Mokhoa oa ho hlahisa likhoho, litlhapi le nama

Ho hlahisa lijo ka motsoako oa metsi a letsoai pele u li pheha li eketsa tatso, bonolo le ho fokotsa linako tsa ho pheha. Haeba sena se utloahala eka ke ntho e ntle, joale ke nako ea ho ithuta lintho tsa motheo mabapi le ho hlatsoa.

Ho hlahisa nama ke mokhoa oa khale oa ho boloka lijo. Lijo tse ngata tse bolokiloeng ka letsoai li ne li nka maeto a mangata a leoatle le lipapali tsa sesole pele ho fihla sehatsetsing. Kajeno, ho hlatsoa ho na le morero o mocha.

Ka ho sebelisa makhetlo a fokolang a letsoai a tsoakiloeng le linoko tse ling le litlama, ho hlatsoa ho ka jara nama ka tatso.

Khemistri ka morao ho hlatsoa e ntle haholo. Nama e se e na le metsi a letsoai. Ka ho qoetsa nama ka metsi a nang le letsoai le phahameng, brine e kenngoa ka nama. Tatso leha e le efe e kenyelletsitsoeng ho brine e tla kenngoa ka nama le motsoako oa metsi a letsoai. Kaha hona joale nama e na le mongobo o eketsehileng, e tla lula ka tsela eo ha e pheha.

Mokhoa oa ho hlatsoa habonolo ke o bonolo empa o nka litokisetso tse itseng. Ho itšetlehile ka boholo ba seo u batlang ho se hlatsoa ho ka nka lihora tse 24 kapa ho feta. Haeba u tla hlatsoa nonyana eohle , u tla boela u batle lihora tse ling tse 6 ho isa ho tse 12 pakeng tsa ho hlatsoa le ho pheha. Haeba u batla hore likhoho tsa hau li be le letlalo le nang le khauta le letlalo, e lokela ho lula lihatsetsing ka lihora tse 'maloa ka mor'a hore u li tlose ho brine e le hore nama e ka amohela mongobo letlalong.

Mokhoa o ka sehloohong oa ho hlatsoa ke ho nka hoo e ka bang 1 senoelo sa letsoai tafoleng (ha ho na iodine kapa li-additives) ho 1 gallon ea metsi. Tsela e 'ngoe ea ho lekanya khohlopo ena e na le lehe le tala. Brine e loketseng e na le letsoai le lekaneng bakeng sa ho phahamisa lehe le tala. U tla hloka brine e lekaneng ho tlotsa nama ka ho feletseng ntle le karolo ea ho tsoa ka metsi.

Lintho tse ling li ka 'na tsa hloka ho behoa fatše ho lula fatše. Etsa nama ka nako e ka etsang hora ka pound. Tlosa ho brine (u se ke ua sebelisa hape brine) 'me u hlatsoe ho tlosa letsoai leha e le lefe le feteletseng pele u pheha.

Joale u lokela ho hlatsoa eng? Hoo e ka bang nama leha e le efe eo ue khethang . Likhoho, haholo-holo li rua molemo haholo ka ho hlatsoa , ho sa tsotellehe hore na u rerile ho pheha joang. Likotlolo tse kholo, likhohlo le ntho leha e le efe eo u rerileng ho tsuba e tla ba molemo ho feta hore u se u qhibililoe pele. Empa sena hase feela ntlha e kholo ea barbecue empa e na le khopolo e ntle bakeng sa nama ho sa tsotellehe hore na u tsuba, grill, e chese kapa e halefa.

Sejo se tloaelehileng sa brine se na le senoelo sa letsoai le leng le le leng bakeng sa metsi a mang le a mang (kapa metsi a mang). Qala ka ho tseba hore na o tla hloka bokae. E le ho etsa sena nka nama eo u rerileng ho e hlatsoa 'me u e behe setsing seo u tla se sebelisa. Senepa e ka ba ntho e kholo e ka tšoanelang nama empa ha e kholo hoo o tlamehang ho lokisetsa brine e ngata eo ue hlokang. Lijana tsa polasetiki, likoti, likotlolo tsa tšepe tse se nang mohala , mekotla e rekolang kapa lintho leha e le life tse sa senyang li tla sebetsa.

Hang ha o tseba hore na metsi a mangata hakae a qala ho pheha dikopi tse 2 tsa metsi bakeng sa senoelo se seng le se seng sa letsoai, o tla hloka. Hang ha e pheha, eketsa letsoai (le tsoekere haeba u tla sebelisa tsoekere) 'me u tsohle pele ho qhibiliha.

Eketsa tse ling tsa linoko le litlama. Kopanya le metsi a setseng (e lokela ho bata). Hangata brine e lokela ho ba e batang pele o eketsa nama e le hore o lokela ho e chesa pele u eketsa nama. Ha u batle hore brine e phehe nama.

Hona joale, o ka eketsa lisebelisoa tse ling tsa brine joaloka lero kapa ho khaola litholoana. E kenya nama ka har'a brine. U ka sebelisa poleiti kapa ntho e 'ngoe e boima ho e boloka. Ke habohlokoa hore ha ho karolo ea nama e ka pepesoang moeeng. Metsi a letsoai a letsoai a tla bolaea libaktheria 'me a boloke nama hore e se ke ea senyeha, empa ha e sebetse haeba karolo ea nama e tsoela pele.

Etsa lihora tse ka bang 1 hora ka liraiti sehatsetsing. Ke habohlokoa hore ntho e 'ngoe le e' ngoe e lule e bata. Nako e itseng ea nako e tla fapana. Lijo tse matlafatsang joaloka likhoho kapa lijo tsa leoatleng ha li hloke hore li silafatsoe hafeela lijo tse matlafatsang li le joalo joaloka lifofane tsa nama ea nama .

Sebelisa chate e latelang ho u fa maikutlo a hore na o tla hlatsoa nako e telele hakae. Hopola hore ha u ntse u hlatsoa nako e telele, tatso e tla ba matla. Haeba u feta ka moriana u ka qetella u e-na le nama e letsoai haholo.

Hang ha nama e hlaphohetsoe hantle, e tlose. Ha ho hlokahale hore o hlatsoe ntle le haeba u sebelisa mohopolo o moholo oa letsoai ka brine kapa haeba ho na le lera la letsoai le bonahalang holim'a metsi. Ho seng joalo, o ka nka marang-rang a nama ka ho toba ho grill, ho tsuba, kapa ka ontong. Nonyana eohle e na le khethollo, leha ho le joalo. Ho fumana letlalo la crispy, le le sootho, linonyana tsohle li lokela ho tlosoa ka har'a marine, li koahetsoe ka likopi kapa polasetiki ebe li kenngoa ka sehatsetsing bosiu kapa bonyane lihora tse 12.

Brine Times

A

Hona joale kaha u tseba ho hlatsoa, ​​ke nako ea ho fetola maikutlo. Ntlha ea pele, ha u hloke metsi. Eng? Ke 'nete hore metsi ke khethollo. Mokelikeli leha e le ofe o tla o etsa bakeng sa ho hlatsoa. U ka nkela metsi kapa metsi a mang sebaka ka ntho leha e le efe eo pelo ea hau e lakatsang. Veine, biri, litholoana tsa litholoana (haholo-holo li-apple), kapa li-vinegars kaofela li etsa motlakase o motle bakeng sa brine ea hau. Ha e le hantle, u ka 'na ua se ke ua batla ho sebelisa chelete ka gallon kapa tse peli tsa biri kapa veine bakeng sa brine e tlang ho lahleheloa feela ha u qetile. Ke kahoo batho ba bangata ba sebelisang metsi bakeng sa boholo ba brine empa ba eketsa metsi a mangata bakeng sa tatso.

Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e hopola ha u kopanya brine ke boemo ba lik'hemik'hale tsa metsi. Ka ho eketsa lik'hemik'hale joaloka lero la citrus kapa asene, u tla etsa hore brine e sebetse hantle. Sena se tla fokotsa nama empa, haeba se matla haholo, se ka fetola nama ho mush. Haeba u rera ho sebelisa mofuta ona oa brine, fokotsa nako ea ho hlatsoa ka tsela e nepahetseng.

Mabapi le linoko, nahana hore u tla sebelisa sesepa sa spice, empa ho e-na le hore u sebelise ho itšela ka ho toba nameng ue kenyelletsa ho brine. Mokhoa oa ho hlatsoetsa o sebetsa hantle ha o hula litlolo ho nama ho e-na le ho sebelisa sekontiri .

Hang ha u e-na le mokelikeli o khethiloeng mme u ekelitse senoelo sa letsoai la kosher ka gallon, ke nako ea ho eketsa tatso. Setlama leha e le sefe, linoko, sweetener, litholoana, kapa meroho li tla sebetsa. Lihlopha tse ling li etsa brine ka tsela eo u ka e sophollang ka eona, ka ho eketsa meroho hammoho le li-peppercorns tse feletseng, garlic cloves, onion e tšolotsoeng, le tse ling tse sebetsang hantle le nama e sebelisoang.

Moeli feela oa ho hlatsoa ke monahano oa hau. Tlhahlobo ke senotlolo kahoo, bula sehatsetsing le cabinet ea linoko 'me u qale ho kopanya.