5 Mefuta ea Red Chiles

Li-chile tse khubelu ke e 'ngoe ea lintho tse tloaelehileng ka ho fetisisa lijong tsa Mexico . Li-chiles li hōla hantle nakong ea leholimo le chesang 'me li ka kotuloa ho pholletsa le lehlabula ha li le boemong ba tsona bo botala, empa li-chiles tse ling li siuoa semela ho fihlela ka hoetla ha li fetoha ho tloha botala ho ea ho' mala oa tsona oa ho qetela oa mosehla, oa lamunu, oa pherese kapa oa khubelu, ho itšetlehile ka ho fapana. Mefuta e meng e ntse e chesa ha e tloha ka tala ho ea ho eona.

Li-chile tse khubelu li na le mefuta e likete 'me hangata li omisitsoe bakeng sa polokelo e bonolo. Li- chiles tse omeletseng li rekisoa ka boima ba 'mele, kapa ka ristra e leng moqhaka o entsoeng ka li-chiles tse omisitsoeng. Li-chile tse khubelu li na le letlalo 'me hangata li hloka ho khutlisetsoa metsi pele li sebelisoa.

• 01 ea 05

  Anaheim, California Red Chiles kapa Chile Seco del Norte (Bonolo)

  Li-chiles tsa Anaheim le California li qala ho ba limela tse telele, tse khanyang tse tala 'me li fetoha bofubelu bo khanyang ha li butsoitse. Joale li omisitsoe, tse tsejoang e le Anaheim le California li-chilies hammoho le chile seco del norte. Li-chiles tsena ke tse ling tsa li-chiles tse khubelu tse omeletseng, tse pakeng tsa 500 le 2 500 sekolong sa Scoville . Li phahame ka holimo 'me li na le litlhōrō tse peli kapa tse supileng ka bolelele le tse peli ka bophara. Ha o omisitse, li-chiles li fetola 'mala o tebileng oa mongobo' me li e-na le likhahla tse tsitsitseng. Le hoja mofuthu o le bonolo ka mofuthu, o na le bohale 'me o batla o le bonolo. Hangata palesa e omisitsoeng e sebelisoa mefuteng ea mefuta e mongobo.

• 02 ea 05

  Li-Cream Red Chiles (Cascabel)

  Boholo ba li-chiles bo theoha 'me bo e-ba bohlasoa ha li omisitsoe, empa li-chilebe tsa cascabel li boloka sebopeho sa tsona ka mor'a hore li omelle. Li tsejoa e le li-rattle chile (Cascabel e bolela "rattlesnake") hobane lipeo tse hlephileng li etsa molumo oa lerata ha lero la cascabel le sisinyeha. Ke li-chiles tse nyenyane tse ka bang 2 cm kapa tse ka tlaase ho bophara. Li-cascabels li chesa (kae kapa kae ho tloha ho 1 500 ho ea ho 8 000 ka tekanyo ea Scoville) le ho fana ka monate oa lefats'e, linate lijong tseo ba li kenyelletsang, hangata li kenyelletsa peo e kang ea motlakase. Hangata li phehoa ka mongobo oa tomate kapa tomatillo 'me li phethahetse bakeng sa sejo se tloaelehileng sa mefuta ea Mexican Birria , sejo sa nama kapa tlatso ea taco.

• 03 ea 05

  Guajillo e omileng e khutsuhileng Chile (Medium ho Hot)

  Guajillo chile e entsoe ka ho omisa chilasolle 'me ke e' ngoe ea li-chiles tse ratoang haholo ho pheha Mexico (haufi le ancho). Hang ha se omisitsoe, chia guajillo e ba bofubelu bo tebileng 'me e hlahisa letlalo le thata le le boreleli. Guajillos ke li-chiles tse mahareng tse bolelele ba lisenthimithara tse 2 ho isa ho tse 4.

  E na le mocheso o chesang o chesang (5,000 ho ea ho 15 000 sekaleng sa Scoville), le hoja u sa tloaelehe ho chesa li-chiles ho hang, u ka ba ua li nka li chesa. Ba na le litholoana tse fokolang tsa tatso ea bona 'me ba babatsehang ho salsas le chile sauces,' me ba le motle ho li- adobo sauce le chile Colorado .

• 04 ea 05

  Lipotle tse omisitsoeng tse khubelu (hot)

  Lipotle (pronounced chip-OAT-lay) li-chiles li qala joaloka li-jalapeños tse tala empa li setse semela ho fihlela li e-ba khubelu. Joale li tsuba le tse omisitsoeng tse hlahisang letlalo le ommeng la letlalo le letlalo.

  Li-Chipotles li chesa (15,000 ho ea ho 30,000 sekaleng sa Scoville) mme li na le tatso e ts'oanang, e matla ea mosi. U ka li fumana ka mokhoa oa tsona o omisitsoeng, kapa ka makotikotlong ka sauce ea adobo . Ebang ke liphetolelo tse ntle haholo ho li-soups, stews kapa kae kapa kae moo u batlang tatso e monate, e tsubang, e kang nama ea likhomo e phehiloeng butle-butle . Chile ea chipotle e boetse e sebelisoa ka tloaelo ho escabeche , sejo se batang sa Sepanishe sa tlhapi e entsoeng ka marinated.

• 05 ea 05

  Chile ea Arbol (E Chesang haholo)

  Li-chiles tsena tse khubelu li le telele ebile li le tšesaane, ho tloha ho tse peli ho isa ho tse 3 ka bolelele. Chiles de árbol e boetse e boloka moriri o moputsoa, ​​esita le ka mor'a hore o ome. Li chesa haholo, tse 30 000 ho isa ho tse 50 000 sekaleng sa Scoville, se tšoanang le pepere ea cayenne. U ka ba fumana kaofela, omisitsoeng kapa omisitsoeng le phofshoana.

  Haeba u sebetsana le li-chiles tsena li le tala, ela hloko hore u se ke ua ama sefahleho sa hau 'me u etse bonnete ba hore u hlatsoa matsoho ka botlalo ha oli e sa khaotse ho e tlosa. Hangata li-chiles de árbol li hajoa ka holimo le ho fula 'me li fafatsoa ka litholoana, meroho le linate; phofo e boetse e kenyelelitsoe e le karolo ea li-spicy condiment e kopantsoeng le linaoa tse halikiloeng.