Litsela Tse 6 tsa ho Etsa Pepper ea Chile Hase e Tala

Na u rata lijo tsa Mexico empa u ke ke ua mamella mocheso o ngata oa chile? Kapa mohlomong u pheha ba bang ba sa "etsang" pelepele e chesang? Kaha pelepele ea chile hangata ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Mexican (kapa tsa India kapa tsa Thai, kapa tse ling), hangata ha ho na maikutlo a ho tlohela sejo se monate hobane u tla nyehela monate o mongata (ho sa bue ka botšepehi) hammoho le piquancy.

Nahana ka mokhoa o mong kapa o mong oa mekhoa e latelang ea ho fokotsa ho hlahisa pepere e ncha ka leleme ha o ntse o boloka tatso ea eona e ikhethang.

• 01 ea 06

  Khetha Likokoana ka Bohlale

  Li-capsaicinoids ke metsoako ea tlhaho e teng ka har'a pelepele e hlahisang mocheso. Li-chiles tse fapaneng li na le sekhahla sa tlhaho ho feta tse ling hobane li na le tse ling tsa lik'hemik'hale tsena. Ka mohlala, pelepele tsa Anaheim tse hōlileng United States li 'nile tsa e-ba bonolo, ha lipelepele tsa habanero li chesa-'me ho na le mefuta e sa tšoaneng ea li-chiles pakeng tsa lintho tsena tse feteletseng.

  Ntho e 'ngoe ea peping ea pepere ke tekanyo ea Scoville . Ho tloaelana le sekala sena ho tla u thusa ho rera hore na ke mefuta efe ea pelepele eo u batlang ho e sebelisa ha u pheha.

• 02 ea 06

  Tlosa Pepe ea Pepper, Meroho le Pith

  Capsaicin, ntho eo lisele tsa motho li e bonang e le "chesang," e kenngoa peō ea pepere ea pepere, methapong le pith. Haeba o ka tlosa tsena , u se u le tseleng e eang sejana sa mafura. Haeba u ka khona ho hlakola khubu ea ka hare-hare ea nama, hape, o tla tlosa capsaicin le ho feta. Ha e le hantle, kamehla u apere li-gloves ha u ntse u sebetsa le li-chiles tse chesang , 'me le ka mohla u se ke ua ama mahlo ha u ntse u etsa joalo.

• 03 ea 06

  Qala li-Chiles

  Ho beha pepere ea chile e sa phutholoeng e sa khaotsoeng tlas'a metsi a metsi e tla hlakola mocheso oa eona. Metsi ka mokhoa ona, leha ho le joalo, a tla tlosa tatso e ngata ea pepere hammoho le mocheso oa oona. Mokhoa ona ha o khothaletsoe haeba o chesa le peeling (joaloka poblano chiles) hobane ho hlatsoa ho tla tlosa botle bohle bo monate boo u bo fumanang ka ho chesa.

  Ho hlatsoa lipilisi tse sa hloekang tlas'a metsi a matha, joalo ka tse bontšitsoeng setšoantšong, ha li na ts'ebetso ho spiciness.

• 04 ea 06

  Soak Chiles ka veine le Tharollo ea Metsi.

  Mokhoa ona o thusa ha u etsa bohobe bo entsoeng ka letsoho, bo qalang ka li-chiles tse phehiloeng ka nakoana. Etsa li-jalapeña tse phehiloeng ka motsoako oa karolo e le 'ngoe ea asene likarolong tse tharo tsa metsi' me u li lumelle hore li qete nako e ka etsang hora. Haeba ka mora nako eo ba ntse ba chesa haholo bakeng sa tatso ea hau, ba e tšollele, eketsa asene le metsi a eketsehileng, 'me u ba tlohelle haholoanyane.

  Mokhoa ona o thusa ho futhumatsa mocheso oa jalapeños ntle le ho senya tatso ea bona e ikhethang. Hape, pelepele e lokela ho khaoloa hore sena se sebetse.

• 05 ea 06

  Sebeletsa Chile e Dish ka Chese, Cheese, kapa lero la Lime

  Capsaicin ke motsoako o nang le mafura, ka lebaka leo ho noa lebese le nang le lijo tse monate ho ka fokotsa bohloko bo bakoang ke chile, empa ho khabisa metsi a mangata ho ke ke ha thusa ho hang. Cream kapa chisi (kapa tranese ea cheese) e tla ba le phello e tšoanang ha e sebelisoa, ho ea, kapa ka thōko ho sejana sa hau, joalo ka lijo tse ling tse nang le mafura tse kang avocado.

  Lisebelisuoa tse nang le lisebelisoa li boetse li fokotsa ho chesa ha capsaicin ka tsela e itseng, kahoo ho pata lero le lecha la lime ka lijo tse monate ho ka thusa. Pepere e nyane ea salate ka salate ea hau e ka mamelloa hamolemo ka mokhoa oa apara oa vinaigrette.

• 06 ea 06

  Butle-butle U se ke Ua Sebelisoa Mofuteng

  Capsaicin e sebelisa lipuo tse bohloko ka leleme-li-receptors tse ts'oaroang ke mocheso, ke kahoo re bonang pelepele ea "chile" e re "chesa". Ha ho na motho, esita le batho ba tsoetsoeng linaheng tse senyang pepere, ea tsoaloang a rata pelepele ea chile; kaofela re tlameha ho ithuta butle-butle ho thabela monate ona / bohloko bo monate. Bana ha ba fepe lijo tse monate; bana ba fuoa pelepele e chesang ha ba ntse ba hōla.

  Haeba u sa ka ua hōla u li ja, u se ke ua lebella ho nka li-chiles tse chesang hang-hang. Qala ho li ja butle-butle, mohlomong u sebelisa mokhoa o le mong kapa ho feta leqepheng lena ho li beha fatše. Butle-butle, litholoana tsa hau le litho tsa ka hare li tla tloaela liphello tsa capsaicin ka pelepele, 'me ha nako e ntse e ea u tla mamella le ho thabela mocheso o mongata. Ha u ntse u le tseleng, u tla tšoana le tatso e fapaneng har'a mefuta e sa tšoaneng ea pepere.

  Kholiseha hore, le hoja pepere e chesang e ikutloa eka e chesa molomo oa hao, e ke ke ea etsa letho le senyehileng ka ho sa feleng meleng ea hao; bofubelu ba nakoana le ho ruruha ke tsona feela liphello tse sa thabiseng tse bakiloeng ke ntho eo ntle le ha chelete ea capsaicin e phahame haholo.