Bakeng sa ba bangata ba rona, kenyelletso ea rona ea pele ea lijo tsa Sechaena e tlile ka ho jela reschorenteng e nang le lijo tsa Cantonese. Ha ho makatse hore ebe ho pheha ha Cantonese e ne e le lijo tsa pele tsa Machaena tsa libaka tse ka sebelisoang United States. Etsoe, bajaki ba qalong ba Chaena ba ne ba e-na le Ma-Cantonese a tlang ho sebetsa litseleng tsa literene lilemong tsa bo-1800. Empa ho thoe'ng ka lijo tsa Cantonese tse li khethollang likarolong tse ling tsa ho pheha tsa Chaena ?
Ke hobane'ng ha e etsa "cuisine" ea Chaena?
Tšusumetso ea Lihloliloeng:
Ha ho tluoa tabeng ea lipeo, baapehi ba Cantonese ba na le monyetla oa ho lula sebakeng se nang le pula e ngata le mocheso oa tropike. Setereke sa Guangdong ke sebaka se seholo sa temo, ha motse oa Guangzhou, o tsejoa ka bophirimela e le Canton, ke sekepe se seholo sa Chaena se fumanehang Pearl River. Limela tsa raese tse tala li atile ho pholletsa le Pearl River Delta. Hape ho na le mapolasi a mangata a likolobe le likhoho sebakeng seo.
Leha ho le joalo, litho tsa Cantonese li boetse li na le thuso, 'me li thabela ho kenyelletsa lijo tse sa tsoaleng ha li pheha. Lebese la kokonate, li-rice noodle le phofo ea curry , lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Thai le tsa Maindia, li hlahisa lijana tse ngata tsa Cantonese.
Molemo o Molemo ka ho Fetisisa:
Ho hatisoa ka ho boloka tatso ea tlhaho ea lijo ke letšoao la lijo tsa Cantonese. Mookameli oa Cantonese o ne a tla nka hore ke phoso ea boipheliso ka ho fetisisa ea ho hlahisa sejana se apetsoeng kapa se nang le nako e ngata haholo.
Ke ile ka hopola nako ena ha ke ntse ke reka 'marakeng oa Asia. Mohlokomeli o ile a ithorisa haholo ka ho bonts'a ts'ebetsong ea cod ea lipuo - a bolaea lihora tse tharo pejana - ka ho bontša hore u ntse u ka bona pelo ea eona e otla.
Li-Cantonese Cuisine ho Amerika Leboea - "Lijo tsa Motsoako oa Chaena" Lijo:
Ka bomalimabe, baapehi ba Cantonese ba 'nile ba thatafalloa ho hlahisa lijo tsa bona naheng e' ngoe.
Eileen Ying-Fei Lo, e leng sengoli sa phepelo ea libuka, o bua ka lipuisano, bajaki ba pele e ne e le banna, ba tsoa sechabeng seo ka tloaelo basali ba neng ba pheha. Ho feta moo, ha ba ne ba tobane le lisebelisoa tse sa tloaelehang, ba ile ba ikamahanya le maemo a neng a sa atlehe.
Ho fana ka meroho ea li-meroho pele ho ts'oaetso-ho fella ka ho tsuba meroho, eo ba e koahelang ka ho eketsa poone e eketsehileng. Ho pata ho hloka ha tatso ea tlhaho sejaneng seo ba se hlokomelang ka lihlahisoa tse kang tsoekere le sauce ea soya . Lijo tsa Cantonese tsa mokhoa oa Amerika li hlahile. Ha e le hantle, taba ea hore basebeletsi ba bophirimela ba ile ba qala ho rata "lijo tse sa jeoang tsa Sechaena" ha lia ka tsa thusa litaba.
Lijo tse Halalelang:
Li-fish le shellfish tse ncha, raese, litholoana tsa tropike tse kang mangoes le li-lychees, le meroho e mengata e fumaneha habonolo. Raese ke chai e tloaelehileng; litapole (yam), taro le koro li boetse li lengoa. Le hoja li- chestnuts li sebelisoa ho pholletsa le Chaena, li tumme haholo ka boroa.
Ho phaella lijong tsa leoatleng, lijo tsa Cantonese li akarelletsa nama ea likhomo le nama ea nama ea kolobe (ha liphetolelo tsa bophirimela hangata li sa tšoane le sejo sa pele, Pork e monate le e khōlō ke sejo se nepahetseng sa Cantonese).
Li-seasonings le linoko:
Ha ho na kichineng sa Cantonese se tla phethoa ntle le botlolo ea moriri oa oyster, o entsoeng ka li-oyster tse belisang le li-seasoning.
(Lihlahisoa tsa meroho li ka sebelisa phetolelo ea meroho e entsoeng ka li-mushroom). Li-linaoa tse ntšo tse nonneng tsa Chinese (tse boetse li bitsoa linaoa tse khubelu tsa letsoai) le li-shrimp paste li boetse li bonahala ka ho pheha ka Cantonese. Moea oa Hoisin , o entsoeng ka ho kopanya lekhalo la soya le linoko, le sebelisoa hape.
Mekhoa ea ho pheha:
Lapeng, ho tsuba le ho hlohlelletsa-ho tsuba ke mekhoa e 'meli ea bohlokoa ea ho pheha ka Cantonese. Ka lebaka la ho hatisoa ha lijo tse ncha tsa Cantonese, ha ho makatse hore ebe ho chesa metsi ho tloaelehile, kaha ena ke mokhoa o monyenyane oa ho pheha le oa ho phekola hantle. Ha e le ho hlohlelletsa-li-frying, Ma Cantonese ke litsebi tse amoheloang. Lihobe tsa Cantonese li lumela hore ho tsuba hohle ho tlameha ho hlahisa monate le monko o tsoang ho ' moho oa hay kapa "ok breath".
Ntle le lijo tsa Cantonese li boetse li tsejoa ke lijo tse chesitsoeng tse kang nama ea kolobe le letata ntle le ho tsuba le ho chesa.
Li-char siu bao , kapa li-buns tse nang le mouoane o tletseng nama ea nama ea kolobe , ke phekolo e tummeng ea Cantonese dim sum .
Libaka tsa Likolo tse tloaelehileng:
Nkhomo le Sauce ea Oyster ke sejo se tloaelehileng sa Cantonese, joaloka sekhoho sa Steamed le Sauce ea Ginger Scallion. Lijo tsa leoatle tse tsitsitseng, li-garoupa tse omeletseng, le Lobster Cantonese kaofela li tsebahala ka lijana tsa Cantonese. Sopho ea khauta ea Shark ke monate oa moo. Khoho ea Curry, e entsoeng ka ho fepa khōhō, phofo le meroho ea kokonate lebese , e bontša tšusumetso ea lijo tsa Southeast Asia ka ho pheha Sechaena. Lijana tsa meroho li bontša mefuta-futa e fapa-fapaneng le linako tsa nako tsa se fumanehang.
Menahano ea ho qetela:
Hammoho le bocha le boleng, tlhahiso ea bonono ea lijo le ho khabisa le tsona li bohlokoa haholo ka lijo tsa Cantonese.