Jben ke phetoho e ncha ea Morocco. E tsoa sebakeng sa Rif Mountain karolong e ka leboea ea naha empa e boetse e thabela leha e le kae, moo e lokiselitsoeng lapeng kapa e fumanehang khoebong. Jben e tsejoa e le ho jala bohobe nakong ea lijo tsa hoseng kapa ka nako ea tee le ho tlatsa, empa e ka kenngoa lijong tse ling hape, kapa e sebelisetsoa sebakeng se seng sa lijo tse ncha.
Ha u etela karolong e ka leboea ea Morocco, ho tloaelehile hore u fumane jben bakeng sa thekiso joalokaha e tšoantšetsoa mona, e bōpiloe ka diski ka ho e kenya ka mofuteng o nang le makhasi a palema. Cheese e ka rekoa limmarakeng, litseleng tsa mahaeng, le ho barekisi ba seterateng. Jben e tla fapana ho ea ho morekisi le morekisi ka mokhoa oa ho ratoa le tatso - e tiileng kapa e teteaneng, e letsoai kapa e sa tsitsuoe, e mongobo kapa e omme. Litlama li ka ekeletsoa ka mefuta e mengata.
Joaloka likhase tse ling tse ncha, jben e bonolo ho e lokisetsa. Ho ka sebelisoa lebese kapa lebese la khomo. Le hoja ke fumane li-diresepe tse sebelisang rennet e nang le metsi joaloka coagulator, lben , kapa buttermilk, ke mokhoa o khethiloeng oa lehae la kajeno. Jesi e nyenyane kapa asene e ka boela ea eketsoa, empa ha ho hlokahale.
Hlokomela hore o tla hloka cheesecloth bakeng sa ho tlosa whey ho tloha chisi. Hape leka ho etsa Ricotta ea Maiketsetso , e 'ngoe e ncha.
Seo U tla se Hloka
- Likopi tse 4 / lebese la litara e le 'ngoe (e phetseng hantle)
- Likopi tse 4 / litara e le 1 "buttermilk" (kapa e teteaneng lebese le bolila)
- Ho ikhethela: likopi tse 2/1/2 litre e le tranelate (boima)
- 1 letsoai (kapa 1 teaspoon letsoai la salted jben )
- Khetho: thyme kapa konofolo (e ncha)
Kamoo U ka e Etsang
- Hlatsoa lebese le letsoai (le tranelate, haeba u sebelisa) ka sekotlolo ho fihlela u sa tsebe letho. Tlosa mocheso 'me u hlohlelletse botleng. Tlohela motsoako ho pata bonyane hora. (Kapa, koahela motsoako oa polasetiki 'me u tlohele ho phomola bosiung boo.)
- Tlatsoa ka sieve kapa colander ka karolo e khōlō ea cheesecloth mme u behe colander holim'a sekotlolo se seholo. Tšela motsoako o khabisitsoeng ka sieve. Haeba ho hlokahala, tlosa whey (sheba ntlha e ka tlaase) e bokellang sekotlolo e le hore e se ke ea kopana le tlase ea colander.
- Bokella cheesecloth ho potoloha chisi ebe u tlohela chisi ho ea lihora tse 'maloa (kapa nako e telele bosiu firiji) ho etsa cheese e omme le / kapa e teteaneng kamoo u ratang kateng. Tlosa chisi ho cheesecloth. Haeba o eketsa litlama leha e le life, ka bonolo u kopane le cheese. Bopa jben ka letsoho kapa ka sebōpeho bakeng sa pontšo e ntle. Sebeletsa hang-hang, kapa chesa ka matsatsi a 'maloa.
Tlhahiso: Lahla whey kapa ue pholose ho e sebelisa e le metsi a hau ha u etsa bohobe le bohobe bo bong ba tomoso.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 353 |
| Total Fat | 29 g |
| Fat Satated | 18 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Li-carbohydrate | 13 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 9 g |