7 Ka potlako le e monate Street-Food-Style Recipes
Lijo tsena tse monate li nkoa e le lijo tse potlakileng feela hobane li ka khona ho itokisetsa ka potlako empa hape le hobane li hlile li le Maindia a lekana le lijo tsa bochabela tsa Bophirimela. E 'ngoe le e' ngoe ea lipepepe ke setsebi sa bohlokoa ho setso sa India sa lijo tsa seterateng le bahoebi naheng ka bophara ba phehella khoebo le ho e rekisa. Lihlopha tse supileng ke tsena tse tlisang lijo tse potlakileng tsa India sebakeng sa kichine.
01 ea 07
Paav BhaajiCastle_life / Flickr / CC BY 2.0 Paav Bhaaji ke bophirimela ba India. E tumme haholo ho Mumbai (eo pele e neng e bitsoa Bombay) moo u tla fumana barekisi ba bangata holim'a lipitsa tsa sizzling, o susumetsang metsoako ka cheseho.
Ho fapana le lijana tse ngata tsa lijo tse potlakileng tsa Amerika, Paav Bhaaji ha e le hantle o phetse hantle - Paav e bolela "bun e nyane," ha Bhaaji e bolela "meroho" - 'me o ka ba le lijo tse monate haholo.
02 ea 07
BhelpuriLijo tse sa jeoang tsa lijo tse rekisoang likoloi li bitsoa "litulo" India , 'me sefofane sena se na le boemo ba setšoantšo se karolong e ka bophirimela ea naha. E entsoe ka raese e khabisitsoeng le li-noodle tsa Sev - blupuri ke mafura a tlaase, a phepo e monate ebile a monate. Rese le li-noodle li kopane le eiee, litapole le chutneys. Bakeng sa bhelpuri e potlakileng, etsa li-chutneys pele ho nako 'me u boloke likhukhuni tsa raese le Sev likonkong tsa moea. Ebe u bokana pele u ja.
03 ea 07
Aloo Tikki Chole ChaatSena e lokela ho ba sesebelisoa se tummeng haholo sa North-Indian. Litapole tsa litapole tse monate (li-aloo tikki) li koahetsoe ke k'hole, e leng chickpea curry. Liaparo tsena li sebelisoa ka li-chutneys, tse kang coriander-mint chutney le matsatsi a tamtind-chutney, hammoho le meroho e khabisitsoeng le li-raitas.
Le aloo tikki le eona e ka koaheloa ka litlhoko tse ling. Ka bophirima India, sejo se tšoanang se bitsoa Ragda Pattice.
04 ea 07
Bhajia (Pakora)E boetse e tsejoa e le pakoras, li-crispy-on-the-out, li-tender-in-the-ka hare ho meroho e halikiloeng ke lijo tse monate tsa letsatsi le batang, le pula. Botle ke hore u ka sebelisa meroho leha e le efe eo ue ratang, kapa eng kapa efe eo u ka e fumanang e le teng. Etsa li-batch le ho li sebeletsa ka tamarind chutney e monate.
05 ea 07
Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)Sejo se monate se monate, se monate se ka bokelloa habonolo - koti-coriander chutney e hasoa ka likotoana tsa bohobe tse ntan'o silafatsoa ka meroho e kang litapole, likomkomere le tamati. Ho phethehile ho kenya litepisi kapa ho kenya lebokoseng la bana ba motšehare.
06 ea 07
Vada PavHantle ho tsoa pelong ea Maharashtra ka Indian Indian, Vada Pav o na le boemo ba setšoantšo sa India. E ne e le "lijo tsa motho ea futsanehileng," empa matsatsing ana esita le barui le ba tummeng ba ka bonoa ba e jang Bombay's (Mumbai) tse ngata tse ka thōko ho limela tsa lijo!
Vada (e bolelang patty) ke setho sa litapole se koahetsoeng ka hare ho hare (Pav). Ka hona, sandwich e apere li-chutneys tse monate, tse chesang kapa tse tangy. Ho etsa pele chutneys le motsoako oa litapole li tla u beha mohato o lekanang le mohope ona o monate. Litapole tse ling li bile li latsoa hamonate ha motsoako o lutse bosiu bo bong le bo bong.
07 ea 07
SamosaSamosase e ka 'na ea fumanoa kae kapa kae lefatšeng empa e tsoa India. Ke pheko e ntle bakeng sa letsatsi le batang ha u hloka ntho e monate le e nang le pelo empa ha e lapile ka ho lekaneng bakeng sa lijo tsohle.
E bōpiloe e le boraro-bo-bong, li-snacks tse halikiloeng hangata li tletse litapole kapa meroho e meng. Lerumo, ghee le letsoai li kopantsoe hammoho ho etsa hlama; kamora ho qeta le ho khaola ka hare ho li-circles, ho tlatsa ho eketsoa, hlama e kenngoa, 'me samosa e tebile ka ho fetisisa e etsoitsoeng ka khauta' me e sebelisoa ka mint chutney.