Ithute ho Etsa Sekhoma sa 'Nete sa Boroa
"Ntho ea pele eo ke e etsang ke ho beha oli ka lehlakoreng la ka la tšepe, ebe ke le beha ka setofo se chesang ......"
Ke tsela e 'ngoe le e' ngoe e ntle ea lijo-thollo tse ka leboea. Haeba u kileng oa lula South, kapa haeba u qetile nako u qoqa kapa u fapanyetsana le imeile le Lefapha le ka Bophirimela, mohlomong ua tseba hore na ba tseba ka ho khetheha hakae ka poone ea bona ea lijo-thollo, le hore na boikhohomoso bofe kapa bofe ba phehiloeng ka sechabeng bo na le mokhoa oa hae. Ho nkoa e le ntho e tloaelehileng mona, poone ea sebele ea sekhukhu e haufi e bile e rateha lipelo tsa bohle.
Nako ea khale Maamerika a ne a e-na le lijo-thollo pele baahi ba Europe ba qala ho lula Amerika. Li-cornbreads tsa pele-pele li ne li bitsoa "pone", e tsoang lentsoeng la Algonquin "apan", 'me e ne e le motsoako o bonolo oa lijo-thollo, letsoai le metsi. Ha ho motho ea tsebang hantle hore na ke hobane'ng ha direpepe tsa cornbread li fapane hakaalo pakeng tsa linaha tsa Leboea le tsa Boroa. Li-cornbread tsa Leboea li sebelisa tsoekere le phofo e ngata, ha li-cornbreads tsa Afrika li sebelisa tse fokolang kapa ho hang.
Bukeng ea phepelo ea 1928 e reng "Southern Cooking," Mofumahali Dull oa eletsa, "Haeba batter e le tšesaane haholo, li-muffin li tla ba tse thata haholo, haeba li le thata haholo, li omme ebile li le thata. Ha ho phofo e sebelisoang ka lipeo tsa poone, li-muffin kapa bohobe ba mahe Nete ea sebele ea poone e ka boroa e loketse ho tšoara bohobe hammoho.
Ha e le ka boroa, maralla a li-supermarket a na le lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa lijo-thollo, ho kopanyelletsa le lijo tsa ho iphelisa, li-mixbre cornbread le li-grinds tse fapaneng.
Haeba u ke ke ua fumana lijo tse ikemetseng sebakeng sa heno, eketsa likhabapo tse 2 tsa phofo ea baking le 1/2 teaspoon ea letsoai bakeng sa senoelo ka seng sa lijo tse tloaelehileng.
Li-Cornbread Tips:
- Fafatsa poone e nyenyane ka pane e chesang pele u eketsa batter. E tla soeufala 'me e kenye setopo sa kristale.
- Bakeng sa sefuba sa poone se seholo, etsa bonnete ba hore ho na le "monate" o motle oa oli kapa o khutsufatsang ka pan.
- Thapo ea mayonnaise e ka kenngoa bakeng sa lehe.
- U ka sebelisa poone eohle, kapa u fokotsa palo ea phofo ho risepe.
- Sebelisa liphaephe tsa li-muffin kapa tsa poone (ka ho khetheha tšepe), ho fapana le sebopeho.
- Ho e-na le ho baka, fry ea batter joaloka li-pancake.
Li-Recipes tsa Cornbread:
Likhasepe tse ka tlaase li tsoa mefuteng ea motheo, ea mekhahlelo ea limela tse ling tse ratoang haholo, li-muffin tsa poone, bohobe ba khaba le tse ling. Thabela!
Mefuta e tloaelehileng ea sekhukhu sa Afrika Boroa
Li-Muffin tsa Maotong a Mokokotlo
Tsela e ka Bophirimela ea Sejoale
Moist Buttermilk Cornbread Ka Sekhoma sa Cream-Style