01 ea 08
Ho Qala ka Metsi
Leah Maroney Pele o hlatsoa turkey , hlahloba ho netefatsa hore ha e e-s'o hlatsoe. Mefuta e mengata ea turkeys matsatsing ana a kenngoa ka tharollo ea brine ho kenya mongobo. Sena se kenyelletsa li-turkeys tsa kosher hape. Sheba turkey e nang le turu e se nang lisebelisoa tse ling. Hangata tsena li bitsoa "tsa tlhaho." Haeba u leka ho hlatsoa nonyana ka tharollo e entsoeng ka pele, e e-s'o hlatsoe kapa e kenngoa ka tharollo ea letsoai, u tla qetella u e-na le letsoai le letsoai leo u ka le jang.
Ho hlatsoa Turkey, u tla qala ho hloka sejana se seholo, se sa sebetseng. Sena se ka ba polasetiki, khalase kapa tšepe. Lisebelisoa tse ling tsa tšepe li tla arabela ka tharollo ea brine ebe li fa Turkey tatso ea tšepe. Phoso e kholo ke ho sebelisa mokotla o moholo o sireletsehileng oa lijo. Reynolds ka bobeli (Bag e entsoeng ka oli ea maoto) bakeng sa li-Turkeys le Ziploc (XL Bag Bag ea polokelo) li etsa mekotla e kholo e sireletsehileng ea lijo e ntle bakeng sa ho hlatsoa. Beha e 'ngoe ea mekotla ena ho e kholo. Sena se boloka ntho e 'ngoe le e' ngoe hammoho 'me se etsa hore ho hloekisoe ho be bonolo
Ka mor'a moo, ke ho tseba hore na u hloka metsi a mangata hakae. E le hore u fumane sena, beha sebaka sa Turkey, se ntse se le ka har'a eona, ebe u tlatsa setshelo ka metsi. Kaha ha e le hantle Turkey e na le sekoti, u tla eketsa linoelo tse seng kae hamorao ha u etsa lipalo. U tla khona ho bona hore na letsoai le tsoekere li eketsa bokae (sheba slide e latelang).
02 ea 08
Ho lekanya Metsi
Leah Maroney Hang ha sejana se tletse, tlosa Turkey 'me u qale ho lekanya metsi. Joalokaha ho boletsoe pejana, mokoloko oa Turkey ke sephiri 'me o tla hloka ho tlatsoa hape. Bakeng sa Turkey tlas'a lik'hilograma tse 16 eketsa likopi tse peli tsa metsi ho tekanyo ea hau. Bakeng sa Turkey ho feta lik'hilograma tse 16 eketsa linoelo tse tharo. Sena se lokela ho lekane. Ke habohlokoa hore bohle ba Turkey ba qoelisoe ka ho feletseng ka metsing, e le bonnete ba hore u na le lisenthimithara kapa tse peli ka holimo, ka holim'a nonyana.
Hang ha u se u lekanyelitse metsi a mangata ao u a hlokang, o ngole fatše bakeng sa ts'ebetso e tlang.
Hona joale ke nako ea ho etsa lipalo. O hloka senoelo se le seng sa tafoleng letsoai ka bongata ba metsi ho fumana brine e loketseng. Sena se sebetsa ho 1 tablespoon ea letsoai ka senoelo sa metsi (likopi tse 16 ka gallon, likhaba tse 16 ka senoelo). Etsa bonnete ba hore ha u sebelise letsoai ka iodine. Iodine e tla senya tatso.
Hase letsoai kaofela le bōpiloeng ka mokhoa o ts'oanang (bala ka ho eketsehileng ka letsoai ). Haeba u sebelisa letsoai la kosher, u lokela ho eketsa letsoai ka makhetlo a mabeli ho tloha ha e le khōlō ho kristale le ho feta ka molumo. Haeba o batla ho nepahala, lekanya letsoai. U batla li-ounces tse 10 tsa letsoai ka bongata ba metsi.
Le hoja ho sa hlokahale, ke maikutlo a monate ho eketsa ntho e monate ho brine ea hau. Tsoekere e tla felisa monate oa letsoai 'me e hlile e phaella ho hong ho Turkey. Ha ho hlokahale hore o be o nepahetseng le tsoekere ha o ntse o le letsoai. Eketsa senoelo se le seng sa tsoekere ka galon.
03 ea 08
Turkey Brine Lisebelisoa
Leah Maroney Ka lisebelisoa tsohle tsa bohlokoa hammoho joale, o ka eketsa leha e le efe tatso eo ue ratang (ka ntle ho metsi, letsoai le tsoekere). Sheba li -recipe tsena tsa turkey , kapa u ka iketsetsa.
Leka ho sebelisa sage le li-oregano tse nang le peppercorns tse ntšo le peo ea coriander, e le mohlala oa lijo tse eketsehileng.
04 ea 08
Ho qhala letsoai
Leah Maroney Le ha ho le bohlokoa ho boloka Turkey e bata, tlisa metsi ho e pheha. Eketsa ka senoelo se le seng ho tsoekere, e leng e qhibilihang habonolo, le metsi a chesang ho letsoai. Ke habohlokoa haholo hore letsoai leo le qhibilihe ka ho feletseng ka metsing. Likristale leha e le life tse siiloeng li tla phaphamala tlase ho setshelo ebe o lula moo.
Ntle le moo, o ka kopanya lisebelisoa tsohle tsa brine ea hau ka pitsa e kholo 'me u tlise motsoako oohle ho e pheha. Leha ho le joalo, o tla hloka ho phomola brine pele o beha Turkey ho eona. Brine e hloka ho bata - serame haholo-ho thibela Turkey ho senya marine.
05 ea 08
Ho kopanya Brine
Leah Maroney Le tsoekere e qhibilihile mme letsoai le batla le qhibiliha, ke nako ea ho qala ho bokella brine. Ho boloka motsoako oa letsoai o tsamaea, o tšollele ka setsing kapa mokotla 'me hang-hang qala ho eketsa metsi. Ts'ebetso ena e tla qhala letsoai ka ho feletseng. Hang ha metsi a kenyelletsoa, hlahisa motsoako oa tsoekere / metsi le litlolo tse ling tsa khetho ea hau.
Hlahloba ka ho tsoelang pele, ho senya ka tlase. Haeba ho na le letsoai moo u lokela ho khona ho o utloa. Tsoela pele ho kopanya ho fihlela likristale tsa letsoai li qhala. Hang ha sena se phethiloe, u ka eketsa Turkey.
Tlhahiso e le 'ngoe: Haeba u etsa pele brine esale pele, mangolo afe kapa afe ao u a kenyang a tla ba le nako e eketsehileng ea ho kopanya. Fana ka motsoako oa moferefere o motle pele Turkey e kena hobane brine e tla rarolla.
06 ea 08
Ho eketsa Turkey
Leah Maroney Theola hao Turkey ka hare ho brine. Leka ho kenya molala pele e le hore brine e khone ho phalla habonolo 'meleng. Ke habohlokoa hore ha ho na li-bubble tsa moea tse qabeletsoeng nonyana. The brine e lokela ho ba ho kopana ka botlalo le limilimithara tse ling tsa nonyana. Ho seng joalo, u ke ke ua fumana phello e phahameng. Hang ha o kolobetsoe, fetola makhetlo a seng makae ho kopanya lisebelisoa tsohle tse pota-potileng nonyana ena.
Li-turkeys li na le tšekamelo ea ho phaphamala ebe li phunyeletsa ka hare ho marine ho tiisa hore brine e koahela ka ho feletseng nonyana ena. Haeba e sa kopane, kopanya hammoho brine e eketsehileng ka ho eketsa khaba e le 'ngoe ea letsoai la tafoleng (likhaba tse peli tsa tablespoons kosher salt) ka senoelo se le seng sa metsi. Hape, etsa bonnete ba hore letsoai lea qhibiliha ka ho feletseng.
Haeba, o sebelisa mokotlana oa morero oa ho hlatsoa ha hao, o tiise, o etsa bonnete ba ho tlosa moea o mongata kamoo ho ka khonehang. Sena se thusa ho boloka Turkey e qoelisoa ka ho feletseng ka metsi.
07 ea 08
Ice Pack bakeng sa Turkey ea hau
Leah Maroney Ho sa tsotellehe hore na u sebelisa mokotla ho tšoara Turkey le brine, ke khopolo e ntle ho beha ntho e boima holimo ho Turkey ho e boloka ka har'a brine. Leka mokotla o tletseng leqhoa. Hase sena feela se tla thusa ho boloka Turkey ka brine, empa e tla thusa ho boloka tharollo ea brine e pholile. Ka ho beha leqhoa ka holimo, mocheso leha e le ofe o phallang ka setsing o tla kopana le icepack.
Hona joale ke nako ea ho fumana sejana sa hau se tletse. Ntho ea hau e ntle ka ho fetisisa ke ho beha ntho eohle ka sehatsetsing. Ha e le hantle, haeba u pheha Turkey, mohlomong u pheha lintho tse ling hape sebaka sa sehatsetsing se ka ba thata ho se fumana. Motsoetse o batang o tla sebetsa hantle. Hopola ho boloka letlalo la brine, empa u se ke ua le tlohella. Haeba mocheso o ka ntle o le tlase ka ho lekaneng o ka beha ntho e 'ngoe sebakeng se sireletsehileng ka ntle ho fihlela o se o loketse ho pheha Turkey.
Turu e lokela ho hlatsoa bonyane hora e le 'ngoe ka limilione empa e se ho feta lihora tse 24 (bakeng sa polokeho). Haeba u hlatsoa mokoti oa lik'hilograma tse 20 o lokela ho hlatsoa bonyane lihora tse 20, kahoo rera ka ho nepahetseng.
Hape hopola mohato oa bohlokoa ka ho fetisisa ke oa ho qetela, kahoo u se ke ua tsoa hape.
08 ea 08
Ho hlatsoa
Leah Maroney Nakong ea ha Turkey e qetile ho hlatsoa, letsoalo le lekaneng la letsoai le lule letlalong. Haeba u hula Turkey ka ntle ho brine ebe ue kenya ho tsuba kapa fryer kapa ka grill, tatso e ka ba e letsoai haholo. Hona ha e tsoe ho letsoai le nama, empa ho tsoa letsoai ho nama. Ke ka lebaka leo u tlamehang ho hlatsoa turkey pele u etsa ntho leha e le efe le eona.
Hlatsoa hantle Turkey, joale ue tšela metsing a batang. Hape etsa bonnete ba hore o hlatsoa ka hare. Boemo bo bong le bo bong bo hloka ho hlatsoa hantle.
Hona joale o ka e lokisetsa e le ntho e tloaelehileng. Tlhokomelo e le 'ngoe: Le hoja Turkey e ke ke ea latsoa letsoai haeba e hlatsoitsoe ka tsela e nepahetseng, ha ho hlokahale hore u kenyelle letsoai ho ena Turkey. Haeba o sebelisa spice rub kapa seasoning ka Turkey, u se ke ua sebelisa e mong ka letsoai a eketsoa. Haeba u il'o phunya nonyana , sebelisa sesepa se se nang letsoai.
Brining ke mohato o motle oa pele oa ho thabela turkey e monate ho sa tsotellehe hore na u tsuba , grill , fry kapa esita le ho e chesa.