Ho pholletsa le Bochabela bo Hare le Mediterranean, u tla kopana lijana tse fapaneng tse nang le li-okra le litamati. Tlhapi ena ea Moroccane ea Moroccane e kenyelletsoa ho kopanya, ho fana ka tatso e tlatsetsoang le meroho e meng bakeng sa bao e ka 'nang eaba ha ba hlaha ka okra.
Li-tagra tsa Okra li atisa ho lokisetsoa ka nama ea khomo kapa konyana; khoho e ka sebelisoa ho e-na le hoo empa u tla batla ho fokotsa metsi le ho fetola nako ea ho pheha hantle. Batho ba bangata ba khetha bana kapa bana ba bacha; haeba u sebelisa li-pods tse khōloanyane, u ka li khaola likotoana tse nyenyane empa u tlohela li-pods hore li lule li le teng li lumella ho fana ka lipuo tse ntle 'me li fokotsa palo ea mucilage e lokolitsoeng. Gelatinous mucilage e sebetsa e le tlhaho ea thickening moemeli, empa ba bang ba fumana ho tsitsitseng ha eona ho ba ka bobebe slimy. Ho tšela okra ka metsi a batang le a asene ho thusa ho fokotsa seo.
Morocco u tla utloa okra eo ho thoeng ke eona. Lentsoe leo le ka ferekanya, joaloka libakeng tse ling tsa lipuo tsa Searabia lentsoe le tšoanang le sebelisetsoa ho bua ka lehlabula le kang lemela le hlahisang mucilage ha le phehiloe.
Ho pheha nako ke bakeng sa ho pheha khatello . Lumella nako ena ka makhetlo a mabeli haeba u pheha ka pitsa e tloaelehileng le makhetlo a mararo nakong ena haeba u lieha ho pheha ka tagine . Sebeletsa tagine ka bohobe bo mongobo ba Moroccana ( khobz ) bakeng sa ho hloekisa nama, mongobo le meroho.
Hape leka Fez Style Shrimp, Beef le Soup Okra le Moroccan Tagine le Peas le Okra.
Seo U tla se Hloka
- 1 lb. (konyana e ka bang 500 g) (kapa nama ea khomo ea likhomo)
- 1 lb. okra (e hloekileng, e trimmed le e soaked; litaelo tse ka tlase)
- 1 lb. ts'usinete e ncha (e fapaneng ka bolelele)
- 1/3 senoelo sa meroho (kapa oli ea mohloaare; karolo ea botoro, haeba e lakatsa)
- 4 e kholo (kapa e 6 e bohareng) tamati (e butsoitseng)
- 1 eiee e kholo (mohoete o khaotsoeng)
- 5 ho ea ho 6 cloves konofolo (khabeloa chopped kapa minced)
- 2 tablespoons cilantro (a hloekileng a hahiloeng)
- 2 tablespoons ea parsley (e hloekileng)
- Ginger ea 1 ea aspoon
- 2 teaspoon letsoai, kapa ho latsoa
- 1 pepere ea teaspoon
- 1 teaspoon turmeric
- Phunya
- lisebelisoa tsa safrone (crumbled)
- 1 senoelo sa asene (bakeng sa ho tšela okra)
Kamoo U ka e Etsang
Lokisetsa meroho
1. Fokotsa lehlaka le ho tsoa ho e mong le e mong oa okra. Tlosa fuzz ho tswa ho li-pods tsa khale, tse khōloanyane ka ho phunya hantle ka tlas'a metsi. Hlatsoa 'me u tšolle okra, ebe u kenya sekotlolo ebe u ikoahela ka kopi e le' ngoe ea metsi le senoelo se seng sa asene. Behella ka thōko ho koahela metsotso e 30 ho isa ho e 60. Hlatsoa le ho omella hantle ha o se o loketse ho o sebelisa.
2. Fokotsa kutu e tsoang ho e mong le e 'ngoe ea zucchini mme ka mokhoa o batlang o phahame ka ho hula mekhabiso e' maloa e fokolang ho tloha bolelele ba zucchini, ho theha phello e mebala.
Li-zucchini tse nyenyane li ka sala li phetse hantle; e kholo ea zucchini e ka khaola ka halofo bolelele. Beha ka thōko ho fihlela u se u loketse ho e sebelisa
3. Peela, peo le khabeloa ho senya tamati kapa peo le ho e kenya. Beha ka thōko.
Ho pheha ka Pot kapa khatello ea Cooker
1. Ka holim'a mocheso o mofuthu, sootho nama, eiee, konofolo, oli le linoko ka pitsa e kholo kapa khatello ea ho pheha.
2. Eketsa litamati, parsley le cilantro. Koahela 'me u qete metsotso e 10 ho isa ho e 15.
3. Eketsa linoelo tse 2 1/2 ho likopi tse 3 tsa metsi. Eketsa mocheso 'me u tlise pheha. Haeba u sebelisa pitsa , koahella, fokotsa mocheso ebe u qeta metsotso e 60 ho ea ho e 90, ho fihlela nama e se e phethiloe. Haeba u sebelisa mochine oa khatello , koahela 'me u phehe ka khatello ka metsotso e ka bang 30.
4. Qoba ho pheha ho eketsa okra (le metsi a seng makae ha ho hlokahala). Koahela 'me u khutlisetse sebokeng ka metsotso e ka bang 20 (kapa u khutlisetse khatello ka metsotso e ka bang 10), ho fihlela okra e le bonolo empa e ntse e tšoara sebopeho sa eona.
5. Eketsa zucchini mme u tsoele pele ho lla, ho koaheloa ka karolo e itseng, ho fihlela ha u le bonolo.
6. Fokotsa mongobo ho fihlela o teteaneng. Lokisetsa ka platter ea tšebeletso kapa tagine le ho sebeletsa.
Ho Cook ka Tagine ea Tloaelo
1. Ka lebokose le leholo le behiloeng ka dissese ho tloha bohareng ba tlase ho fihlela mocheso o mofuthu, jella nama, lieiee le konofolo ka oli, e fetisetsa nama ka makhetlo a mangata hore e be sootho ka mahlakoreng 'ohle. Hlokomela hore u se ke ua chesa konofolo.
2. Eketsa litamati, litlama le linoko. Khothalletsa ho kopanya joale koahela. Hang ha u lla, pheha metsotso e 10 ho ea ho e 15.
3. Beha nama ka har'a tagine mme u hlophise okra le zucchini ka hohle. Kenya likotlolo tse 1 1/2 tsa metsi, sekoahelo 'me u lumelle tagine hore e fihlele butle-butle.
Tsoela pele ho pheha ntle le ho qeta lihora tse ka bang 3 (konyana e nka nako e teletsana), e eketsa metsi a mangata ha ho hlokahala, ho fihlela nama e le e bonolo 'me moriko o fokotsehile.
4. Sebeletsa sejana ka ho toba ho tagine Tloaelo ke ho ja ka hara tagine, ho sebelisa likotoana tsa bohobe sebakeng sa lisebelisoa.