Egg Foo Yung ke maheberu a mahe a linotši. Lebitso lena ke Cantonese 'me le bolela "lehe la hibiscus." Egg Foo Yung (e boetse e ngotsoe Egg Foo Young le Egg Fu Yung) e entsoe ka mahe a shapuoa hangata ham, empa - joalo ka ka omelet eo re e tsebang kaofela - lijo tse fapa-fapaneng le lijo tsa leoatle hammoho le meroho eketsoa. Se etsang hore e fapane le omelet ea French ke hore Egg Foo Yung hangata e sebelisoa ka mongobo o sootho.
Egg Foo Yung Tšimoloho
Le hoja Mafora a ile a kopanya lentsoe "omelet" lekholong la bo16 la lilemo, ho tsoaloa ha mefuta e sa tšoaneng ea lehe "li-pancake" tse tletse nama kapa meroho le lihlahisoa li bile teng ho tloha mehleng ea boholo-holo. (Le li-Persia tsa boholo-holo tsa mefuta ea lijo tse neng li ja mohlomong li ne li tšoana haholo le Egg Foo Yung ho feta li-omelet tsa khale tsa Sefora.)
Ha Egg Foo Yung a ne a hlaha libakeng tsa ho ja lijo tsa Machaena tsa Amerika bohareng ba lilemo tsa bo-1800, mohlomong phefumoloho ea eona e tsoa lijong tsa Shanghai. Fu Yung Egg Slices ke mohope o tsotehang oa Shanghai o entsoeng ka mahloa a bosoeu le mahloa a ham, a ka 'nang a reha lebitso la lipalesa tsa lotus. Phetolelo e ka leboea ea Sechaena e nkela ham ka letsoele la khoho. Ho tloha lijana tsena ho ile ha tla Egg Foo Yung ba bang ba rona ba ka 'na ba hopola ho thabela lireschorente tsa Ma-Chinese le Amerika ho pholletsa le lilemo tsa bo-1950 le bo-1960 - peneke e tebileng e tletseng mahe, meroho, nama kapa linonyana. Kajeno, Egg Foo Yung e tloaelehileng ka letsoho ho e-na le hoo.
Egg Foo Yung Ho pheha Litlhahiso
Ntho e hlokahalang ke mahe a 'maloa, meroho e monate, le lihlahisoa tsa Asia ho etsa sejana se setle se loketseng lijo tsa hoseng, bohobe bo boholo ba ho kena kapa bosiu bosiu. Senotlolo ke ho sebelisa monahano oa hau ha u khetha ho tlatsa. Ha ho melao e thata le e potlakileng mabapi le lisebelisoa tse kenang ho Egg Foo Yung: masiana a Machaena, a jang nama ea kolobe, shrimp esita le tofu kaofela e tumme.
Bakeng sa meroho, li-mushroom, onion le li-onion tse tala li sebelisoa khafetsa. Bakeng sa batho ba bang, e ne e ke ke ea e-ba foo yung ntle le ho hongata ha limela tsa linaoa tse nyenyane! Empa ho na le litlhahiso tse 'maloa tseo u lokelang ho li latela ho finyella Egg Foo Yung e hloekileng ka ho fetisisa le e ntle ka ho fetisisa:
- Ho otla mahe ka tsela e nyenyane, empa ha hoa lekaneng e le hore li-bubble li thehoe.
- Fokotsa ka ho feletseng nama le meroho bakeng sa ho pheha hape.
- Ho kopanya tatso e ngata ho tsoa merohoaneng, ho laola kapa ho tsuba pele u phaella lehe la motsoako, esita le haeba risepe e sa e batle. Etsa bonnete ba hore meroho ea blanched e tletse hantle.
- U se ke ua eketsa lisebelisoa tse ling ho lehe ka pan. Ho e-na le hoo, kopanya le lehe pele u pheha.
- Etsa bonnete ba hore pan e chesa haholo hoo motsoako oa mahe o phehang hantle.
- Etsa mahe ka li-pancake tse nyenyane kapa e le 'ngoe e khōlō ea pancake.
- Bakeng sa tatso e eketsehileng, lokisetsa mongobo: Egg Foo Yung ke e 'ngoe ea lijana tse fokolang tsa Sechaena moo mongobo o lokiselitsoeng ka thoko mme o sebeletsa ho oona. Motsoako o sootho o atisang ho tsamaea le nama ea likhomo le broccoli e sebetsa hantle le sejana sena. Haeba o etsa moriana, o o lokise pele 'me o futhumetse ha u ntse u pheha Egg Foo Yung.
Egg Foo Yung Recipes
Litlhapi tsena kaofela li na le moriana / li-gravy tse bonolo tse tsamaeang habonolo le tse monate ka omelet, empa u ka li tlohela haeba u lakatsa.
Egg Foo e tsomang ka letsoho Yung ke sejo se monate se nang le masiana a Chinese (lop cheong) le meroho. Khabisong ena ea mokhoa oa ho jela Egg Fu Yung , Egg Fu Yung e tebile ka ho fetisisa, e e fa sebopeho se khanyang le se nang le moea. Bakeng sa kgetho ea ho teba kapa ho penya, mongoli oa sekhahla sena sa Egg Foo Yung o bontša kamoo u ka sebelisang mefuta e tšoanang ho pheha omelet ka tsela efe kapa efe.