Tlhaloso ea Rum

Ramu ke e 'ngoe ea li-liquor tse ratoang ka ho fetisisa' me e sebelisetsoa ho etsa li-cocktails tse ngata tseo re li ratang, ho akarelletsa daiquiri le mojito . Tatso e monate ea ramu e etsa mofani oa mefuta-futa 'me e bohlokoa bakeng sa mohaho leha e le ofe o bolokiloeng hantle . E ka sebelisoa nthong leha e le efe e tsoang libakeng tse kholo tsa tropike tsa liketsahalo tsa tiki ho tse nooang tse futhumetseng tse re bolokang bobebe nako eohle ea mariha.

Ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea ramu e fumanehang kajeno mme ho le monate ho hlahloba ntho e 'ngoe le e' ngoe eo moea ona o senyehileng o lokelang ho fana ka eona.

Rum ke Eng?

Tlhaloso ea eona e bonolo, ramu ke sesebelisoa sa joala se silafetseng ka tsoekere . Ts'ekere e ka 'na ea e-ba tsoekere e hloekileng ea' moba, sirapo kapa molasses. Ho sa tsotellehe setsi, setšoantšo sa tatso ea rame ke tsoekere e monate, e nang le toasted.

Eo ke tlhaloso e akaretsang 'me, ha u qala ho hlahloba lefatše la ramu, u tla fumana hore ho na le phapang e fapaneng. Rum e hlahisoa ho pholletsa le lefats'e 'me sebaka ka seng le naha li na le melao le litloaelo tse sa tšoaneng tse sebelisoang tlhahiso ea eona. E 'ngoe le e' ngoe ea tsona e tla fa motho ka mong litšoaneleho tse sa tšoaneng le tse fapaneng.

Joalokaha ho le joalo ka whiskey , ho na le mefuta e mengata ea ramu e hlahisoang. Leseli, khauta, lefifi, litlolo le li-rums tse ntle li har'a tse ling tse tummeng ka ho fetisisa. Ho boetse ho na le mekhoa e fapaneng ea qalong e kang cachaça le rhum agricole.

Histori ea Rum

Ramu ke e 'ngoe ea meea ea khale ka ho fetisisa e silafalitsoeng' me e na le e 'ngoe ea litlaleho tse mebala-bala tsa seno sefe kapa sefe se tahang.

Libuka tsohle li ngotsoe hore nalane ea rum e qaqileng le Wayne Curtis '"Le Bottle ea Rum" ke e' ngoe ea tse molemo ka ho fetisisa tse fumanehang. Re tla ama feela ka bokhutšoanyane historing ea eona e holimo mona.

Columbus o ile a hlahisa 'moba West West ka 1493. Ramu ea pele e ile ea hlahisoa Brazil, Barbados le Jamaica, e leng eona e etsang hore moea oa pele oa Lefatše le Lecha o silafatsoe.

Bohareng ba bo-1700, rum e ne e etsoa ho pholletsa le Caribbean le Amerika Boroa. Kapelenyana e ile ea e-ba e tsebahalang New England 'me ea hlahisoa moo. Kajeno, ramu e hlahisoa ho pholletsa le lefats'e.

Sekoti sa rum se ne se etsoa ka rum, tsoekere, metsi le lero la lemone 'me e pheha khang ea hore e bile thepa ea pele ea Amerika . Leha ho le joalo, ho fumanoeng ha morao tjena ke David Wondrich-e hlalositsoeng khatisong ea bobeli ea buka ea hae, " Imbibe! " - e ka 'na eaba e ne e le julep ea koena .

Rum e Hlahisoa Joang?

Tšebeliso ea 'moba e tsoekere e arohanya ramu le li-liquor tse ling tsohle . Maemong a mangata, molasses e sebelisoa. Ena ke sehlahisoa se hlahisang nakong ea ho fetoha ho tloha ho tsoekere e tala ho tsoekere e khabisitsoeng re sebelisa nako eohle likhitsing tsa rona.

Li-rama tse ngata tsa pele tsa Caribbean li ne li hlahisoa ka molasses le "li-skimmings" tse tsoang tlhahiso ea tsoekere . Li-skimmings li ne li fumanoa ho pheha ha 'moba' me li kopantsoe le molasses le "ho senya" (setseng se setseng). Ho ea ka Wondrich, sena se ile sa fana ka li-rums tse kang tsa Jamaica sa tatso ea "funky".

Tšebeliso ea molasses e le 'ngoe e qalile Colonial America' me sena se hlahisitse monate o monate o tšoanang le oa bongata boo re bo tsebang kajeno.

Mekhoa e meng ea ramu, e kang cachaça le rhum agricole, qala ka lero la tsoekere le tsitsitsoeng ka makhetlo a mangata ho e-na le molasses.

Molasses kapa lero la 'moba li ntšoa' me li silafalitsoe. Pot stills e sebelisoa litabeng tse ngata tsa setso, le hoja ba bangata hona joale ba sebelisa li-column tse tsoelang pele.

Li-rum tse ngata li se li le lilemong tsa khale . Mofuta oa patsi o sebelisoang hangata ke oona o khethollang 'mala oa ramu o hlahisoang qetellong. Ke habohlokoa ho hlokomela hore boemo ba leholimo bo phetha karolo ea bohlokoa ka nako e kae moea ofe kapa ofe oa distilled o tsofetse le rum ha ho joalo.

Li-rum tse hlahisoang linaheng tse chesang tsa tropike ka kakaretso li tla ba lilemong tsa nako e khutšoanyane ho feta tse sebakeng se pholileng. Ke ka lebaka leo o ka bonang lefifi la Caribbean le lilemo li tharo ho isa ho tse hlano ha ramu ea Amerika Leboea ea 'mala o tšoanang le tatso ea oaky e ka ba lilemo li ka bang 10.

Bongata ba li-rum distillers le tsona li tla sebelisa liphala tsa khale tsa bourbon tsa botsofali hobane li ke ke tsa sebelisoa hape tlhahiso ea whisky. Sena se ka eketsa litlolo tse ling tse ka hare tsa whisky ho ramu, ntho eo u tla e fumana hape ho tse ngata tsa tequila.

Bongata ba ramu bo na le botlolo ka joala lekholong la joala lekholong la bobeli (joala bopaki ba 80) . Ho na le likarolo tse ling, ho kenyeletsa li-rums tse sa sebetsaneng le tse ling tse ka finyellang bopaki ba 151. Ho noa joala ho feta ho etsa hore e be khetho e tloaelehileng bakeng sa ho khantša lino tse monate mollong .

Rum e khanyang

Ka linako tse ling rame e khanyang e bitsoa rama e tšoeu kapa ea silevera . Ke mokhoa o tloaelehileng ka ho fetisisa oa ramu 'me ke lino tse tahang haholo, tse kang vodka le leino le monate.

Li-rum tsena li atisa ho ba lilemong tsa selemo li bile li tlhotliloeng pele li-bottling. Ts'ebetso ena e fana ka litlolo tse khanyang tatso ea bona e hloekileng le e khanyang. Ke li- rums tse ratoang haholo tse lokelang ho sebelisoa bakeng sa li-cocktail le har'a li-rama tse theko e tlaase haholo marakeng.

Ramo ea Khauta

Li-rum tse nang le bohareng ba 'mele li atisa ho bitsoa khauta kapa li- amber rum. Ba atisa ho ba barui haholo 'me ka mokhoa o tsotehang ba boreleli. Tlaleho ena ea tatso ke phello ea li-congeners (lihlahisoa tsa manyolo tse hlahisitsoeng nakong ea tlhahiso) kapa ho tlatsoa ha caramel.

Hangata li-rama tsa khauta li hōlile ka li-cask tsa oak, tse tlatsetsang libopeho tsa bona tse lefifi, tse boreleli. Tse ngata tsa li-rums tsena li etsa sekhahla se boreleli 'me se ka sebelisoa sebakeng sa rum e khanyang ka li-cocktails tse lefifi.

Joaloka ka ramu eohle, boleng le theko li fapana haholo ho tloha mofuteng o mong ho ea ho o mong . Kamehla ho na le maikutlo a matle ho bala li-label hore u tsebe seo u se rekang, haholo-holo ha ho tluoa tabeng ea bokhoni ba li-additives.

Rum e tsofetseng

E tšoanang le 'meleng le' meleng ho rum ea khauta, li-rama tse tsofetseng li lokela ho khetholloa ho balekane ba tsona hobane ha li kenyelle li-additi. Boholo ba "maqhubu" a "lefifi" le bona bo oela sehlopheng sena hape.

Ho tšoana le añejo tequila , li-rum tsa khale li tla fumana mmala oa tsona oa khauta ho tloha mekotleng eo ba leng ho eona. Kaha li-rum tsena li kopana le lehong ka nako e telele, ka tlhaho li nka litlolo le mebala ea molamu.

Hoo e ka bang leha e le efe e tsofetseng e ka tsoakane ka lino tse ngata 'me ba bangata ba ka ema ba le bang' me ba thabela ho otloloha. Li fapane haholo ha li le lilemong, ha li-rum tsa khale li ja chelete e ngata ho feta likoti tse nyane.

Rum e lefifi

Li- rum tse nang le boima bo botle kapa bo lefifi li tloaelehile ho sebelisoa maqeba a rum . Hape ho tloaelehile ho li fumana li kopantsoe le rum e khanyang lijong tse ngata tsa tiki tse kang seholiotsoana se tummeng .

Tsena ke li-rums tse ruileng ka ho fetisisa tse fumanang tatso ea tsona ho tloha botsofaling li-cask tsa oak. Ntle le ho eketsa tatso e monate, e monate ho li-cocktails, li-rum tse lefifi ke khetho e khethiloeng ea lelapa la rum, haholo-holo li-rums tse kang Angostura 1824.

Setho sa sehlopha sa lefifi le lefifi ke tsona tse bitsoang blackstrap . Tsena li hlahisoa ka molasses e lefifi ka ho fetisisa e hlahisoang nakong ea pheha ea boraro ha o ntse o hloekisa tsoekere. Rum e hlahisoang ke e lefifi, e ruile, ebile e teteaneng. U ka ba ua nahana ka bona e le li-dessert tsa rum lefats'e. Sheba libotlolo tse kang Cruist Black Black le Captain Morgan Black Spiced Rum .

Rum e holimo

Ramo e nang le tšireletso e phahameng kapa e phahameng e atisa ho sebelisoa feela ha e phaphamala ka li-cocktails . Ramu ena e matla ke karolo ea 75 ho ea ho 75 lekholong ea joala ka molumo (bopaki ba 150 ho ea ho 151) 'me e ka ba kotsi ho noa joaloka Everclear haeba e sa hlajoe ka tsela e itseng.

Ena ke rama e ratoang bakeng sa ho bopa lino tse tahang hobane joala bo bongata bo etsa hore ho be bonolo ho chesa. Haeba u se u tahiloe, u se ke ua leka ho bapala ka mollo lijong tsa hau. Hape, le ka mohla u se ke ua sebelisa lino tse tahang ka ho fetisisa tsa mofuta leha e le ofe ha u pheha kapa haufi le lelakabe le bulehileng kaha li na le litlamorao haholo.

Cachaça

Lebitso la Brazilian le tsejoang e le cachaça le fapana le ba bang hobane le qeta molasses 'me ho e-na le hoo le sebelisa lero le tsoekere la tsoekere ka mokhoa oa distillation. Ka molao, cachaça e lokela ho hlahisoa Brazil.

Cachaça ke e 'ngoe ea li-rums tse monate ka ho fetisisa tse fumanehang, le hoja batho ba bangata-haholo-holo Brazil-ha ba rate ho li arola joaloka ramu. Ho e-na le hoo, hangata ho nahanoa hore ke moea o ikhethang o sa silafalitsoeng oo e leng oona oa oona.

Le hoja cachaça e kile ea fumanoa feela Amerika Boroa, e thabela botumo lefatšeng lohle kajeno. Ho na le mefuta e mengata e thahasellisang e fumanehang ho hlahloba 'me e sebetsa papali ea theko le boleng. Li-distillers tse ngata, tse kang Novo Fogo, esita le li bapala ka mefuta e fapaneng ea meru e sa tloaelehang e fanang ka litlaleho tse ikhethang tsa tatso moeeng.

Cachaça e tummeng ka ho fetisisa ke li- caipirinha , seno sa naha sa Brazil. Leha ho le joalo, ke motsoako o monate oa li-cocktails tse fapa-fapaneng, ho kenyeletsa le tseo ka tloaelo li sebelisang rum e tloaelehileng.

Rhum Agricole

Ho tšoana le cachaça, rhum agricole le eona e qhibilihisoa lero le tsoekere. Le hoja rum ha e na melao e thata ka tlhahiso ea eona, rhum agricole ke ntho e ikhethang.

Rhum agricole e tlameha ho hlahisoa libakeng tsa Fora, tseo hangata li leng sehlekehlekeng sa Martinique, 'me e laoloa ke AOC ( lebitso la bolaoli ba pele ), e tšoanang le Cognac . E koetsoe ka lero la tsoekere e hloekisitsoeng hantle le sebelisa kholepo e tsoelang pele ea Creole. Molamu o ka kotuloa nakong ea komello 'me lero le lokela ho ntšoa ka hare ho matsatsi a mararo.

Rhum agricole e tsejoa ka mobu o monate, monate o monate hobane tsoekere ke joang. Ho hloeka ha lero ho fana ka tatso e khethehileng ho mokhoa ona oa ramu. Joaloka li-rama tse ngata, li ka kopantsoa hoo e ka bang li-shopstore tseo u ka li nahanang.

Ramu e Hasitsoeng

Ho ne ho tloaelehile hore karolo ea qetellong ea lekholo la bo20 la lilemo e be e tloaelehileng ha ho ne ho e-na le litlolo tse nkhang hamonate ka ho eketsa linoko le linōko nakong ea lijana. Rum ea kokonate le rum e hlakiloeng ke tse ratoang ka ho fetisisa ebile e bile khale ho feta. Leha ho le joalo, kajeno re na le mango, fragola, le litlolo tse ling tse ngata tseo re lokelang ho li khetha. Mefuta e fapa-fapaneng e ntse e eketsehile ho ea ka palo ea likhetho tsa vodka tse ntle tse fumanehang .

Tse ngata tsa khoebo li hlahisitse li-rums tse natefileng li tla sebelisa lisebelisoa tsa maiketsetso le tsa tlhaho ho eketsa tatso e lakatsitsoeng ho e tšoeu e le 'mala o mosoeu. Hangata, tlhahiso ea tlhaho ea litholoana kapa litlama e sebelisoa. Leha ho le joalo, feela joalokaha ho na le vodka, ho bonolo haholo ho etsa ramu ea hau e kenngoeng .