Mantsoe le Mantsoe a Segeriki a Mekhoa ea ho Pheha
Puo ea Segerike e ka ba e tšosang, 'me u tla kopana hantle le eona mekhoeng e tloaelehileng ea ho pheha . Mantsoe le lipoleloana tsa linaheng tse ling li ka 'na tsa etsa hore ho bonahale eka ho lokisoa ha lijana ho tlameha ho be thata. Ha e le hantle, lijo tsa Segerike li itokiselitsoe ka mekhoa ea motheo ea ho pheha: Hangata e halikiloe, e bohobe, e hlahisoa, e simmered, e phehiloe, e khabisitsoe, e kenngoe, e halikiloe, e halikiloe, e halikiloe, e kenngoe, e ts'oetsoe, e hloekisitsoe kapa e bolokiloe.
Lijo tsa Bagerike ha li kenye ho tsuba ha ho pheha lapeng.
Haeba u tseba mantsoe a seng makae a Segerike, ho shebella feela mokhoa oa ho pheta-pheta ho ka u bolella hantle seo u leng sona-kamoo u tla lokisetsa lijo le mokhoa oa ho pheha oo u tla o sebelisa. Ka mohlala, tiganita e bolela ho halikiloe, ka hona ha lentsoe lena le hlaha qetellong ea lebitso la kichope, u tla tseba hore e akarelletsa ho monya. Lentsoe la pele le atisa ho u bolella seo u tlang ho se chesa, joalo ka tiganita ea kalamarakia - squid fried.
Mona ke mantsoe a mangata le lipolelo tse tloaelehileng bakeng sa mekhoa e mengata ea ho pheha.
Greek Stovetop Cooking Methods
Kapama e bolela nama ea likhoho kapa likhoho ka monate oa tomate o monate le o monate. Ke kriana in Greek, 'me e bitsoa kah-pah-MAH. Ho thoe'ng haeba moriana oa langa le le lej ha o monate kapa o monate? Ka nako eo nama ea likhoho kapa likhoho e ne e tla ba kokkinisto kapa κοκκινιστό, e bitsoang seh -e-nee-STOH .
Haeba stovetop casserole e le meroho -e se nang nama e nang le limela le / kapa raese e phehiloeng ka oli ea mohloaare, ke lathera kapa ladera, e bitsoang lah-theh-RAH.
Ho na le mantsoe a Segerike.
Setho sa stovetop casserole e ka 'na ea e-ba sehlahisoa ka ho feletseng, lebitso la sona ha le fane ka litlhahiso mabapi le lisebelisoa tsa lona. Hona ke lebokose kapa πλακί, casserole ea khale ea khale. E bitsoa plah-KEE .
Ho na le lintho tse ngata tseo u ka li lokisang ho stovetop - ha ho pelaelo hore u fokolloa ke casseroles.
Pose (ποσέ) e bolela poached. E bitsoa po-ZAY . Stifatho kapa ts'oaetso (στιφάδο, e bitsoa stee-FAH-thoh ) e bolela sejana se kenngoa ka likhaeie tse ngata, 'me yahni e bolela mohope, mokhoa oa ragout. E ngotsoe γιαχνί ka Segerike, e bitsoa yah-HNEE .
Mekhoa ea ho Frying ea Stovetop
Ho na le sepakapaka se nang le lipale tse ngata tse nang le bohobe le li-fried. Tiganita e bontša hore lijo li lokela ho halikiloe ka skillet. E tsoa ho tigani , lentsoe la Segerike bakeng sa skillet. E ngotsoeng ka Segerike, ke τηγανητά, e bitsoa tee-ghah-nee-TAH .
Sote e ka ba bonolo ho e hopola - ke lentsoe la Segerike bakeng sa ho tlosoa le ho bitsoa lentsoe le leholo la Sefora. Lentsoe la Segerike bakeng sa lona ke σοτέ.
Lentsoe " skharas" le bolela ntho e hlabiloeng, e leng Segerike le se bitsoa SKHAH-rahss . Sena ha sea lokela ho ferekanngoa le sti skhara, e bolelang "ka grill."
Mefuta ea Recipes
Ogkraten e ka boela ea e-ba bonolo ho e hopola - ke phetolelo ea Segerike ea "au gratin," ntho e 'ngoe le e' ngoe e ajoang ka mongobo oa bechamel le o fafalitsoeng. Ka Segerike, ke ογκρατέν 'me e bitsoa oh-grah-TEN , e tšoanang le lentsoe la Sefora. Psito e kolobisitsoe - e le hantle, e bitsoa psee-TOH .
Set fourno e ka bolela bohobe kapa oven e halikiloeng. Ha e le hantle e bolela "ka ontong." Ka Segerike, ho na le seo u se buileng, se boleloang ka hore se se ke sa etsahala .
Mekhoa e meng ea ho itokisa
Poure e bolela ho hloekisoa kapa ho patoa ka Segerike. E ngotsoe kahare mme e bitsoa mafutsana-RAY .
Toursi (τουρσί, e bitsitsoeng ho -SEE ) e bolela li-pickled.
Ho na le mantsoe a mang, ho hlakile - a mangata ho na le litsela tsa ho lokisa lijo. Tse ling lia fapana ka lipuo tsa libaka, empa tsena ke tsa motheo. Kahoo u tšoere mekhoa ea hau ea ho pheha eo ue ratang haholo ka hlooho ebe u otla kichineng.