Mehaho ea Mehleng ea Mehleng ea Kajeno
Pottasche, e boetse e ngotsoe e le potash kapa peararate, potassium carbonate, letsoai la tartar le carbonate ea potash, ka linako tse ling e hlaha mefuteng ea mefuta ea khale ea ho pheha lijo tsa Jeremane, haholo-holo li-recipe tsa lebkuchen . U ka e bona hammoho le hartshorn kapa bohobe ba ammonia (ammonium carbonate) li-recipient tse ling tsa cookie tse kang se- springerle se ruang molemo ka mokhoa o khanyang empa o totobetse haholo.
Mokhoa oa Pele oa ho Sebelisa Potash le Phaputso
Potash e qala ka lye, e hlahisoang ka ho feta metsi ka molora o thata. Ho tsoa makhasi a metsi ka mor'a potash e tiileng. Hangata li sebelisoa Amerika nakong ea lekholong la bo17 le la bo18 la lilemo, potash e kentse monate o ts'oanang oa molora oa thepa e besitsoeng. Pearlash, e hloekisitsoeng ea potash, e ile ea felisa tse ling tsa mofuta oo o sa rateheng oa ho tsuba.
Baapehi ba mehleng ea pele ba ne ba nahana hore phofu e ka 'na ea e-ba sebaka sa tomoso e le tomoso, empa ka lebaka la morao-rao, e ne e sa nkela tomoso sebaka feela empa qetellong e nkeloa sebaka ke soda. Ho phaella moo, pearlash ha ea ka ea sebetsa hantle ka li-batters tse nang le karo-karo ea mafura, e hlahisang tatso ea sesepa eseng ka ho sa lebelloang ho tloha ha potash le mafura li theha sesepa sa sesepa.
Mesebetsi ea Potash le Phaputso
Letsoai le nang le alkaline, phallang kapa potassium carbonate (K 2 CO 3 ) e arabela ka metsi kapa acid e kang lebese le bolila, lero la litholoana kapa molasses ho etsa carbon dioxide, e fanang ka lihlahisoa tse halikiloeng.
Bakeng sa soda (sodium bicarbonate) kaofela haese empa e e nkela mefuteng ea mehleng ea kajeno ea lihlahisoa tsa lijo tse tloaelehileng tsa Jeremane. Sebelisa 1/2 teaspoon ea soda ho baka bakeng sa teaspoon e 'ngoe le e' ngoe ea pearlash e hlokahalang ho risepe. Leha ho le joalo, hlokomela hore tatso ea sehlahisoa sa ho qetela e ka fapana le risepe ea pele.
Rahistori David Walbert o hlalosa hore li-pearls li bolaea li-ion tsa potassium le carbonate, tse fetohang carbonic acid le ho phatloha joaloka carbon dioxide.
Potassium ho tloha phapang e kopana le li-ion hydroxide tse tsoang motsoako oa metsi, ho hlahisa potassium hydroxide. Ho thibela sesepa kapa tatso e bohloko ea potassium hydroxide, u tlameha ho eketsa acid e le ho e fokotsa, le hoja o ka bokella matla a lomositsoeng a phallang ntle le acid.
Mefuta ea kajeno ea phofo ea ho baka ka bobeli e kopanya bohobe le sesepa bakeng sa ho sebelisoa ka bohobe bo potlakileng le lipepe tse ling tsa ho baka tse se kenyelletsang motsoako oa acidic tse kang buttermilk, honey, kapa yogurt. Palesa ea ho baka ea Jeremane, e nang le tomoso e le 'ngoe, ha e sebetse ka tsela e sa tšoaneng le mefuta e sa tšoaneng e sebetsang ka makhetlo a mangata ka tloaelo e fumanoang United States.