Joaloka lijo tsohle tsa papali, mmutla o omeletse haholo , mme mefuta e mengata e sebetsang, joaloka maoto, a nka nako e telele ho pheha ho feta sesepa (nama ea matsoele), e phehang ka potlako. Lithapa tsa li-rabbit li lokela ho tsosoa kapa ho lipeloa ka bonolo mme li lokela ho arohana le sesepa. Ka kakaretso, mmutla o khaola likotoana tse 8: likoto tse 'nè le sesepa, tse arohaneng. U tla hloka thipa e entsoeng ka ho hlaka, ho buisana ka ho hlaka kapa thipa ea bohobe le likhara tsa kichine. U ka boela ua sebelisa ho lokisa ho etsa mosebetsi o mong oa tšebetso oo thipa ea chef ea hau e tla o etsa.
01 ea 05
Khaola li-forelegs
Holly A. Heyser Ho itšetlehile ka hore na u rekile mmutla hokae, ho ka 'na ha hlokahala hore u khaotse hlooho ea eona pele ho molala. Ho hlaphoheloa ka mokhoa o nepahetseng ho tloha ha o ka o fa hantle mme o sebelisa thipa ea chef ho felisa ka ho feletseng. U ka boela ua sebelisa thipa ea kokane 'me u sebelise khatello moeeng o theohelang fatše. Boloka hlooho bakeng sa sopho ea sopho kapa u lahle.
Beha mmutla ka morao. Tšoara pele ka letsoho le le leng, ebe u boloka thipa ea hao e otla moferefere, o khaola nama e kopanyang foreleg lehetleng. Selelekela ha se amane le lesapo, ka hona sena se bonolo ho se etsa. Pheta hape ka e 'ngoe ea pele.
02 ea 05
Khaola Litlhaka tsa Hind
Holly A. Heyser Ho tlosa maoto a likhama ho tšoana le ho tlosa maoto a likhoho. Fokotsa mokokotlo oa mokokotlo ho u fa pono e hlakileng ea mesifa ea mokotla e kopanyang le pelvis. Fokotsa letheka, u pepese bolo e kopane le lesapo la lesapo joalokaha ho bontšitsoe setšoantšong. E khutlisetse morao e le hore motsoako o phalle (joalokaha ho bontšitsoe setšoantšong). Khaola nama e pota-potileng leoto, u fetole setopo, ho arola leoto ho selekane sa mohatla. Pheta ka lehlakoreng le leng le ka morao.
03 ea 05
Tlosa Pelvis
Andre Baranowski Ho na le nama e nyenyane pelvis, kahoo ho molemo ho e tlosa ebe oe lahlela ka pitsa ea hau ea polokelo kapa sekotlolo sa polokelo ea seto kapa sauce. Bala likotlolo tse peli ho tloha mohatla, 'me u sebelise thipa ea hao ea mochini oa moqhaka kapa oa mochini oa tšebetso, u omele pakeng tsa likhopo tsa bobeli le tsa boraro. Haeba u sebelisa thipa ea chef, tobetsa ka morao ea thipa ka letsoho la hao 'me u suthele fatše. U ka sebelisa li-shears kapa boning ea hao ea boning ho arola ka ho feletseng pelvis. Sekoaelo sena se tla lokolla nama ea lehlakoreng ka lehlakoreng le leng la setopo.
04 ea 05
Fokotsa Nakoana
Photo: Andre Baranowski Etsa sefahleho sa sefahleho sa setopo, ebe o hatella mme o pata mokokotlo ka letsoho la letsoho la hao. Ha u sebelisa li-cleaver, khaola setopo ka halofo ka tlas'a mokokotlo. Hape, u ka sebelisa thipa ea chef ea hao, empa o tla hloka khatello e eketsehileng ea ho thibela thipa tlas'a mokokotlo, o phunyeletsa masapo ha u ntse u tsamaea. Joalokaha u ka etsa ho khaola khoho, sebelisa likhara tsa kichine ho khaola lesapo ka mahlakoreng ka bobeli a setopo. Boloka sapole sa sopho ea sopho kapa sauce.
05 ea 05
Quarter the Saddle
Andre Baranowski Sebelisa thipa ea claaver kapa chef, khaola sehlahisoa se ka tlaase tlas'a sesepa seo nama ea mollo e kopantsoeng ka eona. Khaola karolo ena e ka tlaase halofo. Khaola karolo e ka holimo ea sesepa ka halofo, e leng hona joale eu fang karolo e 'ngoe ea litekete.
Hona joale mmutla oa hao oa khaola 'me o loketse ho pheha!