Ho qhaqha khahlanong le morara: Ho lumella phomolo ea nama le litlhahiso tse ling
Ho noa nama ha ho e thuse feela ho lekaneng ka poleta ea hau le ka melomong ea hau, ho boetse ho thusa ho e hlahisa, ho etsa hore ho be bonolo ho hlafuna, mme, ka ho pepesa sebaka se seng holimo, hoa ntlafatsa tatso ea eona.
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ho senya nama e amana le ho e senya khahlanong le lijo-thollo, tseo re tla li fumana haufinyane. Empa hase feela hore na o arola nama ea hau joang. Hape ke ha oe arola.
Bakeng sa merero ena, re lebisa tlhokomelo ho slicing nama e halikiloeng , boneless le bone-in roasts, joaloka leqhoa le leholo kapa leoto la konyana, hammoho le ho fokotsa mabenkele joaloka steak ea leqhoa le steak ea seaparo e tloaelehileng ho tšeloa ka majoe a mang ka mor'a ho pheha.
Ka mantsoe a mang, re bua ka li-slicing tse etsahalang ka lebokoseng la ho itšeha, eseng ka poleiti.
Lijo Tse Phomolang Pele ho Tsamaea
Ka bokhutšoanyane, nako e nepahetseng ea ho arola nama ea hau ke ka mor'a hore e be le monyetla oa ho phomola.
Ho phomola nama ho bolela feela ho leta metsotso e seng mekae ka mor'a ho e ntša ka ontong kapa ho tlosa grill pele u slicing kapa u e sebeletsa. Phoofolo e phomotsoeng e tla ba ea hlokolosi haholo ho feta nama e teteaneng hang ka mor'a ho e tlosa mocheso.
Sehlopha seo sa nama ka lebokoseng la hao le entsoeng ke lisele tse limilione tse tletseng metsi. 'Me metsi ao ke mohloli oa lero la nama. Ha o pheha steak kapa o chesa, mocheso o tsoang ka ontong kapa grill o etsa hore o kopane, o o hatelle feela joalokaha letsoho le penya ballo ea metsi.
Khatello ena e laola metsi ka har'a lisele le sebaka sa pakeng tsa mesifa ea mesifa.
Ho tšela nama hang-hang ho ne ho tla fella ka hore lero leo le qhalane ka lehare. 'Me u hloile ho bona hoo, hobane lerotholi le leng le le leng la lero ka setepa sa ho itšeha ke letlapa le le leng le tlase le fokolang molomong oa hao.
Ka lehlohonolo, tharollo e bonolo: Emela feela metsotso e seng mekae feela. Ho leta ho lumella nama hore e pholile, 'me ha e ntse e phalla, lero leo le khutlela lisele tsa tsona hape. Ka tsela eo, ha o arola nama, lero leo le lula ho nama eo e leng ea eona. Mona boitsebiso bo eketsehileng mabapi le hore na ke hobane'ng ha u lokela ho phomola nama ea hau .
Ho qhaqha khahlanong le morara
Karolo ena ea keletso e tloaelehile, empa hangata e tlisoa ke tlhaloso. Ke lijo-thollo life? Seo se bolela'ng?
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho e utloisisa ke ka ho sheba mohoete o nang le lijo-thollo tse ngata haholo, joaloka steak ea lejoe kapa sekepe sa skirt . Ha e le hantle, tsena ke mefuta ea li-steak moo mohlomong risepe e ka u letsetsang ho e arola khahlanong le lijo-thollo.
Joale, haeba u se na sepache ka pel'a hao, sheba setšoantšo se ka holimo. U ka bona ka ho hlakileng linama tse ling tsa nama tse tsamaeang ka bolelele haufi le steak. Ke eona lijo-thollo.
U ka boela ua bona hore thipa e slicing holimo ho tse ling tse sa tšoaneng le tsona. Eo e slicing khahlanong le lijo-thollo.
Lebaka la ho senya nama ka tsela ena ke ho nolofalletsa ho hlafuna. Phoofolo e thata ka lebaka la boteng ba protheine e bitsoang collagen, e leng e boima haholo le e tsitsitseng. Ho na le litsela tse tharo feela tsa ho hlahisa nama , 'me mokhoa o mong le o mong o theoha ho fokotsa kapa ho qhaqha collagen eo.
E 'ngoe le e' ngoe ea mefuta e meng ea mesifa e hlile e le sesebelisoa sa mesifa ea mesifa. 'Me sesepa se seng le se seng se koahetsoe ka sekoting sa collagen.
Collagen e ka senyeha ka ho lieha ho pheha libakeng tse batang haholo, e leng sona se etsahalang ha re hlahisa nama . Empa sena ha se etsahalle hang-hang. E ka nka lihora.
Ka steak, re e pheha ka potlako mme re chesa haholo. Se bolelang hore likhahla tsena tsa collagen ha li na nako ea ho nolofatsa, kahoo lihlopha tsena tsa mesifa li tla 'ne li be thata ebile li hlaphohe.
Seo re lekang ho se etsa ke ho khutsufatsa makhapetla ao ka hohle kamoo ho ka khonehang, e le hore meno a hau le menoana a na le mosebetsi o fokolang o lokelang ho o etsa. Sena se bolela hore ha ho hlokahale feela ho arola nama khahlanong le lijo-thollo, empa u batla ho li arola ka mokhoa o fokolang kamoo ho ka khonehang. Ke hobane ha o aroloa ka lijo-thollo, likarolo tse nyane li bolela lithane tse khutšoanyane.
Ho bobebe hakae bo tšesaane?
Potso e ntle. Karabo: Ha e le tšesaane kamoo ho ka khonehang. Empa, haeba u ka e theohela ho 1/4 inch u tla ba hantle.
Maemong a mang, haholo-holo ka steak ea skirt, ho na le mohato o eketsehileng o amehang. Kahobane e le nako e telele haholo, 'me lijo-thollo li tsamaea bolelele bohle, ha ho bonolo ho arola ntho eohle khahlanong le lijo-thollo.
Seo u tlamehang ho se etsa ke ho se khaola likarolo tse khutšoanyane tsa lijo-thollo, ebe u arola likarolo tseo khahlanong le lijo-thollo.
Qetellong, hopola hore ha hoa lekaneng hore feela u arohane le lijo-thollo-u lokela ho li tšela ka tlase ho lijo-thollo.
Litlhahiso tse ling tsa ho ja nama
Sebelisa lichapo tse telele: U se ke ua li soma. Ka kakaretso, seo se bolela ho sebelisa thipa e telele, e telele ho feta thipa e tloaelehileng ea kichineng. Sesepa sa slicing se ka ba bolelele ba lisenthimithara tse 14, ka lehare le lekaneng le le nang le maemo. Ho bua ka lithipa ...
Sebelisa thipa e bohale: Sena se tsamaea bakeng sa thipa e 'ngoe le e' ngoe eo ue sebelisang ka kichineng, empa ha ho joalo ha ho tluoa tabeng ea ho ja lijo. Sesepa se bohale se etsa hore mosebetsi oa slicing o be bonolo, 'me kaha u tlameha ho sebelisa khatello e nyenyane ha u ntse u slicing, lehare ha le khone ho senya. Empa hape, thipa e bohale e tla hlahisa lihlahisoa tse hloekileng, tse ntle ho e-na le ho lemala, ho pota-potiloe.
Sebelisa fereko ea ho betla: Lifereko tseo tse telele tse peli-ngata li sebeletsa morero. Ha e le hantle ha u batle ho khanna limela tsena ho kena nama. Mofereko oa ho betla o na le ho hongata ka ho tšoara setopo se tsitsitseng ha u ntse u arola. Ho sa tsotellehe hore na u tšela moferefere kapa u le hōle le eona, lithapo tse telele li boetse li boloka menoana ea hao e le hōle le lehare.
Sekhaola ka khethollo: Ka tloaelo ha u arola sesepa kapa steak, ha ho na lebaka la ho khaola ntho leha e le efe ntle le lintlheng tse 90 tsa mahlakore. Tšoantšiso ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama . U arola ka ho toba.
Empa ho na le likhetho. Ha u ntse u betla lesapo-ka li-roast, joaloka leoto la konyana , ho ka ba molemo ho arola ka lehlakoreng le leng, ha ho bapane le lesapo, mme ha ho na ho lekana le eona. Ho e-na le hoo, leka ka mahlakoreng a mahlakore a 45, ho penta habonolo, ho otla nako e telele ho tloha qetellong ea shank ho ea qetellong e moqotetsane.
Ka maqheka le maqheka ana, re kholisehile hore o hantle tseleng ea ho ba monghali oa nama ka selikalikoe sa hau!