Tataiso ea Ketsahalo ena ea Selatine e bolokehileng
E bohlokoa ho Sepanishe Caribbean le Latin American kitchens, adobo ke monate o motle, o nang le morero o fanang ka monate oa konofolo 'me o tloaelehile ho sebelisoa ka nako ea selemo le / kapa marinate, nama kapa tlhapi. Ho bohlokoa haholo ho Latin Cuisines e leng adobado e bolelang "ho ts'ojoa le ho phehoa ka sauce." A
Tšimoloho ea Adobo
Pele ho sehatsetsi, mefuta e mengata ea li-mixo e ne e le letsoai le asene tse sebelisoang ho boloka nama.
Lentsoe adobo le tsoa lentsoeng la Sepanishe adobar , ka ho toba le bolelang "ho tsamaisa marotholi." Histori e ne e bolela mofuta oa sopho ea pickling e entsoeng ka mehloaare, asene kapa veine le linoko.
Matsatsing ana, adobo e lokiselitsoe ka litsela tse peli tse fapaneng-ebang ke motsoako o omeletseng kapa motsoako oa metsi. Ka kakaretso, ha e sa sebelisetsoa ho boloka nama, empa haholo-holo e na le lijalo tsa tlhaho 'me ka linako tse ling e kenyelletsoa linaoa, li-stew le sauces.
Lisebelisoa tsa Adobo
Lintho tse ka sehloohong tsa li-adobo ke konofolo, oregano, pepere e ntšo le turmeric . Ebe mefuta e meng ea linoko le / kapa lisebelisoa li kenyelletsoa ho latela lithahasello tsa setso le libaka. Hangata li-adobos tsa Cuba li kenyelletsa konofolo le komine le lero le bolila la lamunu. Batho ba Puerto Rico ba rata veine le oregano. Lintho tse ling tseo ka linako tse ling li li kenyelletsang li-mixo tsa adobo li kenyelletsa eiee, lero la lemone kapa lime, parsley le / kapa cilantro.
Liieee, oli ea mohloaare, lero la lalaka, lero la seno la lamunu kapa asene le ekeletsoa ho etsa li-rubs le marinades.
Bakeng sa tatso e kholo, nama e lumelloa hore e tsamaee ka sehatsetsing bosiung bo bong.
Sebeliso ea Adobo
Li-Caribbean Latinos li ke ke tsa pheha nama leha e le efe ea likhomo, khoho, nama ea nama ea kolobe, tlhapi, tlhapi ea leoatle kapa shellfish ntle le ho e qeta pele, 'me adobo ke nako e tloaelehileng ka ho fetisisa ea khetho. Ke nako e babatsehang bakeng sa mekhoa e mengata ea ho pheha e kang ho khabisa, ho chesa, ho tsuba kapa ho senya.
Adobo e ka boela ea sebelisoa e le sejo sa motheo sa li-stew, sauces, linaoa, sopho ea sopho, litapole tse halikiloeng le meroho.
Naheng ea Mexico, li-salo tsa adobo li khubelu, li teteaneng ebile li monate. Li-adobos tsa Mexico li entsoe ka likhase tse pshatlehileng, linoko le asene. Likotoana tsa nama tsa kolobe li tšeloa ka har'a sejo sa adobo ebe se phunya. Seboo sa adobo se ka senyeha ka metsi kapa moro ho etsa metsi a lekang.
Naheng ea Philippines, ho na le lijo tse nang le nama e nang le marine kapa tlhapi e nang le konofolo, soy sauce, asene le linoko tse bitsoang adobo, joalokaha eka ke likokoanyana . Lebitso lena le bolela sejana ka kakaretso, eseng ho noa sejana.
Li-recipe tsa Adobo
Khoebo e itokiselitse ho etsa li-adobo lipalesa ha li bapisoa le li-homeboat adobo. 'Me bonolo ha e le hantle hase ntho e itseng, kaha ho nka metsotso e ka tlaase ho e mehlano ho itokisetsa. Tlhahiso ena e omeletsoeng e nang le lero le omileng (adobo seco) e entsoe ka letsoai, granulated garlic, oregano, pepere e ntšo, turmeric le onion powder.
Ka tloaelo, ho etsa motsoako o motlakase oa adobo (adobo mojado) seretse le pestle li ne li sebelisetsoa ho penya le ho sila lijoana hammoho. Ho sebelisa mochine oa khatiso ea konofolo ho etsa hore mokhoa ona o be bonolo haholoanyane.
Sejo se omisitsoeng se omisitsoeng se omeletseng se ka kenngoa ka ho toba ka nama kapa linaoa, li-stew le raese ha metsi a metsi a sebelisoa e le marinade.