Ba re u tsoela pele ho iphetola hafeela u ntse u phela.
Ha ke khone ho buisana le motho e mong le e mong, empa ka sebele ke ikutloa eka ke fetohile ho tloha ka lekhetlo la pele ke ngotse ka thipa ea thipa, morao ka 2008, nakoana ka mor'a nako.
Matsatsing ao ke ne ke sa le mocha ebile ke na le tšepo, ke na le asene le ntho e 'ngoe. Ke ne ke labalabela mokhatlo oa sechaba oo ho oona motho e mong le e mong a neng a e-na le tšepe ea li-whetstone le sharpening, moo lithipa li sa kang tsa tsamaea hantle, moo esita le letlalo la tomate le thata ka ho fetisisa le neng le tla hlahisa masiba a khanyang a carbon khase, mme ho se na motho-esita le e maholo ka ho fetisisa har'a rona - a ka ke a itšeha hape.
Nonyana e nyenyane e bile ea fihla mochine oa ho thaepa ha ke e ngola, kahoo ke ne ke tseba hore e lokela ho ba 'nete. (Ha e le hantle, re ne re sebelisa mechine ea ho thaepa ka 2008. Ha ke qeta sehlooho seo ke neng ke tla se tiisa ka har'a li-canister ebe ke li thunya ka pneumatic tube e neng e amana le Inter-Nets.)
Ke tsela eo e neng e le matsatsing ana a halcyon. 'Me nke ke ka ba le tsela e' ngoe. Ha e le hantle, ke eng mohlankana OA HA e se oa ho lora litoro tse kholo?
Empa hase litoro tsohle tse hlahang. Ha u ntse u tsotella ho pholletsa le lilemo, u ithuta ho amohela 'nete ena. Hase kichine e 'ngoe le e' ngoe e nang le mohlopho oa khoheli bakeng sa ho tšoara lithipa, mohlala. 'Me u ke ke ua kenya ntho e le' ngoe, ebang, ho sa tsotellehe hore na ho na le mekhoa e kae ea kichine e bontšang hore u shebeletse.
Che, u tla boloka lithipa tsa hao li leketletse kahare ea kichineng, moo li tla huloa ka sehlōhō ka lisebelisoa tse ling tsa hao, li phunyeletse likotlo tsa tsona tse se nang sekoli, tse fehlang fektheri. Leha ho le joalo, bonang! Lefatše le ke ke la bula le ho le metsa, ho sa tsotellehe keletso ea Ye Olde Internet Writers.
Ka mor'a moo, ha u ntse u itšetlehile ka thuto ena, mohlomong u tla ba le bana, 'me joale ha u sa tla hlola u sebelisa lithipa. Boikarabelo bohle ba hau ba ho ja e tla ba bo setseng ba lintja tse chesang le litsuonyana tsa khōhō tseo ngoana oa hao a li batlang 'me a hana ho ja hobane "li pota-potile haholo".
Ho hobe le ho feta, le haeba u khona ho iphelisa ka nako e nepahetseng (hanngoe selemo kapa joalo), u tla lemoha, ho thoe u tsoa hōle, u lahlele thipa ea hao ea $ 600 ho thibela Hana mochini oa ho hlatsoa liphae, le ka moholi le likobo tsa lintho tse setseng tsa kelello ea hau, u tla lemoha hore u khathetse hoo u ke keng ua hlokomeloa.
Qetellong, ho na le tlhalo, 'me ha u ntse u phutha lintho tsa hau libakeng tsa hau tse ncha, u tla fumana, ha u e-na le tšusumetso ea maikutlo, hore ha u sa hlola u e-ba le thipa eo. E le hore u tle u tsamaee ho ea suphamaketeng moo, hammoho le sesepa sa hau se secha sa sejana le liphahlo le thepa ea ho hloekisa, o tla nka $ 12 ea thipa ea kichineng.
'Me ke nako eo bophelo ba hao bo bocha bo qalileng ka eona.
Etsa Hore U se ke Ua Nahanisisa, Eseng Lithako Tsa Hao feela
Ho hlaka, bophelo ba hau bo bocha ha bo bolele ho itumella ho tsamaea. Hona ha se mabapi le ho tela - u itšetlehile ka OR kapa lithipa tsa hau.
Ho e-na le hoo, ke ka ho hlaka.
Ka hona, ha u sa ntse u tla lula u hopola bohlokoa ba ho boloka lithipa tsa hao tse bohale (ho sa tsotellehe thipa ea hao ea $ 12 ea supermarket ho feta ea hao ea khale e tlohileng Shun), ha u sa tla hlola u sebelisa maikutlo a fapaneng a ho fetoha thipa ea maoto, khoebo khoebong ea seterata hammoho le barekisi ba li-pickle tsa mesebetsi ea matsoho le lijo tsa lintja tse nyenyane.
Che, ho tloha joale ho ea pele o tla reka lisebelisoa tse loketseng litlhoko tsa hau le litsela tsa hau, 'me haeba seo se bolela ho reka thipa e theko e tlaase, e be joalo. E theko e tlaase kapa che, ntho e le 'ngoe e sa khethang ho e boloka e bohale.
Lebaka le leng, ho bonolo ho sebetsa le thipa e bohale, hobane thipa e bohale e etsa mosebetsi oa eona ka khatello e fokolang e tsoang ho uena.
'Me kahobane ha ho hlokahale hore u hatelle fatše, ha ho bonolo hore u theohe' me u itšehe. Ka ho tšoanang, khatello e tlase e bolela hore haeba u itšeha, ho ka etsahala hore ebe u na le khoele e nyane ho feta ntho e mpe haholo.
Ha u bua ka lithipa, ha u se u itokiselitse ho nyoloha ho thipa ea $ 12, thipa ena ea chef-inch ea 10 ka Victorinox e tla u matha ho feta $ 40 'me ke thipa e ntle haholo bakeng sa chelete. Leha ho le joalo, u se ke ua potlaka.
Pele re e-ea pele, a re ke re bue ka hore na ho matlafatsa eng le ha ho joalo.
Ho Khabisa Letha le Hōla Letlapa
Mokokotlo oa thipa ea kichine e tloaelehileng e tšoana le V. Haeba u sheba thipa e ncha ka fektheri tlas'a ho phahamisa, ke seo u ka se bonang. Li-knife tse fapaneng li na le mahlakoreng a fapaneng, 'me tse ling tsa tsona li bile li na le li-edges tse peli tse beveled, moo u nang le sefahleho se ka sehloohong se shebaneng le ho re, likhato tse 20, le bevel, qetellong ea bohale, haeba u tla be u bolela likhato tse 15 kapa ho feta.
Hopola, sena sohle se bonahala feela ka ho phahamisa.
Tse nyenyane tse ka lehlakoreng, lekhalo le otla, 'me ho thata le ho feta ho boloka bohale boo.
Ka mor'a ho e sebelisa ka nako e itseng, kapa ho e tlohella ka har'a drawer ea hau, V e fetoha U. 'Me u ke ke ua hloka bokhabane ho e tseba; e tla ba ho hlakileng ka hore na thipa e fokotseha hakae. U tla tla motsotsong oa ho lekanya. Kapa ha e le hantle, ho hlasimolla.
Ho kopa thipa ho hloka ho senya thepa e itseng ha u ntse u boloka sebaka seo sa mahlakore a 20. Ha ho na tsela ea ho kenya V ho eona ntle le ho senya thipa ea hao.
Ho etsa joalo, o na le likhetho tse tharo:
- Etsa uena ka lejoe la whetstone
- Etsa ka boeena ka mochini oa motlakase kapa oa motlakase
- E isa ho setsebi sa thipa-sharpener
E ka 'na eaba u hlokometse hore ha kea bua ntho leha e le efe ka ho sebelisa tšepe ea thipa, eo ka nako e' ngoe e khelosang ho thoe ke sharpening steel. 'Me lebaka la seo ke hore, tšepe ea thipa ha e bohale (ke ho sila ntho leha e le efe ea tšepe), e mpa e hlokomoloha molomo hang ha e hlalositsoe.
Ho khabisa? Ho Tšepahala? Ke eng phapang lefatšeng? U se ke ua khathatseha ka hona joale. Re tla fihla ho eona haufinyane.
Tsela ea ho Kopa Knife Uena
Matsatsi a ka a mangata a mabifi, ke ne ke tla hlapanya buka eo (e leng "ho hula kahare") kapa lisebelisoa tsa motlakase e lokelang ho qojoa ka litsela tsohle. "Li mpe bakeng sa lithipa tsa hau," ke ile ka tletleba. "Ba sila haholo ka tšepe."
E, seo se ka 'na sa e-ba' nete. 'Me haeba u sebelisa e' ngoe ho ntlafatsa thipa ea $ 600, u tla lahleheloa ke litokelo tsa hao ka nako e ka tlaase ho selemo, 'me u qobelle ho etsa mosebetsi oa sekoti ka kichineng. Haeba u bua ka chelete ea $ 12, ka lehlakoreng le leng, "ke mang ea tsotellang?" ha e le hantle, ke boikutlo bo loketseng.
Hangata u ka fumana li-sharpeners tse sebelisitsoeng mabenkeleng a mabenkeleng le mabenkeleng a jareteng, haholo-holo ka likotlolo tsa batsoali ba hao. Haeba u batla ho nka e ncha, Chef's Choice 450 ke e hlasimollang ka mokhoa o nepahetseng, joalo ka Chef's Choice 110 ka motlakase.
Haeba u sebelisa e 'ngoe ea mefuta ena ea li-sharpeners, latela litaelo tsa moetsi,' me tsa bohlokoa ka ho fetisisa, u se ke ua nkhalemela .
A re tsoeleng pele ho li-whetstone. Ntho e monate ka maqhubu a mabili ke hore, ho fapana le lisebelisoa tse ling tse ngata tsa kichineng, lejoe le leholo le ke ke la khaotsa ho sebetsa. Ha e le hantle, lejoe la majoe ha le letho empa e le lejoe le bataletseng la lejoe, 'me le tla tsoela pele ho ba sekotoana sa majoe ka nako e telele haholo. Joaloka mefuta e meng ea li-sharpeners, haeba u leka ho leka ka maoto, ke feela ho utloahalang ho qala ka thipa eo u sa e hlokomeleng ka ho khetheha.
Ipehele lejoe le nang le mahlakoreng a mabeli a majoe, o nang le lehlakoreng le leholo ka lehlakore le leng le lehlakoreng le letle. Qala ka lehlakoreng le leholo, u fa lithipa tse leshome ka lehlakoreng le leng la lehare, u li boloke ka mahlakore a 20 kapa a maholo. Ebe u phunya lejoe 'me u fane ka thipa kalafo e tšoanang lehlakoreng le letle.
Tseleng, ka linako tse ling batho ba utloa lentsoe whetstone 'me ba fumana khopolo ea hore e bua ka lejoe le metsi . Phoso e bonolo ke efe, 'me taba ea hore ho na le mofuta oa lejoe le matlafatsang le bitsoang waterstone feela le eketsa pherekano.
Empa majoe a metsi ke phoofolo e sa tšoaneng. Ba hloka ho soaked pele ba sebelisa 'me ba hloka metsi a tsitsitseng hore a li tšeloe ha ba ntse ba ntlafatsa. Majoe a tloaelehileng a maqhubu a sebetsa hantle ka ho fetisisa. Ha e le hantle, likaroloana tse nyenyane tsa tšepe tseo lejoe leo le li fang li ka emisoa ka metsi 'me ka sebele li senya lehare. Sena ke 'nete ka metsi le haholo-holo oli, e leng ntho e' ngoe eo hangata batho ba e sebelisang ka tsela e fosahetseng majoeng a bona, mohlomong ka sepheo sa ho e senya.
Mona ho na le lintlha tse eketsehileng mabapi le ho ntlafatsa thipa e nang le whetstone .
Ho Hlompha Knife ka Steel
Qetellong, hang ha u se u khatholitse bohale holim'a thipa ea hau, u lokela ho itlhokomela hore ue tsebe. Ho etsahala'ng ha o sila mohaho o mocha holim'a thipa ea hao e le hore moeli o feteletseng oa lehare o fetoha o nyenyane haholo. Ke ka lebaka leo e bohale. Empa ha o ntse o le mosesaane ho bolela hore ho bonolo ho oela ka lehlakoreng le leng kapa ka le leng, ho etsa hore thipa e bonahale e le lerootho. Ha se bobebe, ke seo ho thoeng ha se nnete .
Tharollo ea sena ke ho koala molomo oa lehare holim'a tšepe. Ho fapana le ho otla, honing ha e tlose tšepe leha e le efe. Ho e-na le hoo, e otlolla lehlakore leo.
Hlokomela hore ho phaella tabeng ea ho hlompha thipa ka mor'a ho le matlafatsa, ke khopolo e ntle ho u fa thipa liroche tse seng kae ka tšepe ea honing neng kapa neng ha u qala ho sebetsa le eona. Haeba u ntse u qeta nako e telele kapa u qeta nako e telele, thipa ea hau e ka rua molemo lichabeng tse 'maloa holim'a tšepe metsotso e meng le e meng e leshome kapa joalo.
Tšepe e boreleli e molemo ka ho fetisisa, ho e-na le mofuta o motle. Sesebelisi sa ceramic joaloka ena ke khetho e ntlehali. Lisebelisoa tsa li-diamond le tsona li ntle, empa tse ling tsa tsona li ka ba tse senyang haholo.
E le hore u sebelise tšepe, e tšoere ka lehlakoreng khahlanong le lebokose la hao la ho itšeha. Thaole e ka lebokoseng la ho itšeha e tla thusa ho boloka ntlha ea tšepe e sa khaotse. Tšoara thipa ea hau fatše ka tšepe, u sebelisa se-20-ish degree angle joaloka eona ha u ntse u le matlafatsa, u e fa lichapo tse leshome ka lehlakoreng le letšehali le tse leshome ka ho le letona.
Ha u le tseleng, u lebale ka sefapano seo-sefapano se tsamaisang bapipi ba se etsang TV. Ba ntse ba iponahatsa, 'me mokhoa ona ha o sebetse feela, ho ka etsahala hore o lematse haholo.
Mona ho na le tse ling tsa hore na u ka sebelisa tšepe ea honing joang .
Haeba lipuo tsena tsa li-angles le li-bevels tse peli li hlolla, ho nka thipa lebenkeleng la lichelete bakeng sa ho matlafatsa ka makhetlo a 'maloa ka selemo ho amoheleha ka mokhoa o phethahetseng' me qetellong e ka ba khoebo e ntle ka ho fetisisa ka nako le chelete. Hopola feela hore le haeba o na le motho e mong ea lebang thipa ea hao, u ntse u tla lokela ho e hlophisa nako le nako.
Sephiri sa ho boloka likonopo tsa hau
'Me qetellong, mona ke ntlha ea ho boloka lithipa tsa hau. Ha e le hantle, mechine eo ea khoheli e ntle, empa ke ne ke tšoenyehile ka thipa ea ho kokota le ho hlaba motho e mong ka maoto, kahoo ha ke tsebe. Litsela tsa thipa li ntle, hape, haeba u na le sebaka sa counter. Empa hopola hore lithipa tsa hau li lokela ho ea ka holimo , kahoo metseng ea tsona ha e phomole ka ho toba ka lehong, e leng ho tla ba tlosa ka ntle ho 'nete.
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho boloka thipa ea kichineng, ha e le hantle, e ka ka har'a lirapi, empa hang ka mor'a hore pele e e sireletse ka molebeli oa thipa e sa theko e tlaase, eo u ka e rekang ka bomong kapa e behiloeng. Ka lisebelisoa tsena tse ntle, lithipa tsa hau li ka pota-potile ka hare ho methapo ea hau li sa senyeha - hape li u sireletsa hore u se ke ua khaola ha u ntse u potoloha ho hong ho itseng.