Haeba u kile ua ipotsa hore na ke hobane'ng ha lintši tsa mahlo a linotši kapa lithōle tsa nama e ne e le theko e boima haholo, mohlomong u nahana hore ke hobane ho khaola ha nama ho lakatsehang ka ho fetisisa.
'Me seo ke' nete. Haeba batho ba khaotsa ho reka filet mignon hosasane, theko e tla theoha.
Empa e boetse e amana le bongata bo bongata kapa ho haelloa ha nama e le 'ngoe ho e' ngoe.
Ke feela kotsi ea tlhaho ea likhoho le tlhaho ea tlhaho ea hore karolo ea moepe e fanang ka litšepe tse bonolo ke tse nyane.
Li-steaks tse theko e boima ke Tender Steaks
Li-steaks tse phahameng tseo re buang ka tsona ke leihlo la nthong , letheka la lesela , tenderloin, T-bone le Porterhouse steaks . Ts'ebetso ena e tsoa holimo ho phoofolo, ho tloha mesifa e sa fumaneng boikoetliso bo bongata, ke kahoo e leng e bonolo haholo.
Empa ho fokotseha ha eona ke karolo ea 8 lekholong ea setopo sa nama. Seo se bolela hore setopo se tlameha ho lefa ka ho lekaneng hore karolo ea 8 lekholong e etse karolo ea 92 lekholong, e leng chelete e seng e tlaase haholo.
A re fokoleng liphesente ho bontša bothata.
Mohope oa Khomo: Molemo oa Bahlapeli o Tla E-shoa
Mefuta ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo le liphoofolo tse ling tsa nama. Ke moo ho thothollang ho hang (ka linako tse ling likaroloana tse kholo haholo) le lits'ebeletso tse ling tse ke keng tsa rekisoa e le steaks kapa roast qetellong. Hoo e ka bang karolo ea 38 lekholong ea lehlakoreng la nama ea khomo e qetella e le sehlopheng sena (e leng se kenyelletsang lihlahisoa tse kang kabobs le nama e tsitsitseng).
Karolo e 'ngoe ea karolo ea 35 lekholong ea setopo ke litšila tse hloekileng, tse nang le lesapo, mafura, le li-trim tse ke keng tsa sebelisetsoa ntho leha e le efe e' ngoe.
Tlhoko e bolela phaello e ngata.
E siea hoo e ka bang karolo ea 20 lekholong ea setopo sa nama ea khomo e etsang ntho e 'ngoe le e' ngoe - ho tloha likhopo tse khutšoanyane ho ea ho tlhōrō ho ea ho phaphamong ho ea ho ea brisket .
Seo ha se bolele hore mongolo o mong le o mong oa thepa o reka likarolo tse feletseng tsa nama ea nama ebe oa li senya ka tlung. Empa le haeba ba ka reka likarolo tseo ba li batlang, likarolo tse ling li ntse li lokela ho ea kae kae.
Hopola, bakeng sa khaola e 'ngoe le e' ngoe e khutšoanyane le ea leqhoa , ho boetse ho na le chuck e le 'ngoe, sirloin e le' ngoe, selikalikoe se le seng, sekhahla se le seng, sekhahla se le seng le lehlakoreng le le leng. Ho se letho ka litlhaku tse peli.
Ho fihlela motho a tseba hore na a ka hōla joang 'me a khutsufatsoa ka nakoana ntle le khomo eohle e khomaretsoeng, ena ke eona feela tsela eo e tla ba eona.
Ho khaola ho hoholo ke theko e tlaase
Tse ling tsa lintho tse entsoeng ka tloaelo tse sa lakatsehang li kenyeletsa tse ling tse tsoang ho pota-pota, tlase ea sirloin le chuck.
Lebaka ke hobane li-muscle li fumana boikoetliso bo bongata, li etsa hore li be thata, 'me hangata li na le lihlahisoa tse ngata tse sebetsang tse nang le mesifa ena hammoho, e ka tsitsang ntle le ho pheha ka mocheso o tlaase ka nako e telele ho sebelisoa mocheso o mongobo ).
'Me hafeela setopo se sa fumane phaello e kholo karolong e kholo ea setopo sa nama ea nama, o lokela ho etsa phaello ea hae libakeng tse ling ka setopo-e leng hore karolo ea 8 lekholong e re fang nthong e khutšoanyane le e khutšoanyane.
Khomo ea likhomo ke mohlala o phethahetseng oa sena . Khomo ea nama ea khomo ea likhomo e tsoa lehetleng la mokokotlo , 'me e le ho ruruha ho hoholo, ho thata le ho rarahaneng. Hape ho etsahala hore e be eona e kholo ka ho fetisisa e entsoeng ka setlolo se seholohali ho setopo sa nama.
Mehleng ea boholo-holo, nama ea khomo ea likhomo e ne e tla kenngoa likarolong tsa ho etsa li-roast le steaks joaloka mokhoa o tloaelehileng oa ho roba lesapo .
Li phehiloe ka tsela e nepahetseng, tsena ke ho khaola ho khotsofatsang ha nama, ho sa tsotellehe hore ha ho na molemo haholo bakeng sa ho senya.
Li-Chuck ea Likonyana: Li-Steaks tse Ncha li Bolela Melemo e Meholo
Leha ho le joalo, matsatsing ana, indasteri ea nama ea likhomo e ithutile mokhoa oa ho senya nama ea nama ea likhomo e le hore e arohane le mesifa e mengata e bonolo ebile e ka rekisoa e le li-steak e le 'ngoe.
Mehlala ea tsena ke steak e entsoeng ka tšepe , Denver le steak ea ranch , e ka rekisoang ka theko e phahameng ka boima ba lik'hilograma ho feta li-rocks tsa khale.
Ka hona, kaha bahoebi ba khona ho fumana chelete e ngata ho tsoa ho khomo ea nama ea likhomo, ba lokela ho itekanetse ho lefella litšenyehelo tse fokolang tse fokolang .
Leha ho le joalo, na u ka rata ho betha hore joaloka li-steak tse nang le mapheo a tšepe le Denver steaks tse qalang ho nona fatše, u tla qala ho bona filet mignon e rekisa $ 5.99 pile?
E, ha ke joalo.
Tseleng, sena ha se letho khahlanong le bareki. Ba batla ho lula khoebong 'me ba fumane chelete e ngata kamoo ba ka khonang. ( Hape sheba: Lebaka Leo U Hlokang ho Fumana Setlhapi se Seholo )
Qetellong, lesela la mahlo a linotši li tla u lefella liranta tse seng kae. Ho reka ka bongata ke tsela e ntle ea ho boloka chelete. Haeba u na le sebaka se lekaneng sa mofuthu, u ka ba ua reka karolo e 'ngoe le e' ngoe ea nama ea khomo.
Empa tsela e 'ngoe e kholo ea ho boloka chelete ke ho ithuta ho lokisa litšepe tse theko e tlaase, joaloka chuck, shank, oxtail le likhopo tse khutšoanyane. Ka kakaretso, seo se bolela ho khabisa, eo u ka 'nang ua batla ho e etsa ha likhoeli tse boima.
Ha ho futhumala, ho tsuba (mme ka hona ke bolela ho pheha butle ka mocheso o tlase, ho sebelisa mosi) ke tsela e 'ngoe e kholo ea ho lokisa likarolo tse theko e tlaase joaloka khoele ea chuck, brisket kapa sirloin.