Nku

E 'ngoe ea liphiri tse kholo ka ho fetisisa tsa ho ja monate ke ho khetha nama. Sena ke sa bohlokoa haholo ha ho tluoa tabeng ea konyana. Ho tseba seo u se fumanang ke habohlokoa ho fumana nama eo ue batlang. Le hoja nku e ka 'na ea se ke ea e-ba e' ngoe ea lijo e nahana ka ho ja lijo, ha ho na nama e meng e ruisang molemo ho feta mollong joaloka konyana.

Tloaelo e re nako ea selemo ke nako ea konyana. Nonyana e nyenyane e ne e tlisitsoe 'marakeng ka April le May ho rekoa le ho bolokoa bakeng sa monate oa eona, o monate.

Mehleng ea kajeno, ka lebaka la ho tsoaloa ka konyana e nyenyane ho ka ba le selemo ho pota. Leha ho le joalo, u ka fumana khetho e fokolang ea lihlahisoa tsa likonyana sebakeng sa supetakete ea moo e le hore u ka 'na ua lokela ho theoha ka lebenkele le ikhethang kapa' marakeng oa nama.

Seo u lokelang ho se batla? Linku li hlajoa ka lilemo tse sa tšoaneng. Konyana e bua ka ho tsofala ha linku ho tloha bekeng e le 'ngoe ho isa ho likhoeli tse robeli. Ngoana ea hothouse e mong ho ea ho libeke tse peli. Konyana ea lesea e na le libeke tse ' Konyana e tloaelehileng (seo u se fumanang lebenkeleng) ke libeke tse tšeletseng ho ea selemo se le seng. Ka mor'a sena, e bitsoa konyana ea selemo kapa ea selemo. Ka mokhoa o ntseng o eketseha lefapheng la ho jara nama, seo u tla se fumana ka kakaretso ke hore konyana e marakeng ha e sa le monyenyane joaloka e neng e tloaelehile. Konyana e tloaelehileng e tla be e le boima ba lik'hilograma tse 32. le mutton ka 50 lbs . Lebaka la khetho ea konyana ke hore ha nku e ntse e e-ja nama e ba matla ebile e matla ka tatso. Batho ba bangata ha ba rate tatso e matla, ea gamy.

Joale u tseba joang seo u se fumanang? Ha linku li le lilemong, li fifala. Lambeng ea Hothouse e na le nama e pinki, mafura a masoeu le a khubelu a phalla ka masapo. Mutton e na le nama e lefifi, e batlang e le pherese, masapo a mosehla le a masoeu. 'Me, ho hlakile, tsela e' ngoe ea ho bua ke ka boholo. Tse nyenyane li khaola e monyenyane konyana.

Ha e monyenyane konyana e natefisa 'me e monate haholoanyane.

Ka hona, u etsa'ng ka konyana / mutton? Ke hobane'ng ha ue ja lijo? Litšepe tse ntle ka ho fetisisa tseo u lokelang ho li etela ke liaparo, leoto, li-rump le likhopo. U ka khonang ho fokotsa lintho tsena ka tsela eo u neng u tla e ja nama ea nama ea nama kapa nama ea nama ea likhomo, empa u tla fumana ntho e 'ngoe e eketsehileng, e leng e thata, e nang le tatso e matla. Sephiri sa ho pheha konyana le li-mutton li teng ka tsela ea tlhaho le ea marinating. Sephiri sena se khutlela matsatsing a pele ka ho ja linku.

Mekhoa ea khale ka ho fetisisa ea ho lokisetsa konyana kapa moton (konyana e ne e sa tloaelehe haholo matsatsing a khale ka lebaka la e hahiloeng lesupi) e kenyelletsa lipepa le ho senya. Lijo tsa motsoako e ne e le lijo tse ratoang har'a linku tsa mahaeng tsa mahaeng. Phofu e ne e tla pheha ka nako e telele haholo ea ho fokotsa nama le ho fokotsa tatso. Li-greate tse ling tsa konyana ke Moussaka (konyana e teteaneng e nang le meroho) le Badshahi Gosht (mutton curry, moshanyana eo u sa kang ua phela ho fihlela u e-na le phepo e ntle ea mutton).

E ntle le e tsitsitseng, empa ho thoe'ng ka grill? Ho pheha karolo e nyenyane ea konyana kapa li-mutton tseo u li hlokang hore u li sebelise pele le marinade. Ho itšetlehile ka hore na u khaola hokae, nka nama eo 'me ue pate hantle ka tenderizer ea nama . Sena se tla thusa ho senya sebete sa nama, se lumella hore se phehe ka mokhoa o ts'oanang le ho lumella mafura le li-tendon ho senya tse ling.

Ebe u kenya marinade. U tla batla ho lumella sena ho lula letsatsi le letle, kapa bonyane bosiu bo le bong. Li-marinades tsa mekhoa ea konyana li qala ka oli ea mohloaare 'me li qetella li e-na le oli ea lemente, lemon kapa konofolo. Ke khetha konofolo. Ho na le maikutlo a ho eketsa moriana ho konyana e le tsela feela ea ho koahela tatso e matla ea ho fokotsa khale.

Ha u khabisa, etsa bonnete ba hore karolo ea nama e na le liaparo tse ntle tsa oli. Konyana e tla khomarela ho feta lijo tse ling. Ha u tsuba kapa u tsuba, u fe marinade e ntle le ho pata. Ka ho khaola ho hoholo ha konyana, etsa hore ho kenngoe nama 'me u kenye likhekhe tse ngata. Fafatsa le parsley, thyme, rosemary, basil, bay leaves, joalo-joalo. Haeba u etsa hantle, baahelani ba tla lahla mekotla ea bona ebe ba kena ka morao (ho lefella rente).

Hopola hore konyana e na le tatso e matla. U se ke ua e pata; e tlatsetsa.

Konofolo, oli ea mohloaare , veine, basil, thyme, rosemary, pepere, mosetareta o omileng, phofo ea curry e eketsa tatso ea konyana. U se ke ua sekamela tatso. Konyana ke eona ntho e ka sehloohong ea ho pheha lineano (Segerike, Setaliana le Maindia).