Etsa konyana e ntle ea Kebabs ea setso
Ho boleloa hore banna ba khale ba lipere ba ne ba e-ea ka bophirimela ho tloha lithoteng tsa Asia bohareng. Nakong ea bosiu ba ne ba theoha lipere, ba khantša mollo o khanyang 'me ba ja nama ho ea lipheletsong tsa lisabole tsa bona ho pheha. Ha nako e ntse e ea, mokhoa ona oa ho pheha o ile oa hōla ho ba Shish Kebab. Haeba mohopolo oa konyana e ts'oetsoeng ka marine, ea skewered ka meroho le o halikiloeng holim'a mollo ha o etse hore molomo oa hao o be metsi, joale u sa e tsebe hantle.
Ho Haha Kebab e Molemo
Ka tloaelo, Shish Kebab e entsoe ka konyana, marinade e monate kapa sauce e monate ebile e kopantsoe le meroho e sa tšoaneng. Ha e le hantle, re kena bothateng boo ba botsofali, e leng ho khetha meroho e tla pheha ka tekanyo e lekanang le ea nama, kapa bonyane, e khahleha ha nako eo nama e etsoa. Sepheo se setle ka ho fetisisa ke ho khomarela meroho e ke keng ea feta kapele. Ho molemo le ho feta ke khetho e phehang butle butle le e phehiloeng hantle ha e phehiloe ka ho feletseng. Ka lebaka lena, ke khetha liiee le bellepele . Ka bobeli li jeoa haeba li noa, li babatsa tatso ea konyana le haeba u sebelisa peo e khubelu le pelepele tse ngata, eketsa tlhahiso ea sejana.
Ho Khetha Nama
Ha e le konyana , u ka kenya chelete e ngata ka ho khaola kapa ka likhopo tse bonolo le tse bonolo ho sebetsana le tsona. Leha ho le joalo, shank qetellong ea leoto le se nang letho la konyana (ho bua le sesepa sa hau) ha le theko e tlaase ebile e le bonolo ho le khaola le ho khaola likotoana.
Haeba u batla ho ea ka khaola e theko e boima haholo, li-sirloin kapa mahetleng a mahetla, u tla ba le mosebetsi o mongata oa ho roba likotoana tse nepahetseng, empa o tla u pholosa. Ho sa tsotellehe hore na u tsamaea joang, tlosa mafura a mangata 'me u khaole nama ka lik'hilograma tse 1-cm. Ho sesa le ho chesa ho tla thusa ho etsa hore lintho tsena tsohle li fokotsehe ho lekana le nako eo ba eang ka eona.
The Marinade
Ho hlaba konyana ke karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa. Le hoja o ka sebelisa marinades e fapa-fapaneng, batla ntho e nang le setsi sa acidic, joaloka asene kapa lero la citrus, 'me u e-na le tatso e lekaneng ea ho eketsa ntho e itseng ho konyana, empa u se ke ua e hlōla. Li- marinades tse molemo ka ho fetisisa tsa Shish Kebabs ke tsona tse itšetlehileng ka monate oa Segerike, Seturkey, Bochabela bo Hare, kapa Maindia .
Kopano
Ho tloha mona mokhoa ona o bonolo. Ha konyana e tšeloa ka lik'hilograma tse 1-cm, e tsamaee ka bonyane lihora tse peli, empa u se ke ua feta lihora tse 24. Ha u ntse u e-na le marinate ha u ntse u le bonolo haholoanyane, nama e tla ba teng, empa ka mor'a lihora tse 24 litlolo tsa marinade li tla matlafatsa nama le li-acid li tla qala ho qhaqha nama. Nka nama ho marinade 'me ue tšele holim'a skewers. Bakeng sa Shish Kebabs, li-skewers tsa tšepe li bonolo ho sebetsana le tsona 'me li tla ba le boima ho feta lehlaka. Qala le ho felisa kebab ka nama ebe o sebelisa meroho ho arola nama. Sena se thusa nama hore e phehe hammoho.
Ho khabisa
Shish Kebabs li ratoa haholo ka mocheso o moholo. Sejoe sa mashala se etsa mollo o le mong o nang le likarolo tse peli tsa mashala. Ka khase ea khase e boloke mollo o phahame ka nako eohle. Mocheso ona o tla nka metsotso e 1 1/2 ho ea ho 2 ka lehlakoreng le leng (ho na le mahlakoreng a mabeli a kebab) kapa nako ea ho pheha ka nako e ka tlaase ho metsotso e 8 feela.
Thepa eohle e sebetsana ka tsela e fapaneng, ka hona, sebelisa thermometer ea nama ho hlahloba donity hoo e batlang e le likhato tse 65 ho isa ho tse 75 tsa Celsius. E-ba hlokolosi hore u se ke ua ba feta haholoanyane. Phapang e le 'ngoe pakeng tsa ho chesa Shish Kebabs ka lichelete tsa mashala kapa khase ke tšebeliso ea sekwahelo. Etsa sekoahelo holim'a mashala a mashala 'me u phehe feela ka mocheso o tobileng. Ka grill ea gesi, ho tla hlokahala hore u behe sekwahelo tlase pakeng tsa ho kenela mocheso o lekaneng ho ba pheha ka potlako. Sephiri sa ho chesa Shish Kebab e phethahetseng ke ho e etsa kapele. Sena se tla boloka mongobo 'me se etse nama e bonolo.