Nako e telele ea ho Tsamaea le Ceviche
Ceviche (e bolelang "seh-VEE-chay") ke risepe ea Latin America bakeng sa litlhapi tse tala le lijo tsa leoatle tse tšeloang ka lero la citrus, haholo-holo kalaka le lemon. Asiti ka lihlahisoa tsa citrus li-protein tse nang le tlhapi, e leng se etsang hore e fetohe 'mele le ho hlahisa mekhabiso e tiileng.
Liprotheine li entsoe ka liketane tse telele tsa amino acid, 'me ha li pepesitsoe ka acid, liketane tsena li arohana' me li itokisetsa ho etsoa ka litsela tse sa tšoaneng.
Tsela e tloaelehileng ea ho nyatsa liprotheine ke ho li pepesetsa ho chesa (ha e le hantle, ho li pheha). Kahoo, ka ceviche, tlhapi e "pheha" le hoja ho se na mocheso o amehang.
Pheha Lijo Tsa Hao Tsa Leoatle
Ha u sebelisa li-shrimp kapa li-crustaceans sebakeng sa hau, u ka 'na ua thusoa hamolemo haeba u fokotsa lijo tsa hau tsa leoatle pele kapa u li etsa. Hlokomela hore u se ke ua li pheha, leha ho le joalo, kapa u tla hlōla morero oa hau. Haeba u blanch kapa u tšela tlhapi ea hao kapa shrimp, metsotso e 16 ke nako e lekaneng ea ho e pheha citrus marinade ea hau. Haeba u qala ka litlhapi tse tala, bala nako e ka bang lihora tse peli ho qeta mokhoa ona.
Ceviche e molemo haholo ho etsoa chilled kapa mocheso oa mohatsela.
Hlokomela hore le hoja mocheso ke mokhoa o atlehang oa ho bolaea libaktheria tse bakang chefo ea lijo , ho e tšela ka lero la citrus ha ho joalo. Kahoo ke habohlokoa hore u sebelise lijo tsa leoatle tse hlabosang ka ho fetisisa tseo u li khonang, ho tsoa mohloling u li tšepang.
Seo U ka se kenyelletsang
Lintho tse ling tsa ceviche li akarelletsa liiee, li-chiles le cilantro, 'me ka linako tse ling li-tomate.
Sepheo ke ntho e babatsehang eo u lokelang ho e kenyelletsa ka ceviche, 'me joaloka bonase, acid e tla thibela li-avocado hore li se ke tsa fetola sootho.
Li-recipe tsa Ceviche lia fapana ka libaka, 'me sebaka ka seng se na le litlhapi kapa li-shellfish tseo li li ratang haholo tse kenang sejong se thabisang. Snapper, sea bass, halibut, mahi-mahi, le tilapia ke litlhapi tse tloaelehileng bakeng sa ho etsa li-ceviche.
Mefuta e meng ea lijo tsa leoatleng e ka kenyelletsa shrimp, scallops, squid le octopus.
Ecuador, shrimp ceviche e entsoe feela ka li-shrimp 'me e kenyelletsa mongobo oa langa le le lej. Phetolelo ea Peruvia e kenyelletsa poone le litapole tse phehiloeng tse phehiloeng.
Mohlomong ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ha u etsa ceviche e etsa bonnete ba hore oe tsamaisa ka nako e lekaneng. Nako e khutšoanyane le lijo tsa hau tsa leoatle li tla ba tse tala. Nako e telele 'me e tla ba rubbery tabeng ea li-shrimp kapa octopus, kapa e tsitsitseng le e fokolang tabeng ea litlhapi. Ka metsotso e leshome le metso e mehlano ho isa ho e 20 e bua ka ho nepahetseng
Litlhahiso tsa Tšebeletso
Ceviche e tsamaea hantle le saline kapa batho ba bang. U ka boela ua sebelisa bohobe ba pita bo hlabositsoeng ka li-bagel tse hlakileng kapa tse oiee. Beha seviche ea hau ka sekotlolo se nang le bohobe, kapa bohobe bo potolohileng 'me u lumelle batho hore ba se kopane holim'a li-crackers kapa bohobe.
Fana ka veine e tšoeu, e kang pinot kapa sauvignon blanc.