Tseba, Latsoang, Fumana Lijo tsa Segerike
Ho pheha ha Greek ho fana ka lijo tse ngata le lino tse ngata tse hlollang le tse fapa-fapaneng tse qetellang lilemo tse likete tsa bophelo, ho pheha le ho ja. Le hoja lijo tsohle tsa Segerike li le monate ebile li le monate, e boetse e le leeto ho pholletsa le histori ea Greece.
Lijo
Mabitso a lijo, mekhoa ea ho pheha le metsoako ea mantlha e fetotse nako e nyenyane. Bohobe, lihloaare (le oli ea mohloaare ), 'me veine e ne e e-na le lijo tse ngata tsa Segerike ka makholo a lilemo, feela joalokaha li ntse li etsa kajeno.
Greece ke sechaba sa lihoai tse nyenyane tse hlahisang lihlahisoa tse ngata tse ngata tse entsoeng ka ' mele , oli, litholoana, linate, lijo-thollo, limela le meroho, tse tlatsitsoeng ke mefuta e mengata ea meroho le litlama tse hōlang naheng. Tsena ke lijo tseo e leng motheo oa mekhoa e tloaelehileng ea Segerike, eo ba e kenyang ka mefuta e sa tšoaneng le e nepahetseng. Boemo ba leholimo ba Greece bo hōla ka ho feletseng bakeng sa lifate tsa mohloaare le lemon, li hlahisa likarolo tse peli tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa ho pheha ha Greek. Lijo tse monate , konofolo le litlama tse ling tse kang oregano, basil, koena le thyme li sebelisoa haholo, joaloka limela tse kang eggplant le zucchini, le limela tsa mefuta eohle.
Ka karolo ea 20 lekholong ea Greece e entsoeng lihlekehlekeng - 'me ha ho karolo ea naha ea Greece e fetang lik'hilomithara tse fetang 90 ho tloha leoatleng le litlhapi tsa leoatleng ke karolo e tummeng le e tloaelehileng ea lijo tsa Segerike. Konyana le pōli (potsanyane) ke mefuta ea tloaelo ea matsatsi a phomolo le mekete, 'me likhoho, nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo le eona e na le lijo tse ngata.
Lifate tsa morara li koahela libaka tse ngata tsa Greece, 'me naha e tsejoa ka mefuta e mengata ea veine e ntle le meea, haholo-holo ouzo, li-liqueur tse nang le li-anise tse nang le moea oa naha.
Histori ea Tšusumetso ea Litholoana
Le hoja ho pheha ha Segerike ho susumelletsehile mme ho susumelitsoe ke litso tse ling, joalokaha ho na le lijo tsa linaheng tse ngata, linaheng tsena kaofela, Greece e lokela ho ba eona ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ho ba le "fusion" lijo tse ka bang 350 BC
- Ka 350 BC, ha Alexandere e Moholo a atolosa 'Muso oa Bagerike ho tloha Europe ho ea India, tšusumetso e itseng e ka leboea le ka bochabela e ne e kenngoa lijong tsa Segerike.
- Ka 146 BC, Greece e ile ea oela ho Baroma e ileng ea fella ka ho kopanya tšusumetso ea Roma ho pheha Segerike.
- Ka 330 AD, Moemphera Constantine o ile a fetisetsa motse-moholo oa 'Muso oa Roma Constantinople, a theha' Muso oa Byzantium oo hape o ileng oa oela ho Maturkey ka 1453 'me ea lula e le karolo ea' Muso oa Ottoman ka lilemo tse ka bang 400. Nakong eo, lijana li ne li lokela ho tsejoa ka mabitso a Maturkey, mabitso a setseng kajeno bakeng sa lipapali tse ngata tsa Segerike.
Ka tlhaselo e 'ngoe le e' ngoe e latellanang ho ile ha e-ba le litšusumetso tse matla - tse tsoang Baroma, Venetians, Balkans, Turks, Slavs, esita le lijo tsa Senyesemane - le lijo tse ngata tsa Segerike li na le mabitso a tsoang litsoeng tsena, haholo-holo 'Muso oa Ottoman.
Lijana tse nang le mabitso a kang tzatziki (ho tloha ho "Turkishik" ea Turkish), hummus (lentsoe la Searabia la chickpea) le dolmades (le tsoang "dolma" ea Turkey), le ka fumanoang likhitseng tsa Armenia ho ea Egepeta, Ho pheha ha Greek, 'me e fetotsoe ka lilemo tse makholo ho litakatso le litloaelo tsa sebaka seo.
'Me nakong eo, likarolo tsa khale tsa lijo tsa Greek li ne li tsamaea ho pholletsa le meeli hape, li amoheloa le ho fetoloa Europe, North Africa, Middle East, le ...
le Alexandere e Moholo, ka bochabela bochabela.
Tlhokomeliso ka hummus: Hummus ke sejana sa Bochabela bo Hare le ho tloaelana le lijo tsa Segerike hobane feela li hlaha libakeng tsa Lijo tsa Lijo tsa Segerike tse ngata lefatšeng ka bophara ... li tlisitsoe moo ke restaurateurs ho phehella litakatso tsa sebaka seo.
Linnete tsa Thabo
- Buka ea pele ea cookbook e ngotsoe ke lijo tse ngata tsa Segerike, Archestratos, ka 330 BC, e leng se bontšang hore ho pheha e 'nile ea e-ba ea bohlokoa le ea bohlokoa ho sechaba sa Bagerike.
- Mekhoa ea mehleng ea kajeno e na le moetlo oa selelele sa bona se selelele, se tšoeu ho ba Bagerike. Lilemong tse bohareng, barab'abo rōna ba monastic ba neng ba lokisetsa lijo li-monasteri tsa Greek Orthodox ba ne ba apara liaparo tse telele tse telele tse tšoeu ho li khetholla mosebetsing oa bona ho tloha ho baitlami ba tloaelehileng, ba neng ba apara liaparo tse khōlō tse ntšo.
- Ka tekanyo e kholo, lijo tsa meroho li ka fumanoa lijong le likerepe tse tsoang Greece.
- Lintho tse ngata tse sebelisoang ho pheha ha Segerike tsa kajeno li ne li sa tsejoe naheng ho fihlela lilemong tsa bohareng. Tsena li kenyelletsa litapole, langa le le lej, sipinake, libanana le tse ling tse ileng tsa tla Greece ka mor'a ho sibolloa ha linaha tsa Amerika - tsa tsona.
Lijo tsa Segerike li bonolo ebile li monate, tse nang le mekhabiso e poteletseng ho ea ho tse mahlahahlaha, tse rarahaneng ho ea ho phunyeletsa, tse ncha le tse se nang nako, tse nang le phepo le tse phetseng hantle. Ho lokisetsa le ho thabela lijo tsa Segerike, kae kapa kae lefats'eng, ke leeto le tsotehang ho ea bocha ba tsoelopele le naha ea melimo ea Olympus. Ho tseba, ho latsoa, ho ja lijo tsa Bagerike: e le kannete e 'ngoe ea thabo eo re ka e arolelanang kaofela.