Tokelo e halikiloeng, likopi tsa nama ea nama ke nama e kholo ea nama.
Pele o kena ho e kholo ea nama ea nama ea nama ea kolobe le mokhoa oa ho pheha e phethehileng ea kolobe chop , ke habohlokoa ho tseba hore ho na le likarolo tse 'maloa tse ngotsoeng "likolobe tsa nama ea kolobe" . Ho sa tsotellehe hore na ke lesapo-kapa le se nang boneless, lehlakoreng kapa lethōko, ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa eo motho a ka e nahanang ha ho hlajoa ke nama ea kolobe ke bophara ba eona.
Li-chops-cut cut (tse ka tlaase ho 3/4-inch thickness) li lokela ho sebetsoa ka tsela e fapaneng le likhase tse nang le mafura a kolobe tse nang le boima bo boholo (ntho e fetang 3/4-inch thickness).
Li-chops tse nyenyane li tla omella ka potlako kahoo li hloka ho pheha, ha lichelete tse maholo li hloka nako ea ho pheha ka har'a bohareng ntle le ho omella holim'a metsi 'me ho hlokahala hore li phehe butle. E ka 'na ea utloahala morao, empa e sebetsa. Pele re fumana lijo tsa nama ea nama ea kolobe, a re etse bonnete ba hore re matlafatsa mongobo, bonolo le tatso ea bona.
Brining
Ho hlatsoa ke tsela e ntle ea ho eketsa mongobo ho nama leha e le efe 'me e na le molemo haholo ka nama ea kolobe (sheba Brining Ngurube) . Leha ho le joalo, melemo ea sebele e tla ba ho fokotsa nama. Ha o hlahisa likhase tse teteaneng, hantle brine e tla thusa.
Brine ke motsoako oa metsi a letsoai (hoo e ka bang 1 tablespoon tafoleng letsoai le sopho e 1 ea tsoekere ho kopi e 1 ea metsi) hore nama e kenella ho eketsa mongobo. Ho hlahisa li-coche tse nang le teteaneng tse teteaneng li lokela ho nka lihora tse 2 ho isa ho tse 4. Hopola ho hlatsoa ka botlalo likhase ka mor'a hore u hlatsoe ho tlosa letsoai le feteletseng.
Marinade
Bakeng sa marotholi a fokolang, marinade e ntle ke tsela e ntle ka ho fetisisa ea ho ea (bona ho ts'oasa nama ea nama ).
Li-Marinades li ke ke tsa teba ka nama joaloka brine, empa li kenyelletsa likhahla tse sireletsang ha li ntse li kenngoa ka mefuta e mengata ea tatso. Mohlala o motle oa marinade ea motheo ke mokhoa o motle oa ho apara Italy . E na le oli, asene, le metsi hammoho le herbs le linoko. Li-chops tse nyenyane li ka felisoa ka ho lekaneng ka metsotso e 30 feela.
Marinade e tla theola nama ebe e e sireletsa ho tloha mofuteng o matla oa mocheso.
Lemata e omileng
U ka 'na ua phunya marine le marinades' me u qete nako feela ka holim'a likhabe tsa hao tsa nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe le litlama tse ntle (kapa feela letsoai le pepere). Sena se ke ke sa eketsa mongobo kapa ho thusa ho hloekisa li-chops, empa li tla eketsa litlolo tse ngata. Mokhoa ona o khothaletsoa feela haeba u tla tšela likhahla tsa hau ho ea bohareng kapa bo fokolang. Ho teteka ho tla u siea ka moko o omileng le o thata haholo. Leka ho ja nama ea nama e nang le Indian Spice Rub e le mohlala o motle.
Ho kopanya Mekhoa ea ho Itokisetsa
Ho hlahisa metsi a letsoai, kahoo ha ho letho le leng leo u ka le etsang ho o tšela o lokela ho ba le letsoai ho lona. O ka hlatsoa le ho hlatsoa, empa etsa bonnete ba hore o khetha ho hlakola ntle le letsoai. Ho hloekisa hammoho le ho tsamaisa marang-rang ha ho kgothaletswe hobane tshebetso e hanyetsana. Ka mokhoa o ts'oanang, haeba o ntse o marinating, joale u se u ntse u eketsa ts'oaetso , u ntse ue kenya le marinade.
Ho Chesa Nama ea Kolobe e Ntle
Li-chops tse nyenyane li lokela ho chesoa ka cheseho le ka potlako. U se ke ua tloha ho tloha ho grill hobane e ts'oanehileng ea nama ea kolobe e tla pheha ka potlako haholo. Leqhekelli ke ho jella ba bang ba kang uena u ne u tla ba mocheso-ho feta mocheso o matla, o phalla ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Preheat grill ea hao e le mocheso o chesang ha o tla tsamaea. Beha li-chops ka grill ebe u koala sekwahelo ka motsotso o le mong. Bula sekwahelo mme u fetole li-chops tse 45 ntle le ho phalla. Koala sekwahelo bakeng sa motsotso o mong. Flip the chops over, 'me koala sekwahelo hape. Kamor'a motsotso, fetola likhase tse 45 'me u li qete. Ha u e-na le li-grill tse chesang le tse tšesaane, u lokela ho itokisetsa ho ja metsotso e 4 ho ea ho e 5.
Ho chesa Li-Pork Chops
Li-chops tse nyenyane li hloka mocheso o fokolang ho li pheha ntle le ho li omisa. Seo u batlang ho se etsa, leha ho le joalo, se batla sefahleho hore se phehe. Etsa li-grill tsa hao pele ho feta kamoo li tla tsamaea kateng (haeba u sebelisa mashala , iketsa mollo oa hao mollong ka lehlakoreng le le leng bakeng sa ho lla le ho tloha lehlakoreng le pholileng bakeng sa ho li felisa). Beha li-chops ka grill 'me u koale sekwahelo. Kamora metsotso e le 'ngoe, bulela grill le flip the chops.
Koala sekwahelo ka metsotso e le 'ngoe. Ka nako eo fokotsa mocheso ho fihlela o le bohareng (kapa u tsamaise li-chops ka lehlakoreng le pholileng la mashala a hao a mashala). Ho fetola likhase ho fumana matšoao a hau a sefapano, 'me u ba lumelle hore ba phehe metsotso e ka bang 3 ka sekoahelo. Ebe o pata likhahla ebe u tsoela pele u pheha ka metsotso e meng e meng e mene. Ho molemo ka ho fetisisa mona ho fokotsa grill ea hao ho ea sebakeng sa eona se tlaase ka ho fetisisa (kapa koala maqhubu a mashala a hao a mashala). Lumella likopi tsa nama ea kolobe ho tsoela pele ho pheha ho fihlela setsi se fihla likhato tse 65 tsa Celsius.
Ho Khutsa Likolobe Tsa Hao
Hang ha li-cops li pheha ka tsela eo u li ratang ka eona li li tlosa ka tlung. Beha sekotlolo se mofuthu 'me u koahele ka aluminium foil bakeng sa metsotso e 5 ho isa ho e 10 ho ba tlohela hore ba phomole. Nako ena ea ho hlaphoheloa e etsa hore nama e lokolloe 'me lero le phalle ka hare ea nama ea kolobe. Sena ke kannete karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa tshebetsong eohle.