Se bitsoang New Cheese Greek
Ka Segerike: Κεφαλογραβιέρα, ho thoe keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera ke e 'ngoe ea li -cheeses tse ncha tsa Segerike empa e fetohile e' ngoe ea lijoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa khoebong. Tlhahiso e qalile lilemong tsa bo-1960 'me e se e fetohile chisi ea tafoleng e ratoang ka potlako. E hlahisoa lithabeng tse matsaranka tsa Epirus le Macedonia 'me e entsoe ka karolo ea 100 lekholong ea lebese la linku kapa lebese la linku le pōli.
E se e tsofetse likhoeli tse tharo kapa nako e telele pele e fumaneha.
Tatso ea cheese ena e bohlasoa e letsoai; e na le monko o monate, monate oa linate, le molomo o boreleli. Kefalograviera e oela kae-kae pakeng tsa kefalotyri le graviera, ka lebaka leo lebitso, le nang le matla a tšoanang le a kefalotyri le ho kopana ha graviera.
'Marakeng
Kefalograviera e rekisoa ka mabili kapa marakeng. E na le sekhahla se mosehla se mosehla 'me se na le likoti tse nyenyane tsa moea. E lokela ho ba e tiile empa e boreleli ho ea ho eona.
E ka fumanoa limmarakeng tsa Bagerike kapa Mediterranean, 'me mefuta e fokolang ea mafura e sa tsoa hlaha holong ea mabenkele. U ka fumana lebitso la spelled kefalograviera, mme le hoja kefalfalri ke eona e fapa-fapaneng, ka linako tse ling cheese e ngotsoe joalo.
Ho sebelisa Kefalograviera
Kefalograviera e nkoa e le taese ea tafole e le karolo ea mofuthu, kapa meze, platter, 'me e loketse ho kopana le meea ea Bagerike e kang ouzo hammoho le veine e tšoeu.
Kefalograviera ke cheese e tloaelehileng e sebelisoang ka saganaki , sejana leha e le sefe se entsoeng ka pane e nyenyane e chesang ka letsoho, e leng moo cheese e kenngoang likotoana tse tharo, e koahetsoeng ka phofo e nonneng le e hahiloeng ka thata. Kefalograviera e boetse e na le grated le e fafalitsoeng ka har'a pasta, ebile e le karolo ea lijana tse nang le bohobe le gratins. E boetse e monate ka konyana.
The rind e ka siuoa ka cheese ebang ho slicing le ho sebeletsa kapa frying.
Kefalograviera e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing. Tlosa hoo e ka bang hora pele u e sebelisa e ka fihla mocheso.
Litlatse tsa Kefalograviera
Haeba u ke ke ua fumana kefalograviera, u ka kenya sebaka se seng sa lijoe empa u lule u hopotse tatso e hlahisoang e ke ke ea tšoana hantle. U ka leka pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, myithra ea lilemo li le Gruyere ea tsofetseng.