Mokhoa oa ho Phella: U ka o Sebelisa joang Bakeng sa Bakeng ea Hao

Ha u ntse u pheha, mokhoa oa ho kopanya lisebelisoa tsa hau o etsa qeto ea hore na li-cookie, mahobe kapa bohobe bo potlakileng bo tsoa joang.

Ho tlatlapa ha batter kapa hlama ho tlōla li -gluten ka phofo , ho etsa hore sehlahisoa sa ho qetela se be thata haholo. Kahoo sepheo sa ho kopanya ke ho kopanya metsoako ka hohle kamoo ho ka khonehang ntle le ho feta.

Hangata se entsoe ka ho kopanya metsoako ea metsi ka thōko ho tse omeletseng, ebe o kopanya tse peli.

Lebaka ke hore hang feela phofo e kolobile, gluten e qala ho hlaolela. O ka hlahisa phofo e omileng letsatsi lohle, 'me ntho e le' ngoe feela eo u tla e sebetsa ka ho fetisisa ke letsoho la hao.

Mafura-mohlala, botoro, khutsufatso kapa oli-le eona e nka tšitiso ho ntlafatso ea gluten. Mafura a mangata a hlahisa mekhoa e meholo, kaha e hlile e fokotsa limolek'hule tsa gluten ka hlama. Mona ke moo re fumanang lentsoe "ho khutsufatsa."

Ka nako e 'ngoe, joaloka li-cookie tse khutšoanyane, o batla ho ruruha ka majoe. Ho joalo le ka li-biscuits, moo lihlahisoa tsa mafura ka hlama ke tsona tse ba fang botlolo ba tsona. Empa ka mahobe le bohobe bo potlakileng, pakane ke leruo, le letle, le mongobo ebile le boreleli. Ke moo ho khabisa ho kenang teng.

Mokhoa oa Creaming ka Lijo Tse Potlakileng

Mefuta e mengata ea lipepe bakeng sa bohobe bo potlakileng, ho kopanyelletsa le mahobe le li-muffin, sebelisa mokhoa oa muffin , oo metsoako e omeletseng e kopantsoeng ka sekotlolo se le seng, ho akarelletsa le mahe, oli kapa 'mala o qhibilihisitsoeng kapa o khutsoanyane.

Ke mokhoa o lekiloeng le oa 'nete,' me ha e le hantle o sitoa ho tsamaea hampe ho sebelisa ntho e bitsoang "mokhoa oa muffin" ho etsa li-muffin tsa hau.

Empa ka mokhoa o monate, mafura a tsoakane ka ho feletseng le tsoekere le li-seasonings tse ling, kahoo bohobe ba rona bo potlakileng bo tla tsoa le ho feta le ho feta ho feta leha e le neng pele. (Ho tla nka nako e teletsana, e bolelang hore bohobe ba hao bo potlakileng bo tla ba bo fokolang haholo). Mona ke tsela efe:

1. Kopanya mafura a mokelikeli le tsoekere, letsoai le litlolo tse ling (mohlala, sinamone, vanilla e nkiloeng, joalo-joalo) ka sekotlolo sa sesebelisi se emeng. Le sephara sa marang-rang, tranelate ka sekhahla lebelo ho fihlela fluffy.
2. Kenya mahe ka nako e le 'ngoe, u eme ho fihlela u kenyelelitsoe ka botlalo pele u eketsa e latelang.
3. Ka sekotlolo se seng, tlosa metsi a mang a setseng, ao hangata e leng lebese feela. Haeba recipe ea hau e hloka lebese la nonfat la phofo, u ka eketsa lebese phofo mohato oa pele le metsi a tsamaeang le mohato ona .
4. Hlatsosa metsoako e ommeng, ebe o phaella ka ho eketsa lisebelisoa tse omeletseng le ka metsi, karolo ea boraro ka nako, le motsoako oa mafura.

Hang ha u amohela lisebelisoa tse "metsi" le "li-liquide" ha li tšoane, u tla ba hantle. Ea pele e bua ka mafura a tranelate ka mahe, athe ha e le hantle e bolela lebese le / kapa lisebelisoa tse ling tsa metsi (buttermilk, metsi, joalo-joalo).

Mokhoa oa Creaming ka Bohobe

Ka mahobe, mokhoa oa ho khabisa o batla o lekana hantle le oa bohobe bo potlakileng, e leng ntho e utloahalang ha u nahana hore ho na le phapang e nyenyane lipakeng tsa batters tse peli. Hape, u nahana ka lihlopha tse tharo tse fapaneng tsa metsoako: metsi, metsi le a omileng:

1. E otla botoro kapa o khutsufatse ho fihlela o le mosesaane mme o khanya ka mohlabelisi oa lihlahisoa a sebelisa sethoathoa sa paddle. Eketsa tsoekere, letsoai le litlolo tse ling le tranelate metsotso e 8 ho ea ho e 10. Hona joale ho boetse ho na le ha u ka eketsa tsokolate e qhibilihisitsoeng haeba recipe ea hao e batla seo.
2. Eketsa mahe ka nako e le 'ngoe, joalo ka ha re entse karolong ea' mino ea li-muffins ka holimo. Otla metsotso e meng e 5.
3. Hona joale eketsa lisebelisoa tse omeletseng, tse ling tse tharo ka nako le lihlahisoa tse setseng tsa metsi. Etsa bonnete ba hore o fokotsa mahlakoreng a sekotlolo. Kopanya ho fihlela o kopantsoe.

Mokhoa oa Creaming ka Li-cookie

Ka di-cookie, hangata ha ho na metsi a mangata, ka hona, re ke ke ra sebelisa mokhoa oa ho eketsa metsoako e omileng ka tsela e fapaneng. Leha ho le joalo, ntho e 'ngoe le e' ngoe, e tla bonahala e tloaelehile.

1. Hlakola mafura a mo-mixer o emisitsoeng ka marang-rang, hammoho le tsoekere, letsoai, linoko le flavorings. Phula ka lebelo le tlaase. Nako e kae mokelikeli o itšetlehile ka hore na u batla li-cookie tse bobebe kapa tse teteaneng le tse chesang. Ha u se u ntse u le monate, moea o tla eketsa haholoanyane, o etse hore li-cookie li khanya. Ho fokotseha ho fokolang ho ba etsa chewier (mme ba tla boela ba jale ka tlase ).

1. Eketsa mahe 'me u senye metsi le ho kopanya ho fihlela o kopantsoe.
2. Phahamisa phofo le lisebelisoa tse ling tse omeletseng, ho akarelletsa le phofo ea ho baka le / kapa soda le ho baka . Kopanya ho fihlela o kopantsoe. U ka kenya li-cookie 'me u li chese hang-hang, kapa u phunye hlama ka polasetiki le refrigerate kapa ho qeta.

Likeletso Tse Fokolang ka Kakaretso:

Leka phofo ea hau, u se ke ua e bala .

U ka nka sebaka sa khutsufatso bakeng sa botoro (kapa sehlahisoa), empa hopola hore botoro ke hoo e ka bang karolo ea 20 lekholong ea metsi, ha ho khutsuoa ke karolo ea 100 lekholong ea mafura. Kahoo haeba o kenya sebaka, o tla tlameha ho fetola .

Ha u e-na le lipelaelo, latela risepe !