Ke khathetse ke pasta mme ke sa rate ho etsa risotto?
Gnocchi (eo ho thoeng ke NYO-kee), li-dumplings tse nyane tse entsoeng ka li-poate, ke tse ling tse ntle haholo. Ha e entsoe ka tsela e nepahetseng, e ba e khanyang ebile e bonolo, ka ho hlaka hanyenyane. Li monate le li-sauces tsa mefuta eohle, ho tloha ka monate oa langa le le lej ho ea sa lekaneng haholo sa moriana. Florentines o ba bitsa topini (litoeba tse nyane), tse ka hlahisang pherekano e itseng ka ntle ho Tuscany; e mong oa bo-rakhali ba mosali oa ka o kile a baka moferefere reschorenteng e Roma ha a bona motho e mong a ja gnocchi 'me a kōpa topini.
Motho ea fanang ka lijo o itse ha ho na letho, mme ha a tsitlella hore o teng, o ne a ba bone, a ea ho ea fumana mong'a lona, ea mo tsebisitseng ka thata hore ha ho na litoeba tafoleng ea hae ea reschorente. Qetellong, ho se utloisisane ho ile ha hlakisoa 'me a ba le topini.
Motata o moholo oa litapole (o etsa liphallelo tse 4-6)
- 2 lik'hilograma tse likete tsa litapole tse phofo (tse kang Russets)
- Letsoai la letsoai le letle
- Hoo e ka bang likotlolo tse 1 1/2 phofo (bona ka tlase)
Ha o etsa monoana, o lokela ho chesa litapole ho e-na le ho li belisa. Haeba u se na mouoane oa metsi, beha litapole tse tala ka colander, u behe colander ka pitsa e kholo, tlatsa pitsa ka metsi ho tlase ka tlase ho colander, 'me u behe pitsa, e koahetsoeng, o pheha. Litapole li tla etsoa ka metsotso e 30-45 ha skewer e kenella ho tsona empa e ntse e tiile.
Etsa litapole ebe u pata litapole ha li sa ntsane li chesa (li- potato ricer kapa lijo tsa lijo li sebetsa hantle bakeng sa ho li hloma).
Nako ea nako ea litapole le letsoai la letsoai 'me butle-butle u kene ka phofo e lekaneng ho fumana hlama e tiileng, e boreleli, e se nang lehlaka-hantle hore na phofo e tla itšetlehile ka hore na litapole li na le mongobo hakae.
Phunya hlama ho liropo tse kang tse teteaneng joaloka monoana oa hau.
Khaola liropo ka likotoana tse 1-inch, 'me ka bonolo u otlololle likotoana ka lifate tsa fereko (kapa u li tšele ka holim'a lebokose la gnocchi, haeba u na le eona). Kapa, u ka ba hatella ka bonolo ho hare ka hare ho grater e entsoeng ka majoe.
Khetho e ho uena.
Pheha noki ka metsi a mangata a tletseng letsoai, u ba tlose ka khaba e slotted 1 ho isa ho metsotso e 2 kamora hore ba phahame holim'a metsi 'me ba phaphametse. Li noa hantle 'me u li sebelise ka makhasi a seng makae a sage e ncha, ho qhibiliha botoro ea unsalted le grated Parmigiano-Reggiano cheese, kapa ka sauce ea nama kapa tomate sauce kapa pesto .
LITABA:
Green Spinach Gnocchi:
Bokella lisebelisoa bakeng sa gnocchi ea motheo le mouoane litapole. Ho sa le joalo, puree e nang le senoelo se nang le 1/2 sa spinach (serame se ncha kapa se thawed). Sebedisa puree ka litapole tse pentiloeng hammoho le phofo (o tla hloka phofo e ngata ho feta ka tlhapi ea motheo) mme o tla ba le botala bo botala. Ba sebeletse ka moriana oa langa le le lej kapa ka botoro e sa tsoaloang, sage e ncha (hlahisa makhasi a seng makae ka ho ja lijo), le cheese ea grated.
Tomate ea Pink Gnocchi:
Bokella lisebelisoa bakeng sa gnocchi ea motheo le mouoane litapole. Ho sa le joalo, fokotsa likhase tse 5 tsa parsley 'me u li chese ka leqhoa la tamati la 1/3 le sopho e entsoeng ka garlic clove ka di-tablespoons 2-3 tsa oli ea mohloaare. Senya motsoako ka metsotso e ka bang 5, ebe o tlosa mocheso ebe u lahla konofolo; sebetsa moriana oa langa le le lej ka hlama, u eketsa phofo e ngata ha ho hlokahala, 'me u tla ba le li-gnocchi tsa rosy pink.
Tsena li monate haholo ka botoro e sa tsitsitsoeng, masole (makhasi a seng makae ka ho ja lijo) le li-grated chisi, lehlabula.
Gnocchi ea li-mushroom:
Bokella lisebelisoa bakeng sa gnocchi ea motheo le mouoane litapole. Ho sa le joalo, senoelo se nang le 1/4 sa li- porcini tse omisitsoeng li na le metsi a chesang a lekaneng ho koahela metsotso e 10-15. Hang ha li-mushroom li fokotsehile, li tlose metsing (mokokotlo 'me u boloke metsi) mme u li fokolise hantle ka 1 clove ea konofolo le li-sprigs tse 5 tsa parsley. Sula motsoako ka metsotsoana e seng mekae ka di-tablespoons tsa oli ea mohloaare 2-3, 'me ha konofolo e fetohile, tsosang 1/4 senoelo sa veine e khubelu le bo-mushroom bo tšela metsi. Tsoela pele ho pheha ho fihlela boholo ba mongobo o fetohile mouoane 'me motsoako o lekaneng, le hoja o se omebe. E tlose mocheso 'me ue sebelise ka hlama ea gnocchi, u eketsa phofo e eketsehileng ha ho hlokahala.
Tsena li tla ba monate ka botoro ea unsalted le grated chisi e le lekhetlo la pele, 'me e ka boela ea sebetsa e le ho finyella sejo se ruileng (haholo-holo haeba se etsoa ka meroho e meng kapa salate). Boemong bofe kapa bofe, ba sebeletse ba fafatsoa ka monate oa parsley e ncha.
MOKHATLO OA GNOCCHI:
- 7 Li-Sauces tsa Classic bakeng sa Gnocchi
- Sauce ea mofuta oa khale oa Bolognese
- Sefora sa Basil sa Pesto
- Letsoai la Creamy le monate bakeng sa Gnocchi
- Sejoe se Bonngoeng sa Walnut bakeng sa Pasta le Gnocchi
Lentsoe " gnocco" le bolela sebōpeho ho feta sejo se itseng-seo motho a ka reng ke dumpling e nyenyane ka Senyesemane. Ha ho joalo, ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa gnocchi, tse ling tse bitsang litapole, le tse ling tse sa li tsebeng. Sheba sampuli:
- Easy No-Fail Gnocchi
Gnocchi e entsoeng ka li-flakes tse nang le litapole tse omisitsoeng (lipotaote tsa mashedine) tse phethahetseng ha u hatelloa ka nako. - Gnocchi alla Romana
Mokhoa o monate oa Baroma o chekiloe motsoako o entsoeng ka phofo ea semolina le ha ho na litapole. - Mokhoa oa Baroma oa Litoa Gnocchi le Gorgonzola
Phapang e tloaelehileng ea setso sa Roma sa morara-phofo se bakile gnocchi, phetolelo ena e monate e etsa sejana sa ho oa.
[E hlophisitsoeng ke Danette St. Onge]