Litšoantšong tsa boipheliso, sefate sa lehlaka se bua ka steak e khaotsoeng ho tloha ho khomo ea nama ea likhomo.
Le hoja e le monate haholo, steak ea lejoe ke e 'ngoe ea ho khaola ho matla ha nama ea nama ea likhomo e ka etsoang ka litsela tse sa tšoaneng.
Tsela e 'ngoe ke ka mekhoa e mongobo ea pheho ea ho futhumatsa e kang ho khabisa . Mokhoa ona o thusa ho senya metsoako e thata ea likhokahanyo pakeng tsa mafura a mesifa e le hore e bonolo ebile e le mongobo.
Flank steak e boetse e atisa ho lokisetsoa ho sebelisa mekhoa ea ho pheha e chesang joaloka ho chesa, empa ke habohlokoa hore u se ke ua e tlōla . Leqhekane ke ho lejoa ka holim'a lijo tse chesang haholo ka nako e khutšoanyane, joale e lumelle hore e phomole, ebe ee arola ka lijo-thollo . Ho senya lijo-thollo ke habohlokoa ka ho khetheha hobane ho seng joalo, mafura a mesifa a tla hlaseloa haholo.
Ho na le li-steak tsa phaene tse ka fumanoang ka lijo-thollo tsa nama. Ts'ebetso ena ea nako e telele, e nang le likhoele e ka ba thata, ke ka lebaka leo e leng habohlokoa ho e qhaqha ka ho pheha butle, kapa ka ho e tšela ka lijo-thollo tsena.
Ho tloaelehile hore u tsamaee ka lehlakoreng le leng, e leng ho eketsang tatso mme e ka thusa ho thibela hore e se ke ea omella, empa e ke ke ea e-ba bonolo .
Lijo tse tloaelehileng tsa flank steak li kenyelletsa carne asada le nama ea nama ea bohobe ea fry .
E boetse e tsejoa e le:
- Bavette (Sefora)
- Arrachera (Sepanishe)