Mehato ea Mantlha ea ho Etsa Khaba e Ntle ea Pork
Har'a mekhoa eohle ea barbecue, ho hula nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Mefuta e meholo ea likhomo tse boima, tse sa theko e tlaase li ne li tsuba lihora tse ngata licheso, ebe li huloa ka letsoho 'me li ne li sebelisoa ka ho lekaneng kapa ka har'a qubu. Le hoja nama ea nama ea kolobe e ts'oaretsoe ho latela moetlo oa eona ho sa ntse ho e-na le phapang e ngata sebakeng se seng. Re lekile ho bokella meetlo e ntle ka phihlelo ea ka ho hlahisa mokhoa oa ho fumana mekhoa e metle ka ho fetisisa e hulang nama ea kolobe.
Le hoja mohlomong u ke ke ua hlōla litlhōlisano leha e le life ka mokhoa ona, ho bonolo ebile ho netefatsa ho thabisa letšoele.
Khetha Cut
Mothati oa pele ha u etsa sesebelisoa sa kolobe ea nama ea kolobe e etsang qeto ea hore na ke hokae ea nama ea kolobe eo u batlang ho e sebelisa. Ho fapana le brisket, ho hula nama ea nama ea kolobe e ka etsoa ho tloha leha e le efe e entsoeng ka nama ea nama ea nama ea kolobe kapa ho tloha ka hok hohle . Sejo se monate haholo ke lehetla. Mafura a maholo le mahlahahlaha a maiketsetso, lehetla ke karolo e ntle ka ho fetisisa ea hog. Mahetla a kolobe a atisa ho aroloa likarolo tse peli, Butter Boston, le Picnic Roast. U ka se sebelisa kapa ka bobeli, ho ke ke ha e-ba le taba e ngata empa Boston Butt e bonolo ho sebetsana le eona, seaparo se le sebopeho, 'me se na le karolelano e nepahetseng ea mafura ho itšetleha. Batla Butt Boston e nang le sebopeho se nang le mahlakore a mabeli ka mahlakoreng a mafura ka lehlakoreng le leng. 'Mala o lokela ho ba pinki e ruileng ho pherese le ho tiea ho nama ho ea ho eona.
Ho Lokisetsa Ngurube
Hang ha u e-na le nama ea hao, tlosa mafura le letlalo leha e le lefe le hlephileng.
Tsena li ke ke tsa thusa nama ea kolobe haholo 'me e tla atisa ho kena tseleng. Ha nama e se e itokiselitsoe, sebelisa setlolo ho tatsoa nama ha e ntse e tsuba mme e thusa ho hlahisa sebaka se seholo se bitsoang bark. Tlhape ea nama ea kolobe e tloaelehileng e tla ba le tsoekere (hangata e sootho), letsoai, paprika, pepere (leha e le efe motsoako o motšo, o mosoeu kapa o mofubelu), le litlama.
Etsa hore o kene ka hare ho nama 'me e lule holim' a nama bakeng sa hoo e ka bang hora ho teba ka nama 'me u thehe letsoho le mongobo holim'a metsi. Joale u itokiselitse ho tsuba.
Ho tsuba
Mosi oa pork o hulang o fanoa ke hickory le / kapa oak. Ha u ntse u ka sebelisa leha e le efe lehong le bonolo, ena ke meru ea setso. U tla batla esita le mocheso o potolohileng likhato tse 225 F / 100 likhato tse C. U lokela ho boloka mocheso o tsubang o ka tlase ho likhato tse 265 tsa Celsius F / 130 C, ho sa tsotellehe hore na. Boholo ba mocheso bo tla etsa hore nama e be thata. U batla ho tsuba nama ea kolobe ea hao ea kolobe ka lihora tse ka bang 1 ho isa ho tse 1 ho ea ka limilione. Sena se bolela hore u tla tsuba nako e telele. E fumane, e tlaase ebile e lieha. U ka tlosa nama ea kolobe hang ha e fihla mocheso oa ka hare oa likhato tse 165 F / 75 likhato, empa e ke ke ea e-ba bonolo. Tsoela pele ho fihlela u ka senya nama habonolo, mocheso o potolohileng likhato tse 195 F / 90 degrees C. Joale e felile. Ha e le hantle, haeba u na le bothata ba tsuba ka nako ena u ka sebelisa mekhoa e meng ea ho pheha ka mor'a lihora tse 'maloa. Koahela nama ea kolobe ka tieo ebe ue kenya ka ontong ea hau ka likhato tse 225 F / 100 likhato tse 50 ho fihlela e felile.
Ho hula nama ea kolobe
Hang ha nama ea kolobe e etsoa, e tlose ho motho ea tsubang 'me e lumelle ho lula metsotso e ka bang 30.
Joale u se u itokiselitse ho hula. Ha e le hantle, nama e tla ba e bonolo hoo u ka e hulang ka matsoho. Sena se u nolofalletsa ho arola nama ho tsohle. Beha nama ka pitsa ka mocheso o tlaase ho boloka o futhumetse. Hona joale u ka eketsa sauce e bonolo ea asene ho motsoako ho e fa hore tatso e nepahetseng. Sejo sena sa pork sauce se hula ka tsela e bonolo joaloka cayenne, paprika le asene ea cider. Li kopanya hammoho e le hore nama e koahe 'me u se u loketse ho ja.
Tloaelo e boetse e laela hore u fane ka lijo tsa hau tsa tafoleng le tafole kapa u qetelle moriana . E ka ba hoo e batlang e le mofuta ofe oa li-barbecue sauce , empa hape o ne o tla etsoa ka letsoai le letsoai la asene . Le hoja sena se ka 'na sa utloahala eka u tla ba le sejana se bolila, nama e tla ba e monate ho pheha butle' me bolila ba asene (kamehla e sebelise asene ea cider) e tla fokolloa ke monate o monate.
U ka sebeletsa nama ea nama ea kolobe ka poleiti kapa holim'a phala, e ho uena.