama ea nama ea kolobe
Seo ba nang le sona se le seng (ntle le sebaka sa bona sa tlhaho sekolobe) ke hore bobeli ba nama ea kolobe le nama ea kolobe ba rua molemo ka nako e telele, ea ho pheha butle e etsang hore e qhibilihe mafura a fetang. Lehetla ke sebaka (ho fapana le ho fokotseha ho tloha ka hare ho kolobe joaloka sefuba) se bonang mosebetsi o mongata ha kolobe e ntse e phela.
Ma mesifa ao a sebetsa ka thata ho jara boima boo bohle. Ba qala ho hahoa mme ba atisa ho ba le tatso e ngata ho feta ho fokotseha hamonate, empa ba lokela ho pheha ka tsela e nepahetseng.
Mahetla a kolobe a ka kojoa empa a atleha haholo ha a etsoa ka metsi a 'pan' me a koahetsoe ka bongata ba ho chesa, joalokaha eka ke ho na le Pork le Pears le Chiles .
Ho tloaelehile hore e khabisitsoe ka pitsa kapa e pongoe mme e sebelisoe ka metsing ( Red Chile Pork Stew le Green Chile Pork Stew ke lintho tse ratehang ntlong ea ka e nang le mekhabiso). Mahetla a boetse a sebetsa hantle motseng oa Posole , kaha li-chunks li rata ho lula hammoho ho feta ha li sebelisa nama ea kolobe.
Mahetla a boetse a khethiloe hantle ha a etsa ha o etsa nama ea nama ea kolobe.
Tlhokomeliso: Mekhoa e mengata le mekhoa e fapakaneng ea libaka e teng ho senyeha, kahoo ha u belaela, kopa tlhapi ea hau bakeng sa lintho tse khethehileng.