01 ea 07
Tlhaloso le Histori ea Sachsen-Anhalt
Neuenburg und Weinhaenge, Freyburg (Unstrut). ND-2.0 ke Harald Henkel CC Saxony-Anhalt ke mmuso oa Jeremane sebakeng seo pele e neng e le Bochabela bo Jeremane se fanoeng ke Lower Saxony, Brandenburg, Saxony le Thuringia. Magdeburg ke motse-moholo 'me Halle ke motse o mong o moholo, o haufi le Leipzig. E na le lithota tse nonneng ka leboea, lithaba tsa Harz ka boroa-bophirimela, le Elbe, Unstrut le Saale linōka, tse peli tsa ho qetela ke libaka tse tloaelehileng tsa ho noa veine.
Anhalt e ne e le naha e ikemetseng pakeng tsa Elbe (nōka) le lithaba tsa Harz. E ne e kopane (le Jeremane) qetellong ea Ntoa ea I ea Lefatše nakong ea Phetohelo ea Jeremane ea 1918-1919.
Lihlopha tsa meetlo tse lulang Saxony-Anhalt ke Batho ba Slavic, ba khabisitseng batho ba Jeremane ba neng ba bokella bochabela ho Elbe le Saale Mehleng e Bohareng, hammoho le litloholo tsa bajaki ba Flemish le Huguenot. Mehleng ea kajeno, baphaphathehi ba tsoang bochabela ba ile ba fallela sebakeng seo ka morao ho WWII mme ho bile le tšusumetso ea Majeremane a Russia ho tloha lilemong tsa bo-1990.
02 ea 07
Lijo Mehleng e Bohareng
Millet le Cabbage Image - Recipe bakeng sa Hirsekraut. J.McGavin Lijo tse sebakeng sena (Sachsen-Anhalt) li fapane haholo ka lebaka la libaka tse fapaneng. Mehleng e Bohareng, batho ba bangata ba ne ba ja pela e phehiloeng ea harese kapa nyalothe , e nang le nama ea kolobe le bohobe haholo. Morara o ne o lengoa phula ea Unstrut ho tloha lekholong la bo8 la lilemo ho ea pele 'me baahi ba ruileng ba ne ba boetse ba khona ho fumana papali ea tlhaho le tlhapi ea metsi a hloekileng.
03 ea 07
Lijo Tse Tloaelehileng lilemong tsa bo18 le la bo19 la lilemo Jeremane
Lentils - Tellerlinsen. J.McGavin Hamorao, lekholong la bo18 le la bo19 la lilemo, litapole li ne li fetohile setsi sa maholo le bohobe bo ne bo tloaelehile. Li ne li jeoa hoo e ka bang letsatsi le leng le le leng, ka lijo tse seng kae tse kang " Mehlsuppe " (sopho ea phofo), "Hirse" (nyalothe), sauerkraut mariha le meroho e mecha ea lehlabula. Kolobe ea malapa e ne e hlajoa hanngoe ka selemo 'me nama, " Speck " le " Schmalz " e ne e tlameha ho tsoela pele ho fihlela selemong se hlahlamang.
Labobeli, Labone le Sontaha e ne e le matsatsi a nama, a neng a e-na le ho tsuba kapa ho phekola nama hammoho le phofo kapa litapole tsa litapole. Li-dumplings tsena, tse bitsoang "Kloß" kapa "Klumpen," li kopantsoe hammoho 'me li jala ka holimo ho chesang " Grünkohl " kapa sauerkraut ka lehlakoreng le leholo ho fihlela ho etsoa. Eaba li tšeloa 'me li sebelisoa ka meroho le " Kasseler " kapa li-sose e tsuba.
Matsatsing a mang a beke, lentile le lierekisi , lihoete, k'habeche le turnips li ile tsa etsoa. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e ne e le Moqebelo ha litapole tse nang le mafura ("Kartoffelbrei") li etsoa.
04 ea 07
Lijo Tsa Lijo tsa Lijo tsa Saxony-Anhalt Jeremane
Gruenkohl - Cooked Kale ho tloha Northern Germany. J.McGavin Bakeng sa matsatsi a phomolo, larder e ile ea buloa hanyane ka hanyane. Lijana tse khethehileng li ntse li amana le matsatsi a phomolo. "Braunkohl" (e leng lentsoe le leng bakeng sa " Grünkohl " kapa e phehiloeng khale) o ile a tsamaea le nako ea Keresemese le " Heringsalat " kapa salate ea hae ea lijo tsa selemo sa Selemo se Secha. Lijo kapa harese ("Gequollenes" - lijo tse bolileng) li ne li etsoa bakeng sa Letsatsi la Selemo se Secha, christening kapa lenyalo le ka letsatsi la pele la khoeli le khoeli hobane ho ne ho nahanoa hore e eketsa leruo la motho. "Li-gequollenes" e ne e hlile e le lijo tsa pele tseo 'mè oa ntlo a neng a sa tsoa li etsa li phehiloe ntlong ea hae e ncha.
Lijo tsa mafura le mahe li ile tsa tsamaea le Labohlano le Molemo le " Filsen ," pudding ea bohobe bo nang le bohobe bo nang le " Kasseler " kapa ho tsuba ka ho tsuba e ile ea etsoa ka Letsatsi la Easter le Phaselo. Martinstag e ne e le letsatsi la lijo tsa motšehare le letsatsing la ho bolaea "Rosinenfleisch" (litla tsa morara oa nama), e leng phofo e entsoeng ka veine e tšoeu, morara o omisitsoeng, poprika , senekere le asene 'me e koahetsoe ke Zwieback e senyehileng e phehiloe.
Cake e ne e le ea bohlokoa haholo matsatsing a phomolo. Metseng eo, lihoai li ne li baka Labobeli le li-cotters (lihoai tse nyenyane kapa basebeletsi ba matsoho ba nang le sebaka se senyenyane) se koahetsoeng ka Labohlano. Ka Moqebelo, baahi ba se nang naha ba ile ba baka. Ho utsoa ho ne ho chesoe ka Keresemese hammoho le "Honigkuchen" (mofuta oa Lebkuchen ), li-pancake tsa Mardi Gras le Plinsen ka mor'a kotulo. Litholoana le li-bakone li ne li koahetsoe liketsahalong tsohle tse khethehileng.
Malapa a ne a iketsetsa lijo tsa bona tse ngata, tse kang botoro, "Pflaumenmuß", lero la karoti, bacon, ham, boroso, mahe, chisi le biri. Litlhapi tsa metsi a leoatle le tsona e ne e le lijo tsa bohlokoa ho batho ba bangata ba tloaelehileng lekholong la bo18 la lilemo.
05 ea 07
Harzer Kaese e khethehileng ea Harz Mountains
Harzer Kaese - German Cheese. Markus Hagenlocher ka Sejeremane Wikipedia CC le SA-3.0 Harzer Käse - Cheese e tlaase ea mafura e entsoeng ka lebese le tsoetsoeng le ho tsoa sebakeng sa Harz Mountain. E entsoe ka likoloi tse nyenyane kapa li-cylinders, hangata li khahloa ke li-caraway. E monko o monate haholo o nang le tatso e matla, e jeoa ka eiee, e sa le letsoai le letsoai 'me e rojoa ka bohobe bo bocha bo ajoang ka le khantsi kapa lehare la kolobe.
06 ea 07
Salzwedeler Baumkuchen - Ring Cake e tsoang Jeremane
Baumkuchen ka Window ea Konditorei. Erich Ferdinand CC ka 2.0 Salzwedeler Baumkuchen- Baumkuchen (lit. tree-cake) e na le lesale la batter le besitsoeng holim'a mollo kapa mocheso oa mocheso. Batter e tšolleloa holim'a sefate sa patsi, e leng butle-butle. Batter e theoha 'me e tšoaroa ka pan' me e sebelisoa ka batter e ncha ho fihlela e sebelisoa kaofela. Mokokotlo oa ho rotha o tšoana le ho otloa ha stalactites, 'me kaka e nka foromo e shebahalang joaloka makaleng a sefate. Ha e qeta ho pholla, kaka e khabisitsoe ka sirase ea tsoekere ea rose-sugar kapa tsokolate. Ho sebeletsa, khaola kaka ho tloha ka holimo ho tlase likotoana tsa halofo ea khoeli.
07 ea 07
Lintho tse ling tse khethehileng tsa Sachsen-Anhalt
Bohobe bo na le Lard. J.McGavin - Pottinguse - Mofuta oa nama e entsoeng ka pitsa. Nama ea kolobe e phehiloe lihora tse 'maloa ka likokoana-hloko tse nang le li-eiee, li-peppercorns, thyme, marjoram le konofolo ebe li qhibiliha ebe li jala bohobe bo bocha' me li jeoa ka li-pickle tse bolila.
- Bördespeck - cheese e tšoanang le Gouda le ho tsuba holim'a lehong la beech. Ho tloha sebakeng sa Börde.
- Dessauer Speckkuchen - Monokotšoai oa lesela o jala ka letlapa la cookie (kapa "Bratpfanne") mme o khabisitsoe ka ho tlosoa ka onion / bacon / quark / egg custard. Ho hlahoa 'me o jeoa mofuthu.
- Bernberger Zwiebelfleisch - Kolobe e khabisitsoeng ka eiee 'me e sebelisitsoe ka li-pancakes tsa sauerkraut-litapole mme e hlabiloe ka horseradish.
- Zerbster Spargelsuppe - sopho e entsoeng ka nama ea likhomo e entsoe ka li-dumplings tse nyane le tse nyenyane tse tšoeu tse tsitsitseng. Zerbst ke toropo e sebakeng seo se tummeng ka ho itšilafatsa ha eona ho tšoeu.