Lijo tsa Segerike: Li Hlokahala ho Letlapa le Leng le le Leng

Ho ea ka litšōmo, Aristaios, mora oa Apollo le Cyrene, o ile a romeloa ke melimo ho fa Bagerike mpho ea ho etsa li-cheese. E ne e bitsoa "mpho ea boleng bo sa feleng," mme haeba botumo ba li-cheeses tsa kajeno tsa Segerike ke ntho leha e le efe e lokelang ho feta, bohlokoa boo bo eketsehile ka lilemo.

Lijo tsa Greece li har'a tse ntle ka ho fetisisa lefats'eng, 'me mefuta e sa tšoaneng e fuoe tšireletso tlas'a litokisetso tsa European Union's Protected Denomination Origin (PDO).

Sena se bolela hore ha ho na sechaba se seng sa setho sa EU se ka sebelisang lebitso la cheese e itseng, le hore lijoe tsena li tlameha ho kopana le litekanyetso tsa ho sebetsa le libaka tsa tlhaho. Tse ling li tsebahala ho feta tse ling.

Cheese ea Feta

Litlhōrō tsa Feta tsa lenane la li-cheeses tsa Segerike. E fetisetsoa hohle lefats'eng, e nkoa e le ea bohlokoa ka ho fetisisa ho eona, ho tloha bosiu bo bobebe ho ea boima-thata le ho tloha ho bonolo ho ea bohale. E sebelisoa ka litsela tse ngata: lihlahisoa tse halikiloeng, casseroles, appetizers, mezethes, le litholoana, le joaloka tafole tafoleng.

Ke feela lijo tse entsoeng Lesvos, Macedonia, Thessaly, Thrace, Greece le Peloponnese li ka bitsoa "feta" ka mor'a qeto ea khotla ea EU ea 2005 e ileng ea fana ka lebitso feela ho Greece. Lebese la lebese la pōli le lebese le ka sebelisoa ho etsa feta - ha ho na lebese la khomo. Ke cheese e mosoeu e nang le letsoai le letsoai le tsoang ho brine le sebelisetsoang ho e etsa.

Kefalotyri le Graviera Cheeses

Ho thata, li-cheeses tse letsoai tse kang kefalotyri le graviera li natefisoa ka grated, tse halikiloeng, mme li sebeletsoa joaloka mezethes le appetizers.

Kefalotyri e entsoe ka lebese la nku le pōli. Ho thata haholo le 'mala o mosehla,' me o atisa ho omella. Kefalotyri cheese e tloaelehile hore e tsofetse ka nako e fetang selemo, e leng se hlahisang monate o matla. Nahana ka eona joaloka Gruyere e thata, e bohale le ea saltier.

Graviera chisi e tumme haholo Greece.

E sebelisa lebese la khomo ho phaella lebese la pōli le la nku, 'me le monate ho feta kefalotyri le lijo tse nang le monate. U ka fumana phapang e poteletseng pakeng tsa graviera e 'ngoe le e' ngoe ho itšetlehile ka sebaka sa Greece moo se hlahisoang teng.

Cheese ea Kasseri

Kasseri ke e 'ngoe ea likheo tse seng kae tsa Segerike tse bohlasoa,' me ke lijo tse tloaelehileng tsa tafole. E bonolo 'me e batla e le thata haholo, e entsoeng ka lebese la linku haholo le lebese la pōli ho feta karolo ea 20 lekholong. E se e hōlile ka bonyane likhoeli tse 'nè ho finyella mokhoa oa eona. E na le tatso e itseng ea bongoli le mafura a mangata a phahameng. Hangata e sebelisoa ho omelets le ho baka.

Manouri le Lijo tsa Myithra

Lijo tse monate tse kang manouri le myithra e ncha li atisa ho sebelisoa ho bopa tse ling tse tsoekere tse ntle ka ho fetisisa karolong ena ea Thaba ea Olympus.

Manouri ke chisi e le bonolo. Mania ea sebele e entsoe feela Central Macedonia, Western Macedonia le Thessalia tlas'a melao ea PDO ea European Union. E boetse e tsejoa e le manoypi, e entsoe ka motsoako oa lebese kapa tranelate le whey, 'me e na le monate o kang oa macyrus, hoo e batlang e le oa citrus.

Myifra, eo ka linako tse ling e bitsoang mizythra, ke lero le sa tloaelehang leo hangata le jang ka matsatsi a seng makae. Hangata e grated mme e sebelisoa ka pasta.

Lethathamo le feletseng la Lijo tsa Segerike

Ka tlase lethathamo la li-cheeses tsa Segerike le mabitso a bona ka mangolo a Senyesemane le ka mangolo a Segerike, hammoho le tataiso ea ho bitsoa.

Li-syllables tse hlakileng li bontšoa ka litlhaku tse khōlō. U ka latela marang-rang ho boitsebiso bo qaqileng mabapi le lijoe tsena le hore na li sebelisoa joang,