Jeremane, speck (e tsejoang ka shpek) ke mafura a nang le ho khaola ha nama ea kolobe. E ka sebelisoa e tala kapa e phekoloa le e tsuba. Nama ena e atisa ho sebelisoa e le mofuthu, e tloaelehileng e kenyelelitsoe likarolong tsa baeti, 'me e ka boela ea sebelisoa lijana tse phehiloeng. E boetse e tsejoa e le sebōpeho sa moketane , durchwachsener speck, frühstücksspeck, le bacon.
Mefuta e meng ea Jeremane ea Bacon
- Bauchspeck: Ena ke bacon e sebelisetsoang ho pheha e tsoang ho mpa ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe 'me e phatlohile ka mesifa le mafura. Jeremane, e phekoloa ka letsoai , ebe e tsuba haholo ebile e omisitsoe ke moea.
- Rückenspeck : Fatback e atisang ho phekoloa le ho tsuba mme e sebelisetsoe ho ja likhapa tsa nama. Haeba e le e hloekileng, hangata e fetoleloa ka lekaneng kapa schmalz . Bohobe bo tloaelehileng bo phatlalatsoang ka schmalz ke griebenschmalz , bo fetoletsoeng lard le crispy bacon bits, eiee le apulo e tšoanang le Polish smalec .
- Schinkenspeck: Ena ke ho phekola le ho tsuba ha nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe ho tloha ka morao oa morao o tšesaane o tšesaane mme hangata o sebelisoa ho fokotseha. E na le mesifa e meholo le e nyenyane ho feta ea theko e theko e tlaase e sebelisetsoang ho pheha.
- Schinken: Lentsoe le tloaelehileng bakeng sa mefuta eohle ea ham, le bolela kotara ea khama ea kolobe. Hams e ka ba e ncha, e phehiloe, ea phekoloa kapa e tsuba . Hangata sena ha se sebelisoe ho bolela bakonni.
Tlhaloso ea Setaliana ea Speck
Tyrol, sebaka se nang le karolo ea Northern Italy le Southern Austria, speck ha e bolele likokoana-hloko, empa e le letsoai le ikhethang le letsoai le nang le mosi o fokang haholo Europe hammoho le prosciutti e nang le letsoai e phekolehileng ea letsoai e tsoang leboea Italy.
Speck ke nama e tšoanang le bacon, prosciutto , kapa pancetta, empa e na le tatso e fapaneng le ho itokisetsa ho fapana le mefuta ena e meng ea setso. Speck, ka moelelo oa Setaliana le oa Tyrolean, hangata e sebelisoa e le sebopeho sa boto ea charcuterie, hape se sebelisoa lijana tse phehiloeng.
Ho latela Wisegeek, "speck e thabela mokhoa o sirelelitsoeng oa tlhaho (PDO) Europe Union, e leng se bolelang hore nama feela e entsoeng libakeng tse itseng tsa Tyrol mme ho latela mekhoa ea setso e ka 'na ea ngoloa e le' speck. ' "