Mekhoa ea ho pheha bakeng sa Cook leha e le efe!

Ho pheha le ho fana ka lijo ke mofuta o mong oa bonono, 'me, joalo ka ka bonono leha e le efe, ho etsa ntho e monate, e nang le phepo e ntle le e ntle ho hloka lisebelisoa tse nepahetseng. Ho sa tsotellehe hore na o se o sa tsoa pheha ho pheha kapa ho pheha ka kakaretso, tlhahiso-pele ena ea mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha e tla u thusa hore u qale.

• 01 ea 06

  Ho baka

  Ho e beha ka ho hlaka, ho baka ho pheha lijo ka ho feletseng ka ontong. Hoo e ka bang ntho leha e le efe e ka etsoang, ho akarelletsa le bohobe, litlolo, litlhapi, likhoho, nama le meroho.

  Senotlolo sa ho baka se hlile se theohela karolong e nepahetseng pakeng tsa mocheso oa ovine le nako ea ho baka, e ka khetholloang ka boholo kapa boima ba sejana. Ka bokhutšoanyane, ntho e kholoanyane le e teteaneng, e tla nka nako e telele ho pheha, 'me e nyane le e nyenyane haholo, nako e nyenyane. Ho hong ho thata joaloka cheesecake, ka mohlala, ho tla chesa mocheso o moholo ka nakoana ebe o chesa butle-butle mocheso o tlase ho etsa bonnete ba hore o pheha. Leha ho le joalo, tlhapi ea litlhapi e pheha ka potlako 'me e koahetsoe ka nako e telele mochesong.

• 02 ea 06

  Ho belisoa

  Ha e le hantle, ho pheha ho pheha lijo tse kenngoang metsi ka mocheso o ka holimo ho 212 F. Hobane sena ke mocheso o phahameng bakeng sa lijo tse ngata, lihlahisoa tse fokolang haholo tse phehiloeng, e leng meroho e liehang ho pheha, e kang eiee le litapole. Lijo tse ngata ha li phehiloe ka metsing li tla pheha ha li emisoa, ho thibela ho qhaqha ha liprotheine le marotholi a mang a tla fetola tatso le mokhoa oa lijo.

• 03 ea 06

  Poaching

  Poaching ke mokhoa o tsotehang o phehang oa ho pheha; hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoang litholoana ho ea ho nama e ka pheha ka mokhoa ona. Ho senya ke ho senya lijo feela ho fihlela ho phehoa.

  Joalo ka ho baka, bongata ba lijo bo tla lekanyetsa nako ea ho pheha nako; tlhapi e pheha ka nako e khutšoanyane ka metsi ao butle-butle a futhumetseng, ha lijo tse matla li pheha nako e telele ho qala ka metsi a batang. Ntho ea bohlokoa ea ho fokotsa nama le liprotheine ke ho netefatsa hore mocheso oa setofo ha o phahame haholo, kaha sena se tla etsa hore nama e senyehe, e leng se hlahisang lijo tse monate. Hobane mahe a pheha ka potlako, mokelikeli oa pele o tlisoa ho pheha ebe oa tima. Joale, mahe a kenngoa le a koahetsoeng ho fihlela a phehiloe ho fanoa.

• 04 ea 06

  Ho chesa

  Ho ratoa, le hoja mokhoa oa ho pheha lijo ka ontong, o fapane ho feta ho baka ka hore o bolela ho pepesa lijo ho omella, moea o chesang. Sena se finyelloa ka ho pheha lijo ka koloing ea convection kapa sebakeng se phahameng ka ho fetisisa seo ho ka khonehang ho se etsa ka nako e khutšoanyane ea ho silafatsa ka ntle ho lijo, ebe o fokotsa sehareng ho qeta ho pheha ka lijo ntle le ho feta. Lijo tse atisang ho halikiloe ke lijo, tse kang Turkey le meroho. Feela joalokaha ka ho baka, ke habohlokoa ho fetola mocheso oa setofo sa hau le ho pheha nako ho ea ka boholo ba lijo. Ka mohlala, ho tsuba ka mocheso ho tla pheha nako e telele mocheso o fokolang ho feta letata kapa nonyana e nyenyane, e leng mocheso o tšoanang o tla omella pele o soothoa.

• 05 ea 06

  Sautéing

  Ho rotha ke mokhoa oa ho pheha o hlokang hore u sebelise oli e lekaneng le pan e lumellang ho pheha ha o ntse o futhumatsa pan ea hao ho mocheso o nepahetseng. Haeba u pheha lijo ka mocheso o tlaase haholo, metsi a lokollotsoeng a ke ke a fetoha mouoane 'me lijo tsa hau li ke ke tsa sootho hantle. Ka tsela e loketseng, metsi a lokollotsoeng lijong a lokela ho fetoha mouoane ka ho kopana le pan, e leng ho tla lumella hore ho be le mebala e loketseng 'me e hlahise mokhoa o motle ka ho fetisisa oa ho ratoa le tatso.

  Ho lata ha ho hlokahale hore e be le oli e ngata. Ho eketsa oli e ngata haholo ho pan ke phoso e tloaelehileng eo ba phehileng ba bangata ba e etsang; sena se tla fella ka lijo tsa crispy kapa tsa soggy, ho itšetlehile ka mocheso oa pan ea hau.

• 06 ea 06

  Ho tsuba

  Hangata mouoane o bolela ho pheha lijo tse behiloeng holim'a metsi (empa ha li ama) metsi a belang le ho beha sekwahelo kapa ho koahela lijo. Sena se lumella mocheso le mongobo hore li lule ka har'a pitsa ha li ntse li pheha. Haeba e etsoa hantle, ena ke mokhoa o babatsehang oa ho pheha bakeng sa meroho ea cruciferous e kang broccoli, cauliflower le limela tsa brussel, kaha li lumella ho pheha ho khanyang ntle le ho hlahisa limatlafatsi tse ngata. Hangata ho na le mekhoa e matla ea ho pheha ea meroho e tla ba fetola 'mala o mosoeu, empa ho chesa ho boloka mmala o motala o tsitsitse.

  Ha pitsa e nang le sefate sa steam e loketseng e loketse ho noa, u ka boela ua sebelisa colander kapa strainer hafeela e lumellana le pitsa, ka sekwahelo.