Schmalz ea Sejeremane e fetolelitsoe mafura a phoofolo le g riebenschmalz e fetoleloa mafura a phoofolo eo lintsuonyana li 'nileng tsa etsoa. Ngurube ke schmalz e tloaelehileng ka ho fetisisa Jeremane le likarolong tse ling tsa Europe (e tsejoa e le smalec Poland), ha schmalz e entsoe ka likhoho kapa mafura a mafura ke eona e tloaelehileng har'a Bajuda ba Ashkenazi.
Schmalz, hape e ngotsoeng e le schmaltz le shmalz , hangata e sebelisoa e le bohobe bo jeleng, ho e-na le botoro. Le hoja ho utloahala eka ke ntho e sa tloaelehang ho schmalz e sa tsejoeng, e nang le letsoai holim 'a bohobe bo bocha, Sejeremane se leholimong.
Schmalz e sebelisoa ka litsela tse ngata ka kichineng sa Jeremane . E rojoa ka liphoofolo tse nang le phofshoana, e kenngoa ka lijana tsa k'habeche , 'me e sebelisetsoa ho hlahisa eiee e sootho. Hangata li jeoa ke maqhubu a setseng, ha e tsejoa e le griebenschmalz, schmalz e ka khahloa ke liapole le eiee hape.
Schmalz o molemo ho feta bakonone mafura bakeng sa lintho tse ngata hobane ha e kenyelle letsoai sejong. Le hoja schmalz ea boleng bo botle le griebenschmalz e ka rekoa Europe, ho thata ho e fumana US U ka iketsetsa schmalz ea hao ka nako e nyenyane le lithane tse seng kae tsa mafura a kolobe, ka ho latela mokhoa ona.
Seo U tla se Hloka
- 2 lik'hilograma tse nonneng (ho tswa ho nama ea kolobe)
- Ho ikhethela: apple e le 1
- O ikhethela: oiee e le 1
- Ho ikhethela: letsoai
Kamoo U ka e Etsang
- Khaola mafura a mararo ka likotoana tse nyenyane (1/4 cm). Haeba ba ntse ba e-na le nama e nyenyane ho bona, ho lokile.
- Beha li-trimmings ka skillet e kholo e nang le mahlakoreng a maholo ka tlase ho mocheso o mofuthu. U ka sebelisa sekwahelo ka nako leha e le efe ho ba thusa ho futhumala empa ha ba sebelise pan e sa thibeloeng.
- Mocheso le ho hlohlelletsa ho fihlela li-trimmings li qala ho qhibiliha. Tsoela pele ho chesa le ho tsuba ka hora e le 'ngoe kapa ho feta, ho fihlela likotoana li fetoha marotholi a sootho (g rieben ).
- Haeba u eketsa apole le onion, kopanya ka bobeli, u kopane hantle 'me u kenye ka nako ena. Tsoela pele ho pheha mafura ho fihlela apole e qala ho ba masootho a khauta, metsotso e 15 kapa ho feta.
- O ka eketsa letsoai haeba o lakatsa, empa ho tloaelehile haholo ho letsoai mafura a fetisitsoeng ha o hasana ka bohobe pele o sebelisoa.
- Tšela ka khola empa u se ke ua sebelisa khalase ha mafura a chesang a ka etsa hore e senyehe. Haeba u ka rata schmalz e boreleli, e tšela ka sieve kapa esita le cheesecloth, ho tlosa lithane tsohle tse sootho. Pholile ka ho feletseng.
- Boloka lesapo la sebakeng se phodileng. E tla boloka libeke tse ngata li se na moferefere 'me li tla lula nako e telele ha li hahiloe ka sehatsetsing.
- Haeba u sa kopane le marang-rang le schmalz, u ka 'na ua batla ho li boloka hore li sebelise lijong tsa sopho kapa lipitsa tsa linaoa. Ba khabise ka mokotla oa polasetiki-mokotla o holimo ho fihlela li ka hare li le bophara ba 1 cm. Ebe o senya seo u se hlokang ebe o khutlisetsa ho phomola hohle.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 134 |
| Total Fat | 8 g |
| Fat Satated | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Li-carbohydrate | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 15 g |