Ha e Felle Feela Lebitso
Parmigiano-Reggiano ke e thata, e omeletseng e entsoeng ka lebese la khomo le nang le litlhapi tse nang le litlolo. E na le sekhahla sa khauta se thata-thata le hare-hare ea 'mala o nang le tatso e ruileng, e bohale. Parmigiano-Reggios ba lilemo li peli bonyane. Li-stravecchio tse ngotsoeng ka mabitso li bile lilemo li tharo, athe stravecchiones e lilemo li 'nè kapa ho feta. Tatso ea bona e rarahaneng le ho etsoa ka mokhoa o feteletseng haholo ke phello ea botsofali ba nako e telele.
Parmigiano-Reggiano e 'nile ea bitsoa "Morena oa Lijo."
Mantsoe a Parmigiano-Reggiano a hlakileng ka li-rind a bolela hore chisi e hlahisitsoe libakeng tsa Bologna, Mantua, Modena, kapa Parma (eo lebitso la cheese lena le qalileng ho eona). Li-parmesan li sebelisoa ka ho khetheha bakeng sa grating le Italy li bitsoa grana, e bolelang "lijo-thollo," tse buang ka li-granular textures. Ka hare ho Italy, li-cheeses tse kang Parmigiano-Reggiano li boetse li bitsoa grana . Tse ngata tsa lijoe tsena li monate ka bobona. Mohlala ke cheese Grana Padano .
Lebitso Parmigiano le sebelisoa likarolong tse ling tsa Italy bakeng sa grana cheeses tse sa finyelle lebitso le sireletsoang le tsoang ho Parmigiano-Reggiano, tse kang libaka tse hlahisoang ke lihlahisoa, seo likhomo li se jang, botsofali ba nako e telele joalo-joalo.
Tlas'a molao oa Mataliana, cheese feela e hlahisoang liprofinseng tsena e ka 'na ea bitsoa "Parmigiano-Reggiano,"' me molao oa Europe o khetholla lebitso, hammoho le phetolelo e bitsoang "Parmesan," e le mokhoa o sirelelitsoeng oa tlhaho.
Ka hona, ka hare ho European Union, melao ea DOC, Parmesan le Parmigiano-Reggiano ke tsona tse tsoanang.
Cheese ea Parmesan
Parmesan ke phetolelo ea Senyesemane le ea Mantsoe a Setaliana e bitsoang Parmigiano-Reggiano. Ho boetse ho na le bopaki ba hore lekholong la borobeli la bo17 la lilemo la bo19 la lilemo Parmigiano-Reggiano e ne e bitsoa Parmesan Italy le Fora.
United States, lentsoe "Parmesan" ha le laoloe. Cheese e ngotsoeng e le Parmesan e United States e ka 'na ea e-ba ea sebele Parmigiano-Reggiano, empa ho ka etsahala hore e etsise. Liphetolelo tse ngata tsa US li atisa ho ba lilemong tse ka tlase ho likhoeli tse 10.
Cheese ea Parmesan e boetse e etsoa Argentina le Australia, empa ha e bapisoe le Parmigiano-Reggiano e hlaheletseng ea Italy, e nang le litlhaku tse nyenyane tse melong. Lijo tsa parmesan linaheng tse ling li na le melao e kang ea lax.
Tse eketsehileng ka Melao ea DOC
Melao ea DOC e reretsoe ho boloka botšepehi ba lihlahisoa tsa lijo tsa setaliana tsa Italy ka ho tiisa tatso le boleng.
Melao ea DOC e hloka hore Parmigiano-Reggiano e etsoe ho ea ka mekhoa e itseng ea lihlahisoa le mekhoa ea tlhahiso feela liprofinseng tsa Parma, Reggio-Emilia, Modena le libaka tse itseng liprofinseng tsa Bologna le Mantua.
Na "Ho etsisa" Lejoe la Parmesan le Molemo?
Cheese e ngotsoeng e le Parmesan e US e seng ea nnete Parmigiano-Reggiano e sa ntse e ka ba cheese e monate. Baetsi ba lichelete ba bangata ba etsa li-cheeses tse phahameng tse bululetsoeng ke Parmigiano-Reggiano. Bahlahisi ba bangata ba cheese ba rekisa Parmesan e hlomphehang. Na monate o rarahane joaloka Parmigiano-Reggiano ea sebele?
U ba moahloli. Reka bobeli le ho li latsoa ka lehlakore.
Pele-grated Parmesan e teng empa ha e bapisoe le cheese e ncha-boloka chelete ea hau. Li-Parmesan tse ruuoang le tse tsoang linaheng tse ling li fumaneha libakeng tse khethehileng tsa li- cheese , limmaraka tsa Italy, le li-supermarket tse ngata.
U ferekane? Ebe o botsa cheesemonger pele u reka. Ba lokela ho u bolella hore na Parmesan eo u e rekang ke ea sebele kapa che.