Ho tloha ho Ambursia ea Ayurvedic ho ea ho Coffeehouse ea Amerika e tšoarang
'' Chai 'eo ue fumane ho hoo e batlang e le leha e le efe ea coffeehouse e na le pale e hlahang likete tsa lilemo. " Masala chai " ea boholo-holo (" tee e tšolotsoeng") e tletse litabeng tsa mefuta ea borena le mefuta ea litlama 'me e fetohile ho theosa le lilemo ho kenyelletsa mefuta e sa tšoaneng e fapaneng le setsi sa lefats'e. Ena ke histori ea masala chai, ho tloha moo e qalileng mebuso ea boholo-holo ea Asia Boroa le ho qetella le kamoo e neng e pota- potiloe mabenkeleng a kofi a Amerika.
Histori ea pele
Ho ea ka thepa, pale ea masala chai e qalile likete tse likete tse fetileng lekhotleng la borena la boholo-holo. Litšōmo tse ling li re li bōpiloe lilemo tse 9000 tse fetileng, ha ba bang ba re e ne e le lilemo tse 5000 tse fetileng. Ba bang ba re lekhotla le ne le le sebakeng seo hona joale se leng India, ha ba bang ba bolela hore masala chai ho tsoa ho sa tsoa hlaha. Ho sa tsotellehe seo, ho thoe morena oe bōpile e le seno se hloekisang sa Ayurvedic.
Esita le pele ho moo, masala chai e ne e etsoa ka mefuta e mengata ea linoko tse ngata 'me e lokiselitsoe ka mekhoa e mengata. E ne e sebeletsa e chesang kapa e batang e le pheko ea maloetse a bobebe. Nakong ena, linoko tse monate-tse monate tse tsejoang e le "masala chai" li ne li se na li-tealeaves ebile li na le cafeine-e sa lumelloeng.
Ho fihla ha Tee e Ntšo
Ka 1835, Brithani e ile ea theha limela tsa tee Assam, India. Li -tea tse ntšo tse hlahisitsoeng moo li ile tsa kena litlhapi tsa masala tsa moo. Ena ke ponahalo ea pele ea masala chai kamoo re e tsebang kateng, e phethiloe ka linoko, lebese, sweetener le tee.
Leha ho le joalo, motsoako ona o ne o sa ipiletsa haholo, kaha tee e ne e le ho romela thepa haholo 'me e ne e theko e boima haholo ho Maindia a mangata.
Mass Popularity in India
Mathoasong a lilemo tsa bo-1900, ha Mokhatlo oa Manyesemane oa Maindia oa Brithani o qalile ho khothalletsa batho hore ba sebelise tee ka India. Hobane tee e ntšo e ne e le sesebelisoa se theko e boima ka ho fetisisa, barekisi ba sebelisa lebese, tsoekere le linoko ho boloka likhahla tsa bona li le monate ha li ntse li boloka litšenyehelo.
Ho tsebahala ha Masala chai ho ata.
Masala chai e ile ea e-ba e ratoang haholo India ka bo-1960, ha tlhahiso ea tee e bitsoang "CTC" e etsa tee e ntšo e theko e tlaase bakeng sa matšoele a Maindia. CTC (kapa "Hlakola, Thala, Curl") tee ha e na litšoaneleho tse ngata tseo batho ba li lakatsang ka senoelo sa tee se sa jeoang, empa se na le tatso e nang le sebete, e hlahisitseng masala chai a monate, a monate le a mongobo. Ka lebaka lena, CTC masala chai e ntse e le lijo tse ngata likarolong tse ngata tsa India.
Sebakeng sa setereke, barekisi ba literateng le barekisi ba terene ba bitsoang chai wallah s ("batho ba tee", mofuta o kang oa barista oa chai) ba sebeletsa masala chai ho sechaba. Chai e boetse e sebelisetsoa ho amohela baeti ka tlung. Libakeng tse ling, batho ba noa linoko tse nyane tsa chai ka letsatsi ka karolelano. Nako e tloaelehileng ea chai ke bohobe ba mantsiboea hoseng hoo e ka bang ka hora ea bone hoseng. Sejoe sena se ka 'na sa kenyelletsa litloaelo tse monate tse kang samosas , pakoras , farsan (li-snacks tsa Gujarati) le nashta (lijo tse jeoang lijo tsa hoseng tse habeli e le lijo tse hahang).
Tšebeliso ea Lefatše ka Bophara
Ha botumo ba masala chai bo atile lefatšeng ka bophara, ho joalo le ka palo ea mefuta e sa tšoaneng. Ka mohlala:
- Indian masala chai hangata e monate ka mofuta o mong oa tsoekere e nang le metsoako e sa hlalosoang e bitsoang jaggery, empa kae kapa kae e monate ka monate o fumanehang haholo. US, tsoekere ea mahlaka le mahe a linotši ke li-sweeteners tse ratoang bakeng sa masala chai.
- India le libakeng tse ling tsa lefatše, Masala chai e entsoe ka tee e ntšo. Kashmir, ho sebelisoa tee e tala ea sethunya ho e-na le tee e ntšo. Matšoao a mangata a Maamerika a sebelisa tee e ntšo ea lekhasi le letšo ho e-na le CTC. Li-chai tsa chai tse nang le caffeine li na le rooibos ho e-na le tee e ntšo.
- Lebese le tloaelehileng la Indian ke tloaelo ea lebese. Lefatšeng ka bophara, batho ba bang ba rata ho etsa lebese, soymilk kapa mefuta e meng eo e seng ea lebese , 'me li-coffeehouse tse ling tsa Amerika li sebelisa vanilla ea tranelate ho etsa chai e leqhoa.
- India, masala chai e entsoe ho tloha ka sekhahla ka ginger e ncha le mefuta e monate feela. Naheng ea Amerika, e fumaneha haholo ha e le sirapo e tsejoang haholo (e tloaelehileng lik'hamera tsa coffeehous) le e le 'motsoako' oa tee le linoko tse omisitsoeng, empa ka seoelo se entsoeng ho tloha qalong.
Amerika, metsoako le mekhoa ea ho itokisa hase tsona feela tse fapaneng. Lebitso "Masala chai" le fetohile " chai " kapa esita le "chai chai". Kaha "masala chai" e bolela " tee e tšolotsoeng ", "chai" e bolela, feela "tee".
Ho hobe le ho feta, "chai chai" e bolela "tee tee". Leha ho le joalo, ho hasana ho Amerika hase ntho e mpe ka ho feletseng - li-tea tse ngata li sebeletsa boleng ba boleng bo phahameng, masala a hlephileng a masala joalokaha litebello tsa bareki li tsoela pele ho phahama.
Lilemong tsa morao tjena, chai chai le li-masala-tse nooang tse bitsoang litšila tsa bobeli li atile libakeng tse ngata tsa kofi tse ka Bophirimela.