Ho hlahloba Mekhoa e Nkhang hamonate ka Gin
Ua tseba hore ke motsoako o ka sehloohong oa martini 'me ke habohlokoa ho gin le tonic , empa na u tseba hantle gin? Ke moea o fapaneng o silafalitsoeng o tsejoang ka tatso ea phaene ka lebaka la li-monokotsoai tsa juniper, tse leng motsoako o ka sehloohong. Leha ho le joalo, ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea gin, ho tloha mefuteng e tummeng ea London e omileng ho mekhoa ea khale ea sekolo joaloka genever le Old Tom ho lihlopha tsa morao-rao tse kang Hendrick's the definition of gin.
Gin e khahleha 'me botanicals ka botlolo ka' ngoe eu fa phihlelo e ncha le sesepa se seng le se seng. E boetse e bohlokoa mohahong le joala bo fanang ka bahlaseli ba sa khoneng ho kopanya mekhoa ea ho kopanya. Haeba u thabela tatso ea gin 'me u ntse u hlahloba li-cocktails tse ngata tse tloaelehileng tsa joala , u tla batla ho tseba ho eketsehileng hore na li entsoe joang.
Pōpo ea Gin
Gin e entsoe ke Dr. Franciscus Sylvus, setsebi sa k'hemistri oa Madache, lekholong la bo16 la lilemo. Sepheo sa hae sa qalong e ne e le ho etsa hore ho be le sekhahla se neng se tla hloekisa mali a ba nang le mathata a liphio. Sylvus o ile a reha pōpo ea hae genièvre , Sefora bakeng sa junipere.
Kapele-pele ho ile ha latela tlhahiso ea tlhaho ea gin Engelane. King William III o ile a jara Fora ka pelo ea hae ho thibela ho noa lino tse theko e boima ho tsoa naheng eo 'me a etsa hore batho ba fumane chelete e ngata.
Ho tloha ka nako eo, gin e hasane ho ba latelang lefatšeng ka bophara. Le hoja Senyesemane le Madache ba tsebahala ka ho etsa gin, e ka hlahisoa kae kapa kae.
Ho Etsoa ha Gin
Gin ke moea o khabisitsoeng o nang le boea bo khanyang o entsoeng ka sethala sa lijo-thollo tsa lijo-thollo, hangata poone, rye, harese le koro. Ka tlhaho li na le li-congeners tse seng kae, tse leng litšila tse atisang ho amana le li-hangover .
Gin e na le joala pakeng tsa 40 le 47 lekholong ea joala ka molumo (bopaki ba 80 le 94) , le hoja boholo ba tsona bo na le botlolo bopaki ba 80.
Sebaka sa matla a sekepe sa tlhapi ke se matla ka ho fetisisa 'me se na le bopaki bo ka hodimo ba 100.
Bahlahisi ha ba khone ho tšoaneleha ka lilemo tsa bona, 'me ha ho bonolo ho fumana gin e sebelisitseng nako leha e le efe kahare ea botsofali . Ke ka lebaka leo bongata bo bongata bo hlakileng, le hoja ba bang ba e-na le 'mala oa khauta o fokolang ka lebaka la mekhoa e meng e sebelisetsoang ho kenyelletsa litlolo ka har'a gin.
Botanicals
Phapang e ka sehloohong ea gin e tsoang ho e 'ngoe ea li-liquor tse ling ke li-botanicals tse sebelisoang nakong ea ts'ebetso ea distillation. Mokhoa ha o phalleloe . Ho e-na le hoo, botanicals e kenngoa ho eona ha ho ntse ho etsoa joala ho etsa tatso e tsitsitseng haholo le e tletseng hantle.
Tatso e monate ea Gin le lintlha tse monko o monate li entsoe ke li-monokotsoai tsa juniper . Tsena li tlameha ho kenngoa e le hore joala bo khethoe e le gin. Sejo se junipere se ikarabella bakeng sa tatso eo ea "phaene" e etsang hore gin e ikhethang.
Sesepa se seng le se seng sa gin se sebelisa sesepa sa sona sa botanical, se nang le litlama tse sa tšoaneng, linoko, lipalesa le litholoana. Ka ntle ho junipere, botanicals e ka fapana haholo ka mokhoa o le mong kapa o mong ho o latelang. Sena se alima setšoantšo se seng le se seng sa tatso se ikhetha. Ho fapana le meea e meng e kang vodka kapa tequila, gin e 'ngoe le e' ngoe eo ue tšollang e ka ba phihlelo e ncha.
Har'a tse ling tse tloaelehileng tsa botanicals tse sebelisoang ke almond, angelica, anise, cassia, coriander, fennel, lemon le peel orange.
Litlhapi tse ling tsa li-gin li sebelisa li-botanical tse fapaneng feela ha tse ling li sebelisa 30 kapa ho feta. U tla fumana marang-rang a khethollang lenane la bona la botanicals le tse ling tse li bolokang e le sephiri se sireletsoeng hantle.
London Dry Gin
Gini e omileng ea London ke mokhoa o tummeng ka ho fetisisa le o hlahisoang haholo ka ho fetisisa lefatšeng kajeno. Batho ba bangata ba nka hore ke letšoao la ho hlalosa gin. Ka sebele ke giniper-forward gin.
Ena ke gin e omeletseng haholo le litšoaneleho tsa eona tsa lipalesa le monko ke phello ea ho eketsa botanicals nakong ea distillation ea bobeli kapa ea boraro. Mocheso o tsoang ho mahlahana ana a tatso ho fihlela joala ha a ntse a feta a khethehileng a sa ntse a e-na le setho se bitsoang gin hlooho.
Hangata letsoho la London le omileng le atisa ho etsa martinis . Ke mokhoa o rarahaneng ka ho fetisisa oa li-gins le mokhoa o ratoang ka ho fetisisa o ka sebelisoang ka li-cocktails tse sa tšoaneng.
Haeba u e-ea sethalong se le seng feela mocheng oa hau , London e omileng ke khetho e molemo ka ho fetisisa.
Mokhoa ona ke moo o tla fumana mabitso a marang-kholo ka ho fetisisa ka gin , a kang Beefeater, Bombay Sapphire le Tanqueray. Hape ke mokhoa o tloaelehileng ka ho fetisisa oa li- gin brands tse theko e tlaase , tse ka bolokang chelete empa ka kakaretso li sa tsoakane ho fancier, martini-joaloka li-cocktails. Ka kakaretso, u fumana seo u se lefang bakeng sa gin, kahoo ke habohlokoa ho nahana ka hore na ke mefuta efe ea lino tse u kopanyang pele u reka botlolo.
Plymouth Gin
Plymouth Gin ke gin e hlakileng, e furu, e nang le 'mele o tletseng monko o monate haholo. Mokhoa ona oa gin o simolohile koung ea Plymouth ho English Channel. Sesebelisoa se le seng feela sa lijana, Plymouth, Coates & Co, se na le tokelo ea ho hlahisa Plymouth Gin kajeno, ka hona ke mokhoa oa lebitso le lebitso.
Li-cocktails tse seng kae li letsetsa Plymouth Gin ka ho toba. Tse ling tsa tsona ke limela tse pinki le mekhabiso e thabisang ea Keresemese , le hoja e ka tšeloa ka lino tse ling. Ka tloaelo ke khetho e ntle ea lipepe tse kenyang litholoana.
Old Tom Gin
Old Tom gin ke mokhoa o monate oa limela tse omileng tsa London. Sirapo e bonolo e sebelisetsoa ho khetholla mokhoa ona oa khale oa gin ho tloha mehleng ea bona le ba bangata ba kenyelletsa lintlha tsa citrus.
Old Tom e ne e le gini ea pele e neng e sebelisetsoa Tom Collins ea tummeng le ea mofuta oa khetho bakeng sa boholo ba lekholo la bo19 la lilemo. Haeba u ntse u hlahloba li-cocktails tsa khale , u ka fumana tatso ea diresepe tsa pele ka ho tšollela Tom ea khale ho e-na le ho omisa London.
Hase nako e telele haholo, khale-khale ea Old Tom e ne e sa fumanoe United States 'me e ka fumanoa e le feela United Kingdom. Leha ho le joalo, lilemong tsa morao tjena, ho bile le li-distilleries tse 'maloa tsa Amerika tse hlahisitseng gin ena. Sheba lihlahisoa tse kang Anchor, Gin Lane, Hayman's, Thekollo le Spring44.
Genever
Genever, kapa Schiedam gin, ke phetolelo ea gin ea Sedache le ea Belgian. Ena ke mokhoa oa pele oa gin 'me o etella pele' me o bulule tse ling tse ling. E ne e qhibilihisoa pele bakeng sa meriana 'me e ne e le gini ea pele e neng e sebelisoa lipapaling tse ngata tsa Amerika tsa lekholong la bo19 la lilemo, e loantšana le Old Tom e le naleli ea bar.
Ts'ebetso tsena tse fapa-fapaneng li qhibilihisoa ka lijo-thollo tsa malted, ka mokhoa o tšoanang le whiskey . E atisa ho ba bopaki bo tlase (bopaki ba 70 ho isa ho ba 80) ho feta ba bang ba Senyesemane. Bols Genever ke letšoao le tummeng ka ho fetisisa le ajoang lefatšeng lohle, le hoja ho na le ba bang ba lokelang ho hlahloba hape.
Hangata Geneve e tsofetse ka har'a lifate tsa oak ka lilemo tse le 'ngoe ho isa ho tse tharo' me li tla ka mekhoa e 'meli. Mofuta oa khale (oa khale) ke mokhoa oa pele oa 'mala oa lehlaka' me o batla o monate le monko. Jonge (e monyenyane) ea liphatsa tsa lefutso o na le 'mele o motenya le o bobebe.
Maadache a ntse a khetha ho noa liphatsa tsa lefutso, hangata a sebelisa khalase e nyenyane ea turu e khethehileng bakeng sa eona. Ho boetse ke monate ho kopanya li-cocktails, tse kang chesana e chesang ea gin le aura ho 'na .
Gin ea New West Dry
Lebitso "New Gry Gin Gin" (kapa "New American Gin") le qalile ho sebelisoa mathoasong a bo-2000. E hlalosa lihlopha tse ngata tsa morao-rao tse kentseng meeli ea tlhaloso ea moea, e itšetlehileng ka puso ea junipere.
Mehleng ena, li-distillers tse ngata tsa Maamerika li ile tsa lokolla menoana e neng e tsepamisa mohopolo holim'a litlolo tse ling ntle le junipere. Sena se ile sa etsa hore ho be le puisano mabapi le hore na lihlahisoa tsena li ka hlalosoa e le gin. Mokhatlo oa New Western Dry Gik o ile oa amoheloa ke boholo ba sechaba sa bartending lefatšeng ka bophara ho khetholla lintho tsena tsa mekhoa e tloaelehileng.
Lihlahisoa tse tloaelehileng tse kenyelletsitsoeng ka mokhoa ona ke Hendrick's (likomkomere-pele), G'Vine (ho ea morara), Dry Fly , Aviation (fruity and bloom), le tse nyenyane. Tse ngata tsa li-gins tsena li hlahisoa ka li-cocktails tsa mehleng ea kajeno 'me li na le boipiletso bo botle ho bareki ba sa rateng phaene e boima liphatleng tsa bona.