Seo u se hlokang ho tseba ho etsa khetho e ntle
Ho khetha liaparo tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa lisebelisoa tsa hau ke e 'ngoe ea lintho tsa bohlokoa ka ho fetisisa tseo u ka li etsang bakeng sa tsebo ea hau ea ho pheha. Setlhare sena sa ho reka ka kichineng se tla u thusa ho etsa khetho e nepahetseng.
Ho na le lebaka leo ka lona setšoantšong, Moeta-pele ea Phahameng, ea lahlehileng a bolelloa "Ke kopa o tlise lithipa tsa hao 'me u tsamaee." Mantsoe ao a bonolo haholo-holo, a, ho khaola, hobane lithipa ke mokokotlo oa pokello ea lihlahisoa tsa chef. Ba hlokomela lithipa tsa bona ka ho feteletseng, ho li matlafatsa le ho li hlompha hangata, le ho li boloka ka hloko ka balebeli le mekotla.
Bakeng sa baapehi ba lehae, hape, ho ba le likhapa tse nepahetseng ho ka etsa phapang pakeng tsa ho pheha. Ho na le lithipa tse loketseng bakeng sa mefuta e itseng ea mesebetsi, 'me haeba u sebelisa thipa e nepahetseng, u tla fumana ho pheha habonolo le ho thabisa haholoanyane.
Libopeho Tse Tharo Tsa Motsoako oa Bohlokoa
Sehlopha seo sa lesela se leshome le metso e tšeletseng se ka 'na sa etsa hore u lumele ka tsela e fapaneng, empa u hloka feela lithipa tse fapaneng ho finyella mesebetsi e mengata ea ho senya. Qoba ho reka sete, esita le haeba ho bonahala eka ke ntho e ntle, ntle le haeba u kholisehile hore hangata u tla sebelisa thipa e 'ngoe le e' ngoe sethaleng.
Melao e meraro eo u ka e sebelisang ka ho fetisisa ke:
- Knife ea Chef : Mpala ona o moholo, o nang le morero o ka sebelisoa ho jala meroho, ho khaola khoho, ho arola nama, ho fokotsa konofolo le litlama le tse ling tse ngata. Haeba u shebile ho pheha ho bontšoa, u tla bona hore ke tloaelo ea thipa u tla bona mohlokomeli ea sebelisang ka ho fetisisa, ka lebaka la ho feto-fetoha ha eona. Likoekoe tsa moeta li tla ka bolelele bo boholo, ho tloha ho tse 5 ho ea ho tse 10. Khetha e kholo ho feta eo u ikutloang u phutholohile ho eona, hopola hore ka nako e telele thipa e telele e tla u fa sebaka se fokolang. U tla boela u batle ho tšoara thipa 'me u etse lintho tse seng kae tsa ho itšeha ho eona ho bona hore na o ikutloa o leka-lekaneng letsohong la hao le hore sephethephethe se phutholohile.
- Lisebelisoa kapa lisebelisoa tsa tšebeliso ea letho : Sesepa se senyenyane sa 2-kapa 4-inch se loketse bakeng sa mesebetsi e ntle ea kichine, joaloka ho senya meroho le litholoana tse fokolang, ho fula litlama, ho qeta mafura a nthong kapa ho senya lekhasi le thata. Haeba u fumana lithipa tse nyane tse fokolang li le khutšoaane, lithipa tse seng kae tse sebelisoang nakoana li tla u fa le ho feta.
- Serrated Knife : Ho ba le thipa e telele (nahana ka lisenthimithara tse 9 kapa tse 10) ke habohlokoa bakeng sa ho tšela bohobe, ho roka li-slicing le ho khaola litholoana tse bonolo haholo le meroho e kang litamati. Ena ke thipa e le 'ngoe eo u ka bolokang chelete ho eona, ho reka phetolelo e theko e tlaase kaha lipale tse ngata tsa serrated ha li tsosolose hantle.
Ho na le mefuta e mengata ea lithipa, tse ling tsa tsona tse khethehileng haholo. Ha u ntse u ithuta ka libopeho tsa ho khaola u ka etsa qeto ea hore na libopeho tse itseng li tla ba tsa bohlokoa kapa che.
Mefuta ea kaho:
Bahoebi ba bangata ba etsang likhallelo ba khahloa ke mantsoe a mangata a sebelisetsoang ho hlahisa thibelo ea thipa: tang e feletseng, ho penta, ho pota-pota, holimo-k'habone, joalo-joalo. Mona ke seo u lokelang ho se tseba:
Litsela tse entsoeng li nkoa e le boleng bo phahameng ka ho fetisisa. E 'ngoe le e' ngoe e entsoe ka bomong ho tloha likaroloaneng tsa tšepe, 'me e bōptjoa tlas'a mocheso o feteletseng ho etsa sebopeho sa sona. Likopi tse entsoeng li le boima, li tšoarella, li leka-lekane, 'me hangata lia tšoara hantle.
Thipa e entsoeng ka letsoho e bolela hore e ne e hlajoa ka ntle ho letlapa le entsoeng ka tšepe, joale likarolo li leotsoe. Ka kakaretso lithipa tsena ha li theko e tlaase ebile ha li nkoe li le boleng bo phahameng. Ha li tšoare metsana ea tsona hammoho le thipa e otlolohileng, 'me makhasi a tsona a khanya le ho fetoha habonolo.
Bakeng sa lintho tse ling, tse kang thipa ea boning, sena se ka ba molemo, leha ho le joalo.
Amanang: Ke phapang efe pakeng tsa ho betloa le ho betloa ka majoe?
Tang e bua ka karolo ea tšepe ea thipa e kenang ka har'a sesepa. Tang e feletse e bolela hore tšepe e tsoang moleng e fetela ka hare ho letsoho lohle (mme u ka bona tšepe e entsoeng ka letsoho lehlakoreng la lehare). Molemo oa tang e feletseng ke boemong bo leka-lekaneng, mochine o mobe haholo, o etsang hore u be le botsitso bo botle le thibelo ea thipa. Li-thipa tse ling li etsoa ka mahlakore a seng makae, 'me karolo e le' ngoe feela e fetela ka holim'a ts'ebetso, kapa tang ea mohatla, e leng "mohatla" o mosesaane oa tšepe o kenang ka letsoho 'me o koetsoe ka hohle ka har'a mohato.
Tse amanang le: Mokhoa oa thipa ea chef
Metals le Lisebelisoa
Boholo ba baetsi ba lithipa ba hlomphehang ba ikhohomosa ka mokhoa o sebelisoang hangata oa tšepe oo ba o sebelisang ho theha lithipa tsa bona. Lisebelisoa tse sa tšoaneng le likaroloana li ka eketsa matlotlo ho sehlahisoa sa ho qetela, ho kenyeletsa ho tiea, bokhoni ba ho boloka bohale, bokhoni ba ho hanela ho silafatsa le ho penta, le ho feta.
Li-aficionados tse ling li rata carbon e entsoeng ka matla ka lebaka la matla a eona, empa e potlakile ebile e ka boela ea itšoara ka lijo tse itseng tsa acidic, ho senya lijo.
Lintho tse ratoang ka ho fetisisa bakeng sa lithipa ke tšepe e sa hloekang , e leng motsoako oa tšepe, carbon, chromium le lisebelisoa tse ling ho etsa lehare le lekaneng la ho ba le nako e telele, e hanyetsanang le litšila 'me e le bonolo ho e ntlafatsa. Hape ho na le tšepe e ngata e sa khabeng ea carbon, e fanang ka melemo ea thipa ea tšepe e sa hloekang ka lehare le lelelele le le tsitsitseng. Lisepa tsa kerama li boetse li na le li-fate tsa tsona; ntho ena e boima ka ho fetisisa e bobebe, e bohale haholo ebile e ke ke ea thella habonolo. Ha e le hantle, hobane ke ceramic, e tla senya haeba e theohile 'me e ka boela ea senya kapa ea e senya haeba e sebelisoa hampe. Hobane ka ceramic e thata haholo, e ke ke ea ntlafatsoa ka ho hlaseloa lapeng, mohlomong ho tla hlokahala hore e khutlisetsoe ho moetsi kapa ho setsebi ho tsosolosa hape.
Ha e le thipa e sebetsana le eona, u tla boela u fumane lintho tse 'maloa tse fapaneng, ho kenyeletsa lehong, lihlopha, tšepe le mefuta e fapaneng ea polasetiki. Wood e shebahala e le ntle, empa e ka fofa kapa e nyenyefatsa ka nako.
Batla polasetiki kapa likaroloana tse bonahalang eka li phutholohile ho ea ho tsona empa li tsitsitse ho tšoara (hopola hore u ka 'na ua sebelisa thipa ea hao ka matsoho a metsi kapa a mafura),' me seo se sireletsehile ka lehare.
Ho sa tsotellehe hore na u khetha lithipa tsa kichineng, likarolo tsa bohlokoahali tsa qeto ke tsena:
- Tekanyetso ea hau: Fumana lithipa tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li khonang, 'me haeba u se na tekanyetso e kholo, nahana ka ho reka thipa e lekaneng e ka sebelisoang mesebetsing e mengata
- Tsela ea ho pheha: Nahana ka hore na u pheha joang le hore na ke lithipa tsa mofuta ofe tse loketseng haholo bakeng sa mefuta ea lijo tseo u li lokisetsang. Ka mohlala, haeba u setlama, u ka 'na ua se ke ua hloka thipa ea boning.
- Seo se ikutloang ka sona: Le ka mohla u se ke ua reka thipa ntle le ho fumana monyetla oa ho e tšoara matsohong a hao 'me ue leke (ho totobetse, ka lebenkeleng u ke ke ua khona ho arola lijo le eona, empa bonyane u ka etsisa ho slicing, rocking ho ts'oara ho bona hore na thipa e ikutloa e leka-lekana letsohong la hao, 'me haeba sephethephethe se phutholohile.
Sesepa se setle, ha se hlokomeloa hantle, se tla phela bophelo bohle, kahoo ke habohlokoa ho khetha ka bohlale le ho reka lipale tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa litlhoko tsa hau.
Amanang:
- Tlhahlobo: Victorinox Chef's Classic Knife
- Ho Hlokomela Likoti tsa Kichine Etsa Lintho le Li-Don'ts
- Tataiso ea lisebelisoa tsa ho khenna