Ho na le pherekano e ngata moo ho na le nama e hlahisang marang-rang le hore na e na le liphello life ka tatso, mongobo le haholo-holo.
Ke tla etsa hore ho be bonolo ho uena: Ho sesa ha ho tsamaise nama.
Leha ho le joalo, batho ba bangata ba lumela ka phoso hore ho joalo. Mohlomong ue mong oa bona. E haufi le ho fetoha.
Kamoo Acide e Fetang Lijo Kateng
Thuto ke hore lintho tse itseng, haholo-holo li-acidic tse kang lero la lemone , asene, kapa veine, li etsetsa liprotheine lijo, li etsa hore e be bonolo haholoanyane.
'Me khopolo ena ke ea' nete. Asiti ka li-ingredients e etsa ho hong ho fepa - empa e etsa hore e be e matla haholoanyane, eseng e bonolo.
U se ke ua sheba sebaka sena se haufi le ceviche bakeng sa bopaki. Molao-motheo o ka morao ho ceviche ke hore ho sesa litlhapi tse tala ka acid, tse kang lero la kalaka, ho etsa hore liprotheine li kopane le ho tiea, hoo e ka bang eka li phehile ka mocheso.
Mohlala o mong: Na u tseba hore u ka etsa chisi ka ho eketsa lero la lemone lebese? Asiti ea lero la lero la lemone e etsa hore liprotheine tsa lebese li tiee, li kopane ka likhama tse nyenyane tse bitsoang likhahla. Joale li-curd li kenngoa le ho hatelloa ho etsa chisi.
Hape, acid e etsa hore liprotheine li tiee, eseng bonolo haholoanyane.
E ntse e sa kholiseha? A re e shebang ka tsela e 'ngoe. A na u kile ua hlapa matsoele a likhoho? Na e ne e le hobane u ne u batla nama ea tlhaho? Che, ho hang. Ha ho na motho ea batlang khoho e bonolo. Ke kahoo re e phehang ho fihlela e etsoa hantle, eseng mahareng-a sa tloaelehang.
Ha u batle khoho e bonolo, u batla nama e mongobo, e nang le lero le monate.
Ho nyalanya: Ke Eng e Molemo?
'Me seo ke se molemo hobane ho marinating ha ho bonolo. Empa e eketsa tatso.
Tatso e ngata e ka ba ea bohlokoa haholo bakeng sa nama e sesebelitsoeng, e kang steak sa steir, kapa esita le sefate sa pole.
Li-steaks tse otlolohileng li atisa ho ba monate haholo hobane ke mafura a entramuscular ( kapa marbling ) a tlatsetsang boholo ba tatso ea steak. Ke ka lebaka leo hangata o bonang li-steak tse lokiselitsoeng ka sekhahla sa bacon se phuthetsoe ka hohle.
Ka lehlakoreng le leng, mahlo a litlhōrō, ma-T le li-steak tse hloekileng ha ho hlokahale hore li be le marinated. Li se li ntse li le monate ebile li le lerootho ebile ha li hlokahale ho feta letsoai le pepere . Ka li-steak tse theko e boima joalo, u batla ho latsoa nama ea khomo ka boeona, eseng marinade.
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa: Leha ho le joalo, u se ke ua tlōla li-steaks tsa hau . Li-steaks tse nang le litlolo tse ngata li thata ebile li omme, ho sa tsotellehe hore na li ne li le bonolo hakae, kapa u sebelisa mofuta ofe oa marinade.
Ke'ng e Etsoang ke Marinade e Molemo?
Liquid tse kang veine le lero la tholoana li ntle bakeng sa ho sesa marang-rang, eseng hobane, empa ho e-na le hoo, ho sa tsotellehe hore li na le mahlahahlaha.
Litholoana tsa litholoana li na le tsoekere tse nang le tsoekere ha li otla monate. 'Me veine e na le mefuta e mengata e thahasellisang ea litlolo, e leng e tebileng le e rarahaneng ha e pepe mocheso o phahameng.
Senotlolo sa veine, leha ho le joalo, ke ho pheha joala pele u e sebelisa ho ea marinate. Ke hobane joala bo tla boela bo bakele liprotheine nama hore li kopane. (Etsa bonnete ba hore o noa veine pele o e sebelisa joaloka marinade.)
Empa esita le konofolo e bonolo e entsoeng ka oli ea mohloaare ea oli ea mohloaare le litlama tse ncha li tla eketsa tatso ho steak kapa ho chesa.
Ho Marinating ho ama feela Sebaka
'Nete mabapi le marinades ke hore ha e le hantle ha e phunyeletse holimo ho nama. Li-millimeters tse seng kae ka ho fetisisa.
Kahoo marinade ha e kenelle ka nama. E mpa feela e roala holim'a metsi ka lisebelisoa tse monate.
Ke ka lebaka leo nama e tsamaisang marine ka metsi a acidic ha e e fetole ka ceviche. Asiti ha e kene ka hare, haholo-holo ka lebaka la bongata ba lik'hemik'hale tse sebetsang tsa collagen ka nama. Sehlopha sena se sebetsang se pota-potile mesifa ea mesifa, e leng mokoallo khahlanong le marinade. Litlhapi le lijo tsa leoatleng li na le lihlahisoa tse seng kae tse sebetsang hantle, ke ka lebaka leo ho khonehang hore ho be le ceviche.
Hape ke hore na ke hobane'ng ha khomo ea nama ea likhomo, eo e ka bang ntho e haufi le ho feta, e entsoe ka nama ea likhomo tse tšesaane, tse hlahisang likarolo tsa sefapano tsa mesifa ea mesifa.
Empa haholo-holo, acid e ke ke ea e-ba le phello ho bonolo ba nama ka tsela e itseng. Leha ho le joalo, haeba u tšela letlalo la nama ka metsi a lekaneng ka nako e telele (joaloka lihora tse 'maloa), li-acids li tla etsa hore nama e be teng maotong a mealy. Phello ena e sa rateheng ha ea lokela ho ferekanngoa le litlhahiso.
Hlokomela hore hobane marinating haholo-holo e na le litlolo le mongobo o fokolang haholo, 'me hobane marinades feela e monate holim'a metsi joalo, ho tsuba ho na le katleho ha ho tluoa tabeng ea ho fana ka tatso ho steake kapa ho chesa.
Ka hona, lebala ka nama e marinating e le hore u e sebelise. Haeba nama e bonolo e le ea bohlokoa ho uena, ntho e molemo ka ho fetisisa eo u ka e etsang ke ho reka lijo tsa nama le ho li pheha ka tsela e nepahetseng .
Empa hape bona: Tsela ea ho Fokotsa Litlhoko Tse Ntle Tsa Lijo