Rind e 'ngoe e jeoa - Fumana hore na ke ofe eo u ka e jang
Cheese Europe e entsoe ka lineano tse ngata tsa khale tse ntseng li tsoela pele kajeno. Sekhahla se ntse se tsoela pele nakong ea ho butsosa 'me se sireletsa chisi ho tloha ho omella le ho se sebetse. E boetse e fa e mong le e mong tatso le monko oa eona.
Sekhahla sa cheese se hlahisa ha liforomo tse entsoeng ka letsoho li kenngoa ka letsoai la letsoai le / kapa li fafatsoa ka letsoai. Lijoe tse bonolo li feela ka brine halofo ea hora kapa tse ling, ha li-coe tse thata li ka 'na tsa etsoa ka matsatsi a mararo.
Letsoai le kenella kahare ea chisi ebe le hula metsi, e leng se etsang hore ka ntle ho cheese ho be thata.
Ka mor'a hore metsi a letsoai a hlatsoe, hangata chisi e butsoe ka jareteng ea chisi tlas'a maemo a khethehileng ho mofuta o mong le o mong oa chisi. Cheese holim'a metsi e omella ho feta 'me ea e-ba e boima le ho feta. Hape nakong ena, chisi e tšoaroa; e fetoha kamehla, e brushed le ho hlatsuoa. Letsoai la letsoai le qhibiliha holim 'a metsi' me ka linako tse ling li kopane tse nang le litlama le linoko.
Sebōpeho sa tlhaho le libaktheria li hōla holim'a metsi, hape, tse thusang ho sireletsa chisi ho tsoa 'moho' me li fa cheese le ho feta. Rind e thata e entsoe ka mokhoa ona ha ho na phekolo e 'ngoe e jeoang. Taba e 'ngoe ea hore basali ba nang le bakhachane, batho ba hōlileng le batho ba nang le matla a ho itšireletsa mafung ha baa lokela ho ja rind ka lebaka la monyetla o monyenyane oa hore Listeria , baktheria e kotsi, a ka ba teng.
Hase cheese e 'ngoe le e' ngoe eo u e rekang e na le liphutheloana tsa tlhaho.
Ka linako tse ling chisi e kenngoa ka polasetiki pele e butsoa ebile ha e na letho. Lijo tse bonolo haholo tse kang Edamer, Cheese ea Butter, le Tilsiter hangata li phuthetsoe ka tsela ena. U se ke ua ja liphutheloana tsa polasetiki, ha e le hantle.
Parmesan le Printed Rind
Phala ea sebele ea Parmesan e na le moralo o ngotsoeng o entsoeng ka setempe.
E ka 'na ea ba le letšoao ho netefatsa boleng bo phahameng ho tsoa ho mohloli. Ho ngolisa melaetsa le ho kenya mochine ha ho fetole limela tsa tlhaho . E sa ntse e jeoa haeba u e rata. Ho hatisoa ka li-rind ho na le dae ea lijo-bala e atisang ho etsoa ho li-cheeses tse kang Cabot cheddar. Hangata sena se felisoa, le hoja dae e sa kotsi ho batho.
"Schimmelkäse le Schmierkäse"
Lijo tse ling li fumana monko o monate le litakatso tsa tsona tse tsoang libokeng tsa penicillin le libaktheria tsa smear. Brie, Camembert le Bavaria cheese e entsoeng ka ho jala setso sa hlobo ka cheese le ho e lumella hore e be teng, e leng se etsang hore ho be le moriana o mosoeu le monko o monate, o kang oa mushroom. Hangata likhama tsena tsa cheese li jeoa.
Lijo tse ling li phekoloa ka libaktheria tse ikhethang nakong ea ho butsoa, ho etsa "smear" holim'a likhama. Smear e khubelu ( Brevibacterium linens ) e sebelisoa Münster cheese, Romadur le Limburger. Hape ho na le smear e tšoeu e sebelisoang ka ho fetisisa ho "Weißlacker," e entsoeng ka Bavaria. Li-rind tsa tsena tsohle tse hlatsoitsoeng-rind li jeoa.
Liaparo tse bohareng
Lijo tse thata le tse boima-tse thata tse kang Emmentaler kapa Gouda ka linako tse ling li koahetsoe ke parafine, boka ba linotši, oli e lekaneng le lesela kapa polasetiki ka mor'a hore e butsoe. Sena se sireletsa chisi bakeng sa lipalangoang ho ea marakeng. Seaparo sa bobeli ha sea jeoa ebile se lokela ho felisoa.
Litemoso tsa Natamycin
Lijo tse nang le lijo E235 - Le hoja li-anti-fungal tsena li se na tšoaetso e matla ho batho, li-rind tsa cheese li tšoaroa ka natamycin ho thibela khōlo e sa hlokahaleng ea hlobo e sa lokela ho jeoa, empa e khaoloe hoo e ka bang kotara ea lisenthimithara tse tebileng. Haeba cheese e se na rind empa e phekoloe, tlosa ka chelete e lekanang ho tloha ka ntle. Lijo tse tšoaroang ka Natamycin tse rekisoang Jeremane li na le temoso khahlanong le ho ja likhama. "Biokäse," kapa bio-cheese Jeremane, ha e na Natamycin.
Mohloli: AOK Insurance Co.