Theknoloji ea flambé e atisa ho sebelisoa litepising tsa lireschorente tse theko e boima bakeng sa ts'ebetso e tsotehang. Ka bomalimabe, litšenyehelo tsa ts'ebetso li ka 'na tsa u fa lefu la pelo hang ha sekoloto sa ho qetela se fanoa. Le hoja ho le thata haholo ha lijana tsa flambé li hlaha, li bonolo ho li etsa lapeng le ho theko e tlaase haholo. Thabisa lelapa la hau le baeti ka lijo tse fapa-fapaneng tse tsoang ho salate ho ea ho li-dessert ha u leka e 'ngoe ea lipepe tse hlollang tse nang le majoe a nang le li-flambé tse ka tlase.
Empa pele, ithute ka mokhoa oa flambé mme u nke litlhahiso le maikutlo.
Joang ho ja lijo tsa flambé
Lentsoe flambé ke French bakeng sa "ho chesa" kapa "ho chesoa." Lijo li na le lino tse tahang, hangata li-brandy, cognac, kapa rum ebe li hotetsa mollo. Moea o nooang oa joala o chesang ka lehlaka le leputsoa, o siea ho noa ha joala kapa joala. Mokhoa ona o sebelisoa ke likhefu tse ka kichineng ho chesa monate o tala o tsoang sejaneng le lijo tse hlahang tafoleng.
Li-liquor le liqueous tse nang le lino tse tahang feela li ka sebelisoa lijong tsa malakabe, 'me ba nang le bopaki bo phahameng ba tla khella fatše haholoanyane. Boro, champagne le boholo ba li-table tsa veine li ke ke tsa sebetsa.
Li-liquor le liqueque tse nang le bopaki ba 80 li nkoa e le khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa flambé. Tse ka holimo ho 120-bopaki li na le mollo o moholo haholo ebile li nkoa li le kotsi.
Joala bo tlameha ho futhumala ka hoo e ka bang likhato tse 130 tsa F., leha ho le joalo e ntse e le hantle tlas'a ntlha e belang, pele o eketsa pan.
(Ho pheha ho tla chesa joala, 'me ha ho na ho tla khanyetsa.)
Kamehla tlosa pan ho tloha mohloling oa mocheso pele u eketsa joala ho qoba ho chesa. Ka matla ho sisinya pan, hangata ho tima mollo, empa boloka pitsa e koahela haufi le eona haeba u hloka ho tsuba malakabe. Hangata moholi oa joala o chesa ka boeona ka metsotsoana.
Ho eketsehileng ka Flambé:
• Ho hlahisa litlhahiso le maqiti
Flambé Recipes:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Khoho ea Flambé le Sauce ea Brandied Cherry
• Flaming Fajitas
• Flaming Fish
• Flaming Cheese ea Segerike
• Loto le Flambe le Pernod
• Napolepe Rum Flambe
• Sipinachi Salad Flambe
• Steak Diane