Haeba U Nahana Ham Hocks le Likokoanyana Tse Hush, U Tseleng e Nepahetseng
Lebitso
Lentsoe "lijo tsa moea" ha lea tloaela ho fihlela lilemong tsa bo-1960. Ka ho phahama ha litokelo tsa sechaba le mekhatlo e ntšo ea bochaba ka lilemong tsa bo-1960, batho ba bangata ba Afrika-Amerika ba ile ba batla ho boela ba bolela karolo ea bona ea setso sa Amerika. Joalokaha mantsoe a kang "mor'abo rōna oa moea," "morali'abo rōna oa moea" le "'mino oa moea" a ntse a tšoara, hoa utloahala hore lentsoe "lijo tsa moea" le ne le tla sebelisoa ho hlalosa lipepe tseo Maafrika a Amerika a neng a li phehela ka meloko.
E ka 'na eaba lentsoe lena le ile la sebelisoa ka lekhetlo la pele ka 1962 ka mohanyetsi oa litokelo tsa sechaba le seroki sa Amiri Baraka. Sylvia Woods o ile a mo bulela Sylvia oa khale ea khale ea lijo tsa Harlem selemong sona seo; kajeno, Woods e tsejoa ke batho ba bangata e le "mofumahali oa Lijo tsa Moea." Lijo tsa lijo tsa moea le libuka tsa ho pheha li ile tsa tsoela pele ho tsebahala ka li-70s.
Lijo
Lijo tsa moea ke tsa bohlokoa, ho pheha ha malapa le metso ea eona mahaeng a mahaeng. Lijoana tsa lijo tsa moea li pheha ke linaoa, meroho, lijo-thollo (tse sebelisoang ka li-cornbread, li-puppies le li-johnnycakes le ho roala litlhapi tse halikiloeng) le nama ea kolobe. Nama ea kolobe e na le palo e batlang e se na moeli ea lijo tsa moea. Likarolo tse ngata tsa kolobe li sebelisoa, joaloka maoto a likolobe, li-ham, likobe tsa kolobe, li-hog jowl le li-chitlins. Mafura a nama a kolobe a sebelisoa ho frying le e le motsoako oa meroho e phehiloeng butle. Ho monate, kamehla ho noa lino tse monate.
Moea kapa Southern?
Ho Maamerika a mangata, sohle seo se utloahala eka ke tlhaloso ea lijo tsa Southern.
Phapang pakeng tsa moea le Southern e thata ho e etsa. "Soul Food Cookbook" ea hae (1969), Bob Jeffries o akaretsa taba ena tjena: "Le hoja lijo tsohle tsa moea ke lijo tsa Southern, hase lijo tsohle tsa Southern e le moea. Ho pheha lijo tsa moea ke mohlala oa hore na ba phehileng ba Afrika Boroa [ba Amerika-Amerika] ba phehile hantle hakae ka lijo tseo ba neng ba e-na le tsona. "
Lijo tsa moea li simolohile bokhobeng, ha batho ba Afrika-Maamerika ba ne ba lokela ho etsa ka lijo leha e le life tseo ba neng ba li fumane. Lilemo tse 100 tse latelang ka mor'a ho felisoa ha bokhoba, batho ba bangata ba Afrika-Maamerika ba ile ba tsoela pele ho sebelisa lisebelisoa tse theko e tlaase. Ha e le hantle, lijo tsa moea ha li hlalosoe ka ho feletseng ka merabe ea merabe. Histori, ha ho na phapang e ngata pakeng tsa lijo tse jeoang ke batho ba futsanehileng ba Machaba a Machaba le ba futsanehileng ba linaheng tse ling. John T. Edge, motsamaisi oa Southern Foodways Alliance, o ngotse: "Phapang e teng lipakeng tsa lijo tsa batho ba basoeu ba basoeu le ba basoeu. Mocheso oa pepere oa capsicum, letsoho le boima ka letsoai le pepere le tšebeliso e kholo ea nama ea offal ke likarolo tse bapisoang tsa moea le ho pheha ha naha. "
Soul Food Recipes
Haeba o batla ho leka letsoho la hau ka lijo tsa moea, u shebe li-direse tsa motheo ka ho latela li-link tsena.
Nōka e Fried
Tsela e ka Boroa ea Collard Greens
Johnnycakes
Mantsuane a Hush