Ke Chicpeas kapa Garbanzos
Li-chickpeas, tse tsejoang hape e le garbanzos, e ka 'na ea e-ba letsoalloa la Bochabela empa e bile tse tloaelehileng Mediterranean Basin ka makholo a lilemo. Le hoja ho tloaelehile ho pholletsa le Italy, li lengoa ka botebo ka boroa hobane li hloka mocheso o phahameng nakong ea likhoeli tsa lehlabula. Hang ha ba kotuloa, ba fanyehiloe hore ba omelle, mme lipeo li bokelloa ebe li behelloa ka thōko.
Ha u ea ho reka li-chickpeas u na le likhetho tse 'maloa.
- Ntho e bobebe ke ho e reka pele e phehoa; Baapehi ba Mataliana ba atisa ho pata pitsa e tletseng likokoanyana ka ontong ha ba e chesa ho baka bohobe ebe ba ba rekisa ka ladle, ba e-na le metsi a ho pheha e le hore bareki ba ba khutlisetse lapeng.
- Khetho e latelang e bonolo ka ho fetisisa ke ho e reka ka makotikoting; ke e 'ngoe ea meroho e seng mekae eo tatso ea eona e sa lematsoeng haholo ke mokhoa oa ho etsa lihlahisoa tsa khoebo.
- Ntho ea ho qetela ke ho e reka e omisitsoeng le ho e koahela. Haeba u khetha thaba ena, hlahloba letsatsi la tlhahiso sephutheloana, hobane litsuonyana tse seng li tsofetse haholo li ke ke tsa fokotsa ho sa tsotellehe hore na li qeta nako e telele hakae.
Linako tse sisinyehang li atisa ho ba nako e telele, ka tatellano ea lihora tse 24, 'me batho ba bangata ba eketsa teaspoon ea bicarbonate metsing ho potlakisa tshebetso. Ke fumana hore ho etsa joalo ho fa overtones tse bohloko tsa chickpeas, mme o khetha ho soak bakeng sa lihora tse 24 tse ngata kapa ho feta.
Linako tsa ho pheha li boetse li le telele, ka taelo ea 1 1/2 ho isa ho 3 kapa ho feta lihora, ho itšetlehile ka recipe; ka nako eo ba e qetileng ba tla ba bonolo 'me ba be le libopeho tse monate. Haeba u sebelisa mochine oa khatello o ka fokotsa linako tse phehang haholo, le hoja u tla tlameha ho leka ho bona hore na li pheha ka potlako joang ho moapehi oa hao.
Ha hoa lokela ho makatsa, ha ho fanoa ka linako tsena tsa ho pheha, li-directive tse ngata tsa chickpea ke lijana tsa mariha, tse ntle bakeng sa matsatsi ao a batang ha pitsa e llang ka setofo e thusa hore kichine e futhumale. Sena se ne se tla ba se sithabetsang nakong e fetileng ha batho ba ne ba sebelisa li-stoves tse chesitsoeng ka lehong kapa li-burner tse kenngoeng li-hearths tse bulehileng bakeng sa ho pheha.
Ho latela mokhoa oa phepo, li-chickpea ke mohloli o motle haholo oa liprotheine, liprotheine tse se nang li-purine, kahoo li tšoaneleha ho ba nang le boloetse. Mabapi le limela tse ling li na le mafura a mangata, a etsang hore li be le lik'halori tse ngata; ka hona ha se seo motho a se batlang nakong ea lijo. Leha ho le joalo, li na le calcium e ngata, e etsang hore e be khetho e ntle ea ho loantša lefu la ho fokola ha masapo, hape e na le tšepe e ngata, 'me ke mohloli o motle oa fiber. Ba teng ho e-na le ho futsaneha hamonate, e leng se etsang hore e be bet e ntle ho ba fokolang lijo tsa sodium.
Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho ba sebeletsa?
Ho futhumatsa, ho tletse ka oli e ngata ea mohloaare e sa ntseng e e-na le moroetsana 'me e lokiselitsoe ho latsoa ka letsoai le pepere. Haeba u li sebeletsa ka tuna e tla ba le phapang e ntle ka tonno e fagioli; eketsa veine e tšoeu le salate e lahliloeng 'me u tla ba le lijo tse monate tsa motšehare.
Ntho ea ho qetela: Mefuta e mengata ea diresepe e hloka phofo ea chickpea. Ho bonolo ho etsa: Li-chickpeas tse bobebe ka ho li futhumatsa ho fihlela li khanya ka mokhoa o bonolo, li sisinya sekoti ho tlosa li-chickpeas le ho thibela mahlaseli a chesang. Ka mor'a moo, u li hlase ka har'a blender ho fihlela li fihla ho phomolo ea phofo.
Empa ho na le lintho tse ling tseo u lokelang ho li etsa le tsona: lipepepe tsa Chickpea
Panissa
Li-classic Ligurian tse hlahisang lijo tse ngata, polenta e entsoeng ka phofo ea chickpea e tla etsa lijo tse khotsofatsang le tse bonolo.
Pannelle
Chickpea e fritters batho ba thabela literateng tsa Palermo - liphetolelo tse monate le tse monate.
Calentita
Ho fetoha ha Gibraltarian ho Panissa, e tlisitsoeng ke likepe tsa Geneose.
Paseka le Sena
Paseka e nang le li-chickpeas, e fapaneng le pasta e fagioli, ho tloha Marche.
Ciciri Ca Pasta
Sopho e entsoeng ka sicilian le pasta e khahloang ke pancetta le tomate, mme ke karolo ea bohlokoa ea mekete ea San Guiseppe (Saint Joseph, la 19 Ntlha).
Maccu di San 'Gnuseppi
Sopho e entsoeng ka sicilian legume bakeng sa San Giuseppe, hape e boetse e le mokhoa oa setso oa ho tlosa lehlakoreng la selemo.
Minestrone di Ceci
Sopho e monate, e monate ea chickpea e tsoang ho Abruzzo.
Lagane, Ceci e Baccalà
Sopho ea Puglian eo litsuonyana li fumanang tatso ho tsoa le baccalà.
Minestra di Ceci con Zafferano
Sejo se sa tloaelehang sa safrone se sesehileng ka sipinake ho eketsa tala e fapaneng.
Minestra di Ceci e Finocchi
Li-chickpe le fennel ha li kopane ka ho totobetseng ka sopho, empa li tla sebetsa hantle.
Minestrone di Ceci
Minestrone ke sopho e tala ea meroho. Phapang ena, e tsoang Sardinia, e sebelisa li-chickpeas.
Sena se ka Umido
Li-chickpeas tse entsoeng ka majoe li etsa se setle ka ho fetisisa ho ea phofu kapa sejoang, se tla sebetsa hantle pikiniki kapa barbecue.
Pisana le Pisana
Lierekisi tse nang le lipalesa tse nang le lipalesa tse nang le meroho le li-anchovies: li phethahetse mariha!
Insalata di Razza Con Ceci
Setala se monate sa tlhapi se entsoeng ka ray.
Ceci e Tempia di Maiale
Li-chickpe le tempele ea kolobe (e leng nama ea nama ea kolobe ho tloha hloohong eohle) ke sejana sa Milanese ho tloha matsatsing a mosebetsi oa Spain - lilemong tsa bo-1600.
Cavezune
Ravioli e halikiloeng e tsoang peninsula ea Gargano, e entsoeng ka chickpea e monate, e nang le chocolaty.
Sena se ka Zimino
Lierekisi tse nang le meroho, phetoho ea limela tsa li-classic polpo (octopus) liimino, ho tloha Clifford Wright. E shebahala e le monate.
Lijoe tsa spinach le tsa Chick tse nang le Lemon le Thyme
Sejo se monate sa pasta.
Ntle ho Stop New York's Italianissimo:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - pokello ea lijana tsa phomolo tsa Italy le Amerika tse kenyelletsang Cavazune tse peli, li-cookie tse nang le ho tlatsa pea ea chick, Sfingi, le tse ling.