01 ea 09
Ho tsuba Prime Rib
Sabrina S. Baksh Nkhono e kholo ke pono ea nama eo boholo ba nako e fumanoang ka ontong. U ka 'na ua tseba hore u ka etsa moroalo o monate oa ho ja lijo ka ho khabisa li- rast , empa na u hlokometse hore ho boetse ho na le mokhoa o mong? Ntho e kholo ea ho tsuba ke ts'ebetso e fokolang e eketsang tatso eohle e tsubang 'me e hlahisa monate o monate o monate le o monate.
02 ea 09
Seo U se Hlokang
Douglas Sacha / Getty Images Pele u tsoa 'me u reke nōka ea masapo a supileng, etsa bonnete ba hore u na le bokhoni ba ho tsuba. Sejo se seholo ka ho fetisisa se nang le lithōle se ka ba bolelele ba lisenthimithara tse 16-o batla ho ba le lisenthimithara tse peli ka lehlakoreng le leng la nama bakeng sa mocheso le ho tsuba ho feta. Sena se bolela hore ho tsuba ka bolelele ba lisenthimithara tse 18 ho ka 'na ha se ke ha e-ba kholo ka ho lekana ho sebetsana le sena. Lokisetsa lesapo le le leng le sebelisang batho ba babeli, kapa hoo e ka bang limilione tse 1 ka motho. Sena se ka 'na sa utloahala se le ngata, empa batho ba ke ke ba feta monyetla oa metsotsoana' me bohobe bo tla senyeha nakong ea ho pheha.
Ho phaella ho nthong e kholo ea leqhoa, u tla hloka:
- Mokelikeli bakeng sa tsuba ea hau
- Aluminium foil
- Ho tšepahala nama ea thermometer
- Boto e khōlō ea ho itšeha
- Thipa e bohale
- Mofuta o motle oa nthong
- Lisebelisoa tse nang le aluminium
- Bobeli ba li-gloves tse bolokehileng tsa lijo tse phahameng
Ho tsuba ho tla nka metsotso e ka bang 20 ho isa ho e 30 ka boima ba lik'hilograma ho itšetlehile ka maemo, mofuta oa tsuba o sebelisitsoeng, le tekanyo ea hau ea monehelo. Tsebo ea mosi oa hao ea tsuba le kamoo e sebetsang ke ea bohlokoa kateng. Sebelisa chate ea nako ea ho pheha bakeng sa nthong e kholo ho bala nako eo ue hlokang. Sebaka se nang le sepheo sa nama se tla ba pakeng tsa 130 le 150 F (55 ho isa ho 65 C) 'me mocheso o tsuba o tla ba 250 F (120 C).
03 ea 09
Ho qeta Prime Rib
Sabrina S. Baksh Etsa bonnete ba hore u bolella moshebi hore u tla tsuba basebeletsi ba pele le litlhapi tsa nama ka kakaretso ba nahana hore nthong eo u e rekang e tla ea ka ontong le hore u tla e pheha ka mocheso o phahameng haholo bakeng sa nako e khutšoanyane pele ho fokotsa mocheso oa ho chesa ho fihlela o etsoa. Bakeng sa tsuba, ts'ebetso ena e tla be e khutlela morao, 'me kaha re batla tatso ea mosi, ho hlokahala hore ho be le tsela ea hore mosi oo o fihlele nama ea sebele.
Bohlale bo tloaelehileng ba nthong e ka sehloohong ke ho tlohela mafura a mangata ho pota-pota setopo. Ha ho tluoa tabeng ea ho tsuba nama, leha ho le joalo, o batla ho pepesa nama hore e tsuba. Karolo e ka ntle ea mafura e tloaelehileng ea nthong e nkiloeng e tla thibela ho kenngoa ha mosi tatso le likarolo feela tse tla ba le lipheletsong. Sebakeng se seholo se chesitsoeng, ena ke bothata. Hape, ho tloha ha lesela lena le tla lieha ho chesoa re ke ke ra khathatseha haholo ka nama e omeletseng joalokaha re tla rata ka ho fumana tatso ea mosi ka tsela e tšoanang. Ka lebaka lena, re batla ho fokotsa karolo e ntle ea sefofane sa mafura se lutseng lehlakoreng la masapo a chesa.
Masapo (ha o sebelisitse masapo a phofu) a ka tlosoa 'me a tlamisoa sebakeng sa hae kapa a khaola e le hore ho na le mofuta oa li-hinge pakeng tsa masapo le ho chesa. Sena se u fa monyetla oa ho fumana nako ea tlas'a nama, empa e ke ke ea fana ka phihlelo ea nama hore mosi o kene ka hare.
04 ea 09
Ho etsa khetho ea Prime Rib
Sabrina S. Baksh Ha e le hantle, naleli ea nkhong leha e le efe ea bohlokoa ke ho chesa ka boeona 'me ha e hloke linako tse ngata tse rarahaneng ho etsa hore e be tse ntle. Ka lehlakoreng le leng, ha e utloise bohloko. U ka khetha ho tsamaea ka letsoai le pepere e bonolo kapa u eketsa lithōle tse nang le litlama tse ntle tse nang le litlama. U lokela ho fana ka nako ka seatla se bulehileng ka letsoai, kaha ke sona se tla tlisetsa melatsoana ea nama feela empa hape le mosi.
Sebelisa li-seasonings tsa hau ka tsela e tšoanang holim'a nama, u tsepamisitse hlooho ea nama. Sena se na le monyetla o motle ka ho fetisisa oa ho kena ka hare ho nama le ho phunyeletsa holim'a metsi. Haeba u khaoletse kapa u tlose masapo hore a tlameletsoe hamorao, etsa bonnete ba hore o fumana lijo tsa motsoako pakeng tsa ho chesa le nama.
Ho tsuba ke mokhoa o fokolang oa ho pheha 'me u batla ho qala ts'ebetso eo ka ho lumella nthong ea rob hore e lule mocheso oa motlakase lihora tse peli ho isa ho tse tharo pele e thula mosi. (O ka phuthela ka ho phuthela ka polasetiki 'me ue siee k'hamonteng. Pula ea polasetiki e boloka mongobo' me e thusa ho thibela tšilafalo.)
05 ea 09
Ho Beha Smoker
Sabrina S. Baksh Ha setopo se lutse, ke nako ea ho itokisetsa ho tsuba. Haeba u na le lenyoana le ha u tsuba, kettle grill e sebetsa hantle. Karolo ea bohlokoa mona ke hore mosi oa hau o tsitsitsoe ho matha ka metsotso e ka bang 30 ka boima ba lilithara tsa hau. (U ka 'na ua batla ho bala nako e eketsehileng ho ba ka lehlakoreng le sireletsehileng.)
Ho molemo ho sebelisa lifate tse bonolo tse entsoeng ka lehong, tse nang le mebala e mengata e kang ea hickory kapa oak, e tla feta matla a nthong. Lihlahisoa leha e le life tsa litholoana, tse kang cherry, li tla sebetsa hantle haholo ka nkhono. Etsa hore mosi o khanyetse ho bohareng-mosi o boima o tla hlahisa tatso e nang le acidic, haholo-holo mafura. U se ke ua khathatseha ka ho eketsa lehong bakeng sa tlhahiso ea mosi ho fihlela setopo se loketse ho tsoela pele.
Ho tsuba ho ke ke ha fana ka mefuta e mengata e phahameng ea ho chesa mocheso, empa haeba u rerile ho sebelisa li-dripping bakeng sa gravy kapa merero e meng, beha pan ka tlas'a metsi ebe o etsa bonnete ba hore setopo sa nama se lutse haholo. Tlatsa poto ea metsi e nang le metsi a metsi pele u kenya setlolo ho tsuba. Li-dripping li tla nka tatso e matla ea mosi, e-ba bonnete ba hore u latsoa ntho leha e le efe e entsoeng le bona pele u sebeletsa.
06 ea 09
Tšoaetso ea lente e behiloeng bakeng sa ho tsuba
Sabrina S. Baksh Ha motho ea tsubang a lokiselitse 'me ka mor'a hore setopo se be le monyetla oa ho futhumatsa ka counter, ke nako ea ho qala ho tsuba. Beha nthong e ts'oaretsoeng ho tsuba, holim'a poto ea hau ea ho rotha, bone-lehlakoreng tlase. Haeba mocheso oa mosi oa hau o tsoa ka lehlakoreng le le leng, joalo ka ho tsuba ho tsuba, beha lesapo le felle ka mocheso ho qala.
Haeba u sebelisa likoti tsa lehong ho hlahisa mosi, hona joale ke nako ea ho eketsa. Koala ho tsuba mme e lumelle hore e etse ntho ea eona.
07 ea 09
Fetola sekhahla sa Rib
Sabrina S. Baksh Ho sa tsotellehe mokhoa oa ho tsuba, o ntse o sebelisa, o lokela ho fetola nthong ea hau ea pele e hahiloeng ka nako nako ea ho pheha ho netefatsa le ho pheha. Ho na le likhase tse sireletsehileng tse ngata tsa mocheso oa lijo tse phethahetseng bakeng sa sena. Hona ke nako e ntle ea ho hlahloba ho etsa bonnete ba hore ho na le metsi karolong ea hau ea ho pata. Kaha mocheso oa pheha o tlaase (o potolohileng 250 F / 120 C), li-dripping ha li tla chesa habonolo, empa u batla ho li thibela ho omella haeba u tla li sebelisa hamorao.
U boetse u batla ho hlahloba mocheso o ka hare oa setopo ka nako ena le thermometer e ka tšeptjoang ea nama. Ho itšetlehile ka sepheo sa hau sa mocheso, o lokela ho koalloa ho tloha ho 100 ho ea ho 120 F / 40 ho ea ho 50 C. Hopola hore ka mor'a hore setopo se tlosoe ho tsuba, se tla tsoelapele ho phahama mocheso ka hoo e ka bang 5 F / 3 C nakong ea karolo ea phomolo. Tlosa linomoro tsena ho tloha mofuteng oa hao oa ho qetela oa mocheso 'me e tla ba ntlha eo u tla tlosa setlolo ho motho ea tsubang ka eona. Sheba tataiso ea Prime Rib Temperature bakeng sa mocheso o itseng.
08 ea 09
Ho koahela Roast
Sabrina S. Baksh Tsela e tloaelehileng ea ho tsuba, ha mofere oa linna o atamela o ka o phuthela ebe oa o tlohela ho tsuba. Seo u tla se fumana ke nthomo e ntle, e monate le e tsubang. Seo u ke keng ua se fumana ke sebaka se khabisitsoeng, se nang le caramelized, kahoo u lokela ho etsa qeto.
Haeba o khetha oa pele, koahela setopo ka thata ho kenya lipeo 'me u se lumelle hore se finyelle ntlha ea ho ba hoo e batlang e etsoa. Etsa bonnete ba hore motho ea tsubang o boloka mocheso-o shebella mocheso o haufi-ufi ho o isa mocheso o lebisitsoeng.
Haeba u lakatsa ho ba le kantle, tlosa setofo ka 10 F / 5 C ka tlase ho sepheo sa mocheso 'me u fetise setlolo ho e-na le setofo se seng se fetile 400 F / 205 C kapa sejo se chesang se tšoanang. Menyetla u ke keng ua khona ho pata mocheso ho tsuba ea hao ho fihlela boemong bona ka potlako, haeba ho joalo.
Sena se bitsoa ts'ebetso e tsitsitseng 'me e tla phunyeletsa holim'a sefate, e behe mmala o tebileng le o bofubelu ho eona. U tla hloka feela ho e boloka ka mocheso ona o phahameng ka metsotso e 10 ho fumana seo u se batlang.
09 ea 09
Ho phomola le ho betla
Sabrina S. Baksh Ho sa tsotellehe tsela, u khethile mohato oa ho qetela, hang ha ho chesa e le haufi le mocheso oa hau oa ho qetela o se tlose ho mohibi ebe u beha ka platter. Koahela ka sephahla se hloekileng sa aluminium 'me u se lumelle ho phomola metsotso e ka bang 10.
E fetisetsa setlolo ho lebokose le ho betla masapo ka ho lahlela thipa lehlakoreng la masapo. U ka khaola masapo ka likotoana 'me ua sebeletsa. Khaola ho phomola ho boima bo lakatsang ho hopola hore litekanyo tse tšesaane li tla omella ka potlako empa li tla fokotseha haholoanyane le tse matla li tla lula li le mongobo nako e telele, empa li ka 'na tsa e-ba thata.