Ho reka, ho lokisetsa esita le ho hōla Lemongrass!
Bakeng sa lithupelo tsa mohato ka mehato ea ho lokisetsa le ho pheha ka lemongrass, bona ea ka: Tlhaloso eohle ea Lemongrass (e nang le Litšoantšo!).
Lemongrass ke semela se omeletseng se nang le monko oa lemone o hōlang libakeng tse ngata tsa tropike, haholo-holo Southeast-Asia. Sejo se tloaelehileng ho pheha Thai , lemongrass e fana ka monate o monate oa lemon le monko lijong tse ngata tsa Thai. Lero la lemone (kapa lime) le ka kenngoa bakeng sa lemongrass ka pinch, empa litholoana tsa lemonate li ke ke tsa khona ho hlahisa litšobotsi tsa eona ka ho feletseng.
Ho boetse ho nahanoa hore Lemongrass e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle, haholo ha e sebelisoa hammoho le linoko tse ling tsa Thai tse kang konofolo, li-chilies tse ncha le coriander. (Bakeng sa ho eketsehileng ka melemo ea bophelo bo botle ba lemongrass le lihlopha tse ling tsa Thai , bona: Na Thai Food Good for You? ) Ha e le hantle, bo-rasaense ba se ba ithuta sopho e thahasellisang ea Thailand: Tom Yum Kung , e nang le litlama tsena le linokoane, le li-lemongrass e le senotlolo sa bohlokoa. Tom Yum ho nahanoa hore o khona ho loantša serame, marotholi, esita le kankere e meng. (Ho etsa Tom Yum Soup u le lapeng, bona Tom ea ka e bonolo Recipe ea Yum Soup .)
Litlhahiso tsa ho reka
Ha u reka lemongrass , batla likhama tse tiileng (e seng bonolo kapa rubbery, e bolelang hore e tsofetse haholo). Stalk e ka tlaase e lokela ho ba mosehla o mosehla (hoo e ka bang o mosoeu) ka 'mala, ha mahlaka a ka holimo a le tala (u se ke ua reka haeba makhasi a ka ntle a le mokhutšoanyane kapa a sootho).
Hangata, li-lemongrass tse ncha li rekisoa ka lihlopha tsa mahlaka a 3-4, a sirelelitsoe ka sehlopha se otlolohileng. Lithaba li batla li le bolelele ba maoto a mararo (kapa ho feta). Sheba lemongrass e ncha sebakeng sa korosari ea hau kapa sebakeng sa 'maraka oa Asia. Haeba u ke ke ua e fumana ka lihlahisoa tse ncha, hlahloba karolo ea lekhalo - likhahla tsa lemongrass li boetse li rekisoa ka lipakete tse leqhoa.
Tlhokomeliso: u ka boela ua reka lemongrass e lokiselitsoeng, e loketseng ho e sebelisa: e shebe ka har'a li-tubs karolong ea lehare ea lijo tsa hau tsa Asia / Chinese.
Ho pheha ka Lemongrass
E le hore u sebelise lemongrass e hloekileng ha u pheha, kamehla khaola bulb e tlaase 'me u tlose makhasi a kantle a thata. Stalk e kholo (karolo e mosehla) ke eona e sebelisoang ho pheha Thai, le hoja kamehla ke sireletsa "stem" e ka holimo ea tala 'me ke eketsa sena ho lipekere tsa ka le likhakotria bakeng sa tatso e eketsehileng.
Ho tloha mona, o na le likhetho tse peli. Ea pele ke e bonolo ho tse peli. Feta stalk e mosehla ka bolelele ba lisenthimithara tse 2-3. Ebe u "khoba" likarolo tsena ka ho li pata ka makhetlo a 'maloa. U ka boela ua theola ka ntle ho likarolo tsena ka thipa ea hao, e tla thusa ho lokolla tatso ea lemon. Kenya litlhaka tsena tse silafalitsoeng ho sopho ea hau kapa curry. Ha u sebeletsa, tlosa likotoana tsa lemongrass, kapa u kope baeti ba hao hore ba ba behele ka thōko ha ba ntse ba ja.
Khetho ea bobeli ke ho arola lemongrass. Boemong bona, re ntse re lokisa lemongrass hore e je, ho eketsa fiber, limatlafatsi, le tatso e ngata ho sejana. U tla hloka thipa e bohale haholo, joalokaha stalk e tiile haholo. Khaola karolo e mosehla ea lehlaka ho le liphae tse tšesaane 'me u li behe ka motlakase oa lijo. Etsa hantle.
Kapa, penya lilae tse nang le pestle & mortar ho fihlela li le bonolo ebile li nkhang hamonate. Joale eketsa lengolo lena le lokiselitsoeng ho risepe ea hau ea Thai.
Mabapi le ho ja Lemongrass
Hlokomela hore lemongrass e matla haholo ebile e na le "khoele" e nyenyane (ho feta likhoele, ka sebele). Ka lebaka lena, etsa bonnete ba hore u pheha sejana sa hau sa Thai hantle. Haeba u etsa sopho , mohlala, pheha lemongrass bonyane metsotso e 5-10 ho moro e le hore e fokolise ka mokhoa o lekaneng.
Ho hōla Lemongrass ea Hao
Haeba u ka rata ho leka ho hōlisa lemongrass ea hau, u reke feela likhaka tse seng kae lebenkeleng ebe u beha qetellong ea bulb metsing. E lumella ho soak ho fihlela metso e etsoa (sena se ka nka kae kapa kae ho tloha libeke tse peli ho ea ho khoeli). Hang ha lemongrass ea hao e hlahisitse metso ea limilimithara tse bolelele ba lisenthimithara, e lema serapeng sa hao, kapa ka pitsa e nang le mobu o mongata o ruileng.
Lemongrass e rata mocheso oa letsatsi le o chesang, kahoo haeba u khetha ho o boloka ka tlung e le setulo sa ntlo, tiisa hore u se fe fensetere e shebaneng le boroa. Lemongrass e etsa semela se setle sa serapeng kapa serapeng se setle sa serapeng mme se boetse se na le molemo oa ho thusa ho pheha Thai. Thabela!
Lemongrass Recipes
Lemongrass e Bapala Karolo ea Bohlokoa Lijong tse Latelang tsa Thailand: