Hona ke Phapang Pakeng Tsa Skirt le Skirata e ka ntle?
Mohoete oa skirt ke e 'ngoe ea mekhabiso e monate ka ho fetisisa ea nama ea khomo,' me le hoja e le e 'ngoe ea likhahla tse thata, tse nang le mahlaseli a mangata , e ntse e le steak e kholo ea ho hlahisa lijo.
Mocheso oa skirt o tsoa linthong tse peli tse fapaneng ka hare ho sefuba le ka mpeng, ka tlas'a likhopo, karolong e tsejoang e le khapa ea nama ea nama ea nama .
Matšoao a mabeli ke mesifa ea mokokotlo, kapa seaparo sa ka ntle, le mesifa ea transdomus ea abdominis, kapa ka hare ho skirt.
Ka ntle Skirt Vs. Ka hare ho Skirt
Seaparo sa ka ntle se kopantsoe leboteng la sefubelu, se matha ka diagonally ho tloha ka 6 ho isa ho la 12. E koahetsoe ka lehare le teteaneng e leng moferefere ka boeona (steake ke mesifa e susumetsang moferefere).
Seaparo se ka ntle se bonahala ka ho hlaka ho setopo sa nama ea nama ea khomo e le sepakapaka se selelele se kopantsoeng leboteng la sefubelu, se bitsoa "ka ntle" hobane se kopantsoe ka ntle ho lerako la 'mele.
Seaparo sa ka hare se ka tlaase le ka morao hanyane morao ho tloha seaparo sa ka ntle. Empa ho fapana le seaparo sa ka ntle, seaparo sa ka hare se ka har'a lerako la 'mele ka boeona, ke ka lebaka leo le bitsoang "ka hare".
Moriri oa ka hare oa seaparo o robala fatše karolong e ka tlaase ea likhopo 'me o fetela le ka nģ'ane ho likhopo, ho etsoa ka har'a khomo ea nama ea khomo ea sekhukhu, e leng karolo ea hindquarter ea phoofolo.
Ka lebaka leo, nama e ngata ka morao ea mesifa ea transdomus ea abdominis e atisa ho qheleloa 'me e qetella e le karolo ea lehlakore.
Ka ts'ebetsong (mme ke ne ke ke ke ka bua ka sena, empa ke hlokometse hore ke lokela ho): mohoete oa seaparo ha o POTLE . Ka mabaka a mang, ka bobeli li buuoa ka tsela e sa tšoaneng, empa ha li tšoane.
Skirt Steak: Nako e telele, Mahlaseli a sephara, Sejo se Tšoaneng
Ka hare le ka ntle ho seaparo ke tse ling tse tšoanang: tse peli ke nako e telele, mesifa e teteaneng le lijo-thollo tse teteaneng tse tsamaeang ka nako e telele ea mesifa.
Seaparo se ka thōko se batla se le matla ho feta seaparo sa ka hare le seaparo se sengata haholo. Kahare ea seaparo ke tšesaane, e nang le sebopeho se sa tloaelehang (bonang setšoantšo se ka hodimo).
Empa bobeli ba tsona bo bolelele, bo bobebe le bo bobebe, bo bolelele ba lisenthimithara tse ka bang 20 ho isa ho 24, mme mohlomong li-inchithara tse tharo ho isa ho tse 'nè ha li se li hloekisitsoe.
Seaparo se ka hare sa ka hare se ka 'na sa e-ba boima ba lik'hilograma tse peli,' me mohlomong se fokolang seaparo sa ka ntle. Empa seaparo sa ka hare se tla senyeha haholoanyane ha u se pheha ha maqhubu a mesifa a tiisoa.
Ka lebaka la botenya ba eona le sebopeho se tloaelehileng, seaparo sa ka ntle ke seo lireschorente le liketsahalo tse ling tsa lijo tsa motlakase li khethang ho li sebelisa ho etsa fajitas le lijana tsa li-skirt tsa skirt tse khabisitsoeng.
'Me kaha ho na le li-steak tse peli feela tse ka lehlakoreng le leng la nama ea khomo , e ka hare le e ka ntle, ka holimo haholo, seaparo se seng le se seng sa ka ntle se tsoa likarolong tsohle tsa nama ea likhomo.
Kahoo ha u bona steak ea seaparo sa lebenkele, u tla lula u le ka har'a seaparo sa ka hare.
Seaparo sa ka ntle se koaletsoe ka lesela le lokelang ho tlosoa pele le e lokisetsa. Haeba nama e e-na le lilemo tse omeletsoeng, lesela leo le tla tšoana le pampiri 'me le tla hlakola hantle habonolo.
Le nama e nang le metsi a nang le metsi a mongobo, lesea le tla ba le metsi, 'me ho le thata ho le tlosa ntle le ho qhaqha nama.
Joalokaha ke boletse, u ka 'na ua fumana seaparo sa ka hare, empa setopo se setle se tla be se qhibililoe' me se se hlophise ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe.
Mantle a ka hare le a ka hare a na le mafura a mangata kahare le pakeng tsa mesifa ea mesifa, e leng e thusang ho e boloka e le mongobo ha o e hlahisa . Lijo tse ka hare ho seaparo sa ka hare ke tse nyane haholo, kahoo e ka 'na ea e-ba le mafura a seng makae.
Boemong leha e le bofe, mafura a mangata (ho fapana le mafura a entamuscular ao ke boletsoeng ka holimo) a tla tlosoa ke setopo.
Ho Lokisetsa Skirt Steak
Li-recipe tsa steak tse ngata li hoeletsa hore li hlahise nama pele li e chesa, 'me ka lebaka la sebopeho sa eona se lokolohileng, steak ea skirt e tla fumana monate oa marinade hantle. Empa ha ho na tlhokahalo ea ho e hlatsoa ka metsotso e fetang 30 kapa joalo, kaha marinating ha e rate nama .
Leha ho le joalo, mocheso oa skirt o thata, ka hona, tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho e pheha ka potlako ho feta lejoe le chesang ka ho fetisisa leo u ka le fumanang.
Ha e le hantle, batho ba bang ba tla tlōla lijo ka ho feletseng ebe ba li pheha ka ho toba mashala.
Sena se sebetsa hantle, hobane ha u batle ho feta ka holim'a sekepe sa skirt. Ho e pheha ka ho toba mashala o fumana holim'a nama e ntle 'me e sootho ka potlako, ntle le ho pheha ka hare ho nama ka nako e telele haholo.
U ka etsa sena ka ho otloloha-iron skillet hape, kapa tlas'a broiler, kapa ntho leha e le efe e 'ngoe eo u ka e chesang haholo. Hopola feela, o chesang haholo mme o lebelo haholo. Ha ho na maemo a lokelang ho phehoa mohoete oa seaparo sa khale se phehiloeng sechabeng se seng sa khale se sa tloaelehang . E tla ba tsela e thata haholo.
Qetellong, mme mohlomong ho bohlokoa ka ho fetisisa, steak ea skirt e tlameha ho nkoa ka lesela le fokolang khahlanong le lijo-thollo . Hobane nako e telele haholo, botle ba hau bo botle ke ho e khaola ka likarolo tse khutšoanyane pele ebe o arola likarolo tseo ho pholletsa le lijo-thollo.
Haeba u etsa fajitas, leha ho le joalo ('me steak ea skirt ke e tsotehang bakeng sa fajitas), kapa sejo sefe kapa sefe se tsitsitseng, u lokela ho se tšela pele (khahlanong le lijo-thollo!) Ebe u sesa le ho li pheha.